oSUDová PIVAtizace

Družby , 338 42 Hrádek, , Česko

První vaření proběhlo na přelomu jara a léta  l.t. 2018 ve skromných podmínkách, které prozatím setrvávají. Dva nerezové hrnce o objemu 33l a 50l jsou prozatím dostačující a plynový ohřev nám vyhovuje. Dřevěná měchačka dlouhá 70cm, nerezové naběračka, měděný manifold, nerezový spirálový chladič, mlýnek na šrot, odměrný válec s polu s velkou nasávací stříkačkou, hustoměr, cukroměr, kbelík a teploměr doplňují sestavu nerezových hrnců. Kvašení probíhá ve větším z hrnců v lednici a pivo zraje a leží ve 30l sudu taktéž v lednici.

Hlavním cílem pro nás jsou spodně kvašená piva s použitím českých chmelů.

První várka byla vařena ze surovin, nechceme ztrácet čas koncentráty, s počítaným konečným objemem 30l. Bohužel naše nezkušenost vynesla něco kolem 26l a 13 hodinový proces. Věříme, že příště dodržíme plány přesně.

Pijavice 12,5° - naše prvotina, světlý, spodně kvašený ležák

Slady: plzeňský, mnichovský 15 EBC a 25 EBC, karamelový 150 EBC

Chmel: ŽPČ, Sládek, Premiant

Voda: pramen - lokace Kokotské rybníky

Kvasnice: W34/70

Vařeno dekokcí na dva rmuty, stáčeno se zbytkovým cukrem pro druhotnou fermentaci a přirozené nasycení při ležení

Hořkost ~ 42 IBU

Barva ~ 12 EBC

Nově :

Z naší prvotiny Pijavice 12,5° se stal poctivý 13° speciál až polotmavé barvy.

Dále jsme začali používat živé kvasnice z pivovaru, které nás zase posunuly o něco dál.

Sčasem vaření a příprav jsme se již dostali pod 10 hodin.

V plánu máme hned několik další pokusů se spodně kvašenými pivy:

  • Fata Morgana 17°
  • Forsáž 16° - s náznakem kouře a polotmavým odstínem - Pro piloty, letce a střelce
  • Paraliza 16° - 100% funkční pro zákroky všeho druhu
  • Svatoušek 15° - sváteční speciál jantarové barvy vařený na Vánoce
  • Prodlužovačka 15° - z již tak krátkého večera se zajiste pro vás stane ještě kratší
  • Klekánice 14° - polotmavý speciál také políbený kouřem - Nic pro děcka ani sokolíky
  • Výhybka 14° - ne vždy je to ta správná kolej
  • Morybundus 13° - Na zdraví
  • Závitník 13° - život jako na spirále
  • Ponocný 12° - takový ten ležák k zevlení kdekoli
  • Stálice 12° - pro ty co mají stále žízeň?
  • Matice 12°
  • Říše divů 12°
  • Rozumbrada 11°
  • Pampujáč 11°

Za nanipivovárkem oSUDová PIVAtizace stojí otec a dva synové, kteří vaří piva pro sebe a přátele s úctou, láskou a citem k poctivému Českému řemeslu.

Doplňující informace
E-mail
Vlastní chmel
Neuvedeno
Výměna piva
Ano
Sdílený nákup
Neuvedeno
Etikety
Ne
Záznam vytvořil/a oSUDová PIVAtizace dne 05.01.2018

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nová místa

Nové komentáře

  • Zdeněk napsal/a Více
  • marcusoptus napsal/a Více
    tak to by sme mali dať stretnutie a podiskutovať. ..... 20.3.2019
  • Mira eR napsal/a Více
    Jen tak dál, vše je to o výdrži a zkoušení 19.3.2019
  • Mira eR napsal/a Více
    Zdravím,
    Jasně pořád vařím pivo :) a rád :) 19.3.2019
  • marcusoptus napsal/a Více
    Nazdar. Našiel som tu tvoj profil, ešte varíš pivčo? 5.3.2019