Svetlý "pale ale" kde primárnu rolu hrá chmel Chinook

American Pale Ale

 

Naše druhé pivo, tentoraz sme zvolili ako základ len svetlý sladový výťažok a k tomu sme pridali vylúhovaný extrakt zo sladu Carahell (tzv. steeped grain - vid. How To Brew od J. Palmera). Na horkosť bol použitý chmeľ Centennial, na chuť a arómu chcmeľ Chinook. Vo výsledku malo pivo jemnú ovocnú vôňu a v chuti broskyne, marhule, slabý náznak pomaranča.

 

Sypání

3.4 kg Sladový výťažok český svetlý - Mr. Sládek

0.402 kg Maltóza svetlá 

0.612 kg Slad CARAHELL® Weyermann®

 

Rmutovací schéma

Vylúhovať 30minút slad Carahell v 3L vody o teplote 66 C

poznámka: efektivita vylúhovania bola len 18,6%. Zrejme kvôli tomu, že daný slad bol veľmi svetlý - obsahovalo málo premenených cukrov z karamelizácie

 

Chmelovar

25 g Centennial 10.1 AA, Boil 60 min

14 g Chinook 14.6 AA, Boil 30 min

14 g Chinook 14.6 AA, Boil 15 min

60 g Chinook 14.6 AA, Dry Hop 5 days

 

Kvašení

Zakvasené recyklovanými kvasnicami Fermentis Safale US-05

Fermentacia pri 18,5 C

po 7 dnoch pridane suche chmelenie

po 15 dnoch stocene do flasiek s dextrozou

 

Další pokyny

 

Informace o várce

Počáteční hustota 12.4 °Plato
Konečná hustota 2.8 °Plato
Hořkost 52.8 IBU
Barva 10 EBC
Alkohol 5.12 %
Doba chmelovaru 60 min.
Efektivita rmutování   %
Celková efektivita   %
Objem chmelovaru 24.5 l
Objem mladiny 22.5 l
Objem piva 21.1 l

 

 


Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

05 pro 2020
Moravian Homebrewers Meeting 2020
06 bře 2021 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
04 zář 2021 8:00 - 17:00
Černokostelecký žejdlík

Nová místa

  • Martin

    Hlavná 446, 951 06 Vinodol, , Slovensko
    dne 22.11.2020
  • Domovar Pitel

    Smetanova, 675 71 Náměšť nad Oslavou, , Česko
    dne 18.11.2020
  • Libochovar

    , 592 53 Dolní Libochová, , Česko
    dne 16.11.2020
  • Libochovar

    78, 592 53 Dolní Libochová, , Česko
    dne 16.11.2020
  • Rybodrůbež

    , 273 26 Neuměřice, , Česko
    dne 13.11.2020

Nové komentáře

  • MilanHodek napsal/a Více
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek napsal/a Více
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020
  • Tichon napsal/a Více
    ahoj, bylo by možné exportovat do nějakého... 30.10.2020
  • MilanHodek napsal/a Více
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020
  • smlynek napsal/a Více
    Ahoj, budu momentálně 14 dní v okolí... 13.7.2020