letní lehký ALE

18B. American Pale Ale

 

lehký letní ALE, veřený infuzí ala BrewDog

 

Sypání

4.50 kg světlý plzeňského typ (Dobruška) (3.0 EBC)

0.50 kg Mnichovský II (Weyermann) (22.0 EBC)

0.20 kg Caramunich III (Weyermann) (150.0 EBC)

 

Rmutovací schéma

Vystírka + Infuze

21,00 l vody ohřev na 37°C

sypání sladu 5,20 kg + prodleva 20 min.

ohřev celé dílo na 66°C + prodleva 90 min.

Vyslazování:

Podrážení předku:

3,5 l vody o teplotě 78°C pod scezovací dno + prodleva 20 - 30 min.

Scezování výstřelků:

Prokopání mláta

12,5l vyslazovací vody o teplotě 78°C + prodleva 20 - 30 min.

 

Chmelovar

Chmelovar - 75,- min.:

20.00 g Agnus [12.00 %] - 65 minut

20.00 g Sládek [8.90 %] - 35 minut

20.00 g Premiant [8.20 %] - 10 minut

Whirlpool + prodleva 20 min. + schlazení na zákvas. teplotu (21°C)

 

Kvašení

0,15 l hustých kvasnic (svrchní z pivovaru CLOCK)

zakvašeno do 0,5 l mladiny následně zakvašeno celé dílo

kvašeno při teplotě 20 - 21 °C

 

po zaprášení hladiny maladiny vložen chmel na Dry Hoping (Citra 50.00 g - granule) 

  • při hodnotě zbytkového cukru 4,2 - 3,8% stočit do sudu a ležet min. 3 - 4 týdny

 

Další pokyny

foceno dva dny po stočení

 

Informace o várce

Počáteční hustota 11.62 °Plato
Konečná hustota 4.25 °Plato
Hořkost 42 IBU
Barva 13 EBC
Alkohol 5 %
Doba chmelovaru 75 min.
Efektivita rmutování   %
Celková efektivita   %
Objem chmelovaru 32.5 l
Objem mladiny 27.5 l
Objem piva 25 l

 

 


Nemáte oprávnění vkládat komentáře.

Komentáře vytvořeny pomocí CComment

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nová místa

Nové komentáře

  • Saraf napsal/a Více
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # napsal/a Více
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • napsal/a Více
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021