Čistá, svěží, jantarová, nepříliš hořká, moje ;)

American Pale Ale (18B)

 

Další verze relativně příjemného piva, ve které jsem jsem Citru nahradil Mosaicem, ubral sladu Caramunich II a nasadil dvoukrokovou infuzi zvanou Hochkurz Mash.

 

Více povídání a záznamy z vaření jsou na mém blogu.

 

Sypání

5.00 kg    Pale Malt (Weyermann) (6.5 EBC)       92.6 %        
0.30 kg    Carafoam (Weyermann) (4.0 EBC)         5.6 %         
0.10 kg    Caramunich II (Weyermann) (120.0 EBC)  1.9 %         

 

Rmutovací schéma

63°C     30 min        
72°C     60 min        
76°C 10 min

 

Chmelovar

12g     Simcoe [12.90 %]    60 min
 2g     Irish Moss          15 min
10g     Cascade [6.10 %]    15 min
10g     Mosaic [11.20 %]    15 min
10g     Simcoe [12.90 %]    15 min
10g     Cascade [6.10 %]     5 min
10g     Mosaic [11.20 %]     5 min
10g     Simcoe [12.90 %]     5 min
10g     Cascade [6.10 %]    Whirlpool
10g     Mosaic [11.20 %]    Whirlpool
10g     Simcoe [12.90 %]    Whirlpool

 

Kvašení

Starter z Mangrove Jack's M44

Kvašení:

  • 4 dny při teplotě 18°C
  • 2 dny při teplotě 23°C (na začátku diacetylové pauzy byla hustota 2.9° Plato)
  • přidán chmel na Dry Hop, 5 dnů při teplotě 18°C
  • 2 dny při teplotě 2-4°C
  • želatina, 3 dny při teplotě 2°C
  • stočeno do kegu, nuceně nasyceno

 

Chmel na Dry Hopping:

  • 22g Simcoe
  • 19g Cascade
  • 19g Mosaic

 

Další pokyny

Poznámka k tzv. Whirlpool chmelení

Po ukončení chmelovaru zchladit na 80°C, ukončit chlazení, nasypat Whirlpool chmel, nechat odpočívat 20 minut pod poklicí a teprve potom dokončit chlazení.

 

Informace o várce

Počáteční hustota 12.8 °Plato
Konečná hustota 2.1 °Plato
Hořkost 39 IBU
Barva 12 EBC
Alkohol 5.7 %
Doba chmelovaru 60 min.
Efektivita rmutování 76.5 %
Celková efektivita 70.4 %
Objem chmelovaru 30 l
Objem mladiny 23 l
Objem piva 19 l

 

 


Nemáte oprávnění vkládat komentáře.

Komentáře vytvořeny pomocí CComment

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nová místa

Nové komentáře

  • Saraf napsal/a Více
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # napsal/a Více
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • napsal/a Více
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021