Klon piva IPA IS DEAD - Mandarina bavaria od Brewdogů

American IPA

 

Protože jsem měl doma trochu velmi zajímavého chmelu Mandarina bavaria (alfa 7,7%), hledal jsem co s ním tak provést a v receptech BrewDogu jsem našel zajímavou SMASH IPU. Neodolal jsem to nezkusit ale recept jsem si trošku upravil. Výsledek uz po asi 14 dnech v kyvetě není vůbec spatný a pitelnost neuvěřitelná.

 

Sypání

8.0 kg    Pale Malt     100.0 %

 

Rmutovací schéma

64°C   75 min

76°C   10 min

 

Chmelovar

50g  Mandarina bavaria   60min

50g  Mandarina bavaria   20min

50g  Mandarina bavaria   5min

50g  Mandarina bavaria   dry hop (2 dny)

 

Kvašení

  • starter z US-05
  • 4 dny při pokojové teplotě (asi 22°C)
  • 2 dny cold crush 5°C
  • 2 dny želatina
  • stočeno do kyvety (nucené sycení) a zbytek do lahví s fruktózou

 

Další pokyny

V receptu BrewDogu se píše na 20L piva 3x41g chmele a vznikne 100IBU. S moji mandarinkou co má 7,7% alfy to bylo nerealné. Tolik jsem ji prostě neměl.

 

Informace o várce

Počáteční hustota 14.5 °Plato
Konečná hustota 2.6 °Plato
Hořkost 49 IBU
Barva 10.1 EBC
Alkohol 6.3 %
Doba chmelovaru 60 min.
Efektivita rmutování 79 %
Celková efektivita 68 %
Objem chmelovaru 34 l
Objem mladiny 36 l
Objem piva 26 l

 

 


Nemáte oprávnění vkládat komentáře.

Komentáře vytvořeny pomocí CComment

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nová místa

Nové komentáře

  • Saraf napsal/a Více
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # napsal/a Více
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • napsal/a Více
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021