Klasický belgický wit s koriandrom a pomarančovou kôrou

Witbier

Domovaričská pivománia 2016 - 2. miesto v kategórií Svetlé pšeničné pivá belgického typu

 

Inšpirované receptom od Andyho, ktorý sa snažil o naklonovanie piva Hoegarden. 

 

Sypání

2.7 kg - Bohemian Pilsner (47.8%)

2.3 kg - Flaked Wheat (40.7%)

0.5 kg - Flaked Oats (8.8%)

0.15 kg - Munich Light (2.7%)

 

Rmutovací schéma

1) Infusion, Temp: 42 C, Time: 30 min, beta-glucane rest

2) Infusion, Temp: 65 C, Time: 90 min, starch-conversion rest

3) Infusion, Temp: 78 C, Time: 15 min, mash-out

4) Fly Sparge, Temp: 78 C, Time: 45 min, fly sparge

 

Chmelovar

20 g - Mandarina Bavaria, Type: Pellet, AA: 7.5, Use: Boil for 15 min, IBU: 7.67

20 g - Mandarina Bavaria, Type: Pellet, AA: 7.5, Use: Boil for 5 min, IBU: 3.08

OTHER INGREDIENTS:

10 g - corriander seeds, Time: 5 min, Type: Spice, Use: Boil

40 g - fresh orange peel, Time: 5 min, Type: Spice, Use: Boil

 

Kvašení

YEAST:

Wyeast - Belgian Witbier 3944

Fermentation Temp: 19 C

 

Další pokyny

Target Water Residual Alkalinity = -30

 

Informace o várce

Počáteční hustota 12.9 °Plato
Konečná hustota 2.3 °Plato
Hořkost 11 IBU
Barva 8 EBC
Alkohol 5.6 %
Doba chmelovaru 60 min.
Efektivita rmutování 99 %
Celková efektivita 69 %
Objem chmelovaru 24 l
Objem mladiny 22 l
Objem piva 21 l

 

 


Nemáte oprávnění vkládat komentáře.

Komentáře vytvořeny pomocí CComment

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nová místa

Nové komentáře

  • Saraf napsal/a Více
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # napsal/a Více
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • napsal/a Více
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021