recept je v pracovní verzi

Black IPA

 

 

Sypání

• Plzeňský slad 22kg (92,5%)

• Carafa sp. typ III 0,8kg (4%)

• Dextróza 1kg (3,5%) --> do chmelovaru

 

Rmutovací schéma

• 53°C vyhřát 39-40L

• 53°C 10min

• 66°C 75min

• 73°C 12min

• 78°C 5min - zde přidat Carafa

 

 

Chmelovar

90min Columbus 140g

0min Columbus 65g

0min Equinox 62g

Dry hop Galaxy + Centeniel 2,5 + 2,5g/l do kegu do pančošek (kldině do 10ks)

 

Kvašení

Použity sušenné kvasinky, kmen Danstar Nottingham, bezpečně použít asi 50g

* (1*19*63) =  je třeba 1200 mld buněk -->  1g má  8 -20 mld buňěk, já měl nový balíček, a skladován byl v ledničce. Počítám 90% životaschopnost --> 17mld/g --> 17*11 =187mld buňěk na balíček. Potřebuji tedy 1200/187= 6,4 balíčku. Při zakvašení mi zakviší asi větší procento, použiji tedy 7 balíčků, tj 77g sušenných kvasinek

 

Další pokyny

Vnímavý čtenář si račí všimnout, rozdílu, mezi výpočtem gramů kvasinek vhodný k zakvašení (77g), a k hodnotě použitých gramů (50g).

Já použil "jen" 50g kvasinek. Když čtete recenze, objevují se tam termíny typu kyselost... Může to být použitým právě menší zákvasné dávky (já více kvasiken neměl, příště bych použil raději více)

Dalším možným důvodem zmíněné kyselosti je rozdrcení Carafy tříštivým mýnkem prakticky na prach. I na toto se příště zaměřím.

 

Informace o várce

Počáteční hustota 19 °Plato
Konečná hustota 7.5 °Plato
Hořkost 70 IBU
Barva 60 EBC
Alkohol 7.5 %
Doba chmelovaru 90 min.
Efektivita rmutování   %
Celková efektivita   %
Objem chmelovaru 73 l
Objem mladiny 63 l
Objem piva 60 l

 

 


Nemáte oprávnění vkládat komentáře.

Komentáře vytvořeny pomocí CComment

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Žádné události

Nová místa

Nové komentáře

  • Duboudyl napsal/a Více
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi napsal/a Více
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf napsal/a Více
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # napsal/a Více
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022