Tmavší a sladovější britská verze stylu IPA

English IPA 12C

 

Pivo se vyznačuje nádhernou temně jantarovou barvou. Pěna hustá, šlehačkoidní, drží jako přikovaná. V chuti se nejdříve projeví med s nádechem zavařených hrušek ihned následovaný tmavou sušenkou. Vše je podbarveno jemným jiskrným citrusem a náznakem zemitosti (která, zdá se mi, s prodlužujícím se časem zrání piva začíná ustupovat. Škoda).

Za mě je to jedno z nejlepších piv, které jsem zatím uvařil. Není to ale množstevní pitivo, spíš je vhodné na pomalé ucucávání po dvoudeckách.


 Více informací na mém blogu.

 

Sypání

6.2 kg    Simpsons Finest Pale Ale Maris Otter (5.0 EBC)
0.3 kg    Simpsons Crystal Light (104.0 EBC)
0.3 kg    Simpsons Imperial Malt (45.0 EBC)
0.2 kg    Simpsons Crystal T50 (133.0 EBC)

 

Rmutovací schéma

65.6°C @ 60 min        
71.7°C @ 30 min        
76.7°C @ 10 min        

 

Chmelovar

35 g  Admiral [13.60 %] - 60 min
 5 g  Irish Moss - 15 min
25 g  East Kent Goldings (EKG) [5.00 %] - 10 min
25 g  Fuggles [5.00 %] - 10 min
35 g  East Kent Goldings (EKG) [5.00 %] - 0 min
35 g  Fuggles [5.00 %] - 0 min

 

Kvašení

Viz. obrázek s průběhem kvašení.

  • Starter z tekutých kvasnic White Labs Burton Ale WLP023
  • 3 dny @ 20°C
  • 2 dny @ 23°C
  • teplota snížena na 20°C a přidán chmel na Dry Hopping
    • 35 g East Kent Goldings
    • 35 g Fuggles
  • ponecháno 4 dny při 20°C, poté 3 dny snižována teplota až na 4°C
  • stočeno do kyvety, nuceně nasyceno (bez želatiny)

 

Další pokyny

Voda:

Ca 140 | Mg 15 | Na 40 | SO4 300 | Cl 80 | Alkalinita 90 | SO4/Cl 3.8

 

Informace o várce

Počáteční hustota 15.6 °Plato
Konečná hustota 3.1 °Plato
Hořkost 53 IBU
Barva 20 EBC
Alkohol 6.9 %
Doba chmelovaru 60 min.
Efektivita rmutování 75.6 %
Celková efektivita 66.9 %
Objem chmelovaru 31 l
Objem mladiny 23 l
Objem piva 19 l

 

 


Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Žádné události

Nová místa

Nové komentáře

  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • napsal/a Více
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy napsal/a Více
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021
  • Bobřík napsal/a Více
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021