Na žízeň. Nic víc, nic míň.

Kölsch-style 5B

 

Pivo téměř bez chuti a zápachu, s lehkým náznakem květinkových esterů. Takové trošku méně trapné Karlovačko. 

A přes to všechno se to pije překvapivě docela dobře.


Více informací na mém blogu.

 

Sypání

4.75 kg   Pilsner (Weyermann) (4.0 EBC)     95.0 %        
0.25 kg   Vienna Malt (Weyermann) (7.5 EBC)  5.0 %         

 

Rmutovací schéma

Mash In        43.3°C     0 min         
Beta-amylase   63.3°C    30 min        
Alpha-amylase 70.0°C 15 min
Mash Out 76.7°C 10 min

 

Chmelovar

36.00 g   Hallertauer [5.40 %] - 60 min
 5.00 g   Irish Moss           - 15 min
16.00 g   Hallertauer [5.40 %] - 10 min
10.00 g   Hallertauer [5.40 %] -  0 min

 

Kvašení

- Starter: koeficient 1.0 (White Labs #WLP029)
- Zakvašeno při 16°C, teplota držena 5 dnů
- 2 dny teplota postupně zvyšována na 20°C
- 20°C po dobu 5 dnů
- cold crash (2 dny), želatina (2 dny), nucené sycení
- ležení při 2°C

 

Další pokyny

Voda:

Ca 42 | Mg 5 | Na 24 | SO4 76 | Cl 60

 

Informace o várce

Počáteční hustota 12.3 °Plato
Konečná hustota 2.3 °Plato
Hořkost 24 IBU
Barva 6.8 EBC
Alkohol 5.4 %
Doba chmelovaru 90 min.
Efektivita rmutování 82.2 %
Celková efektivita 72.7 %
Objem chmelovaru 32 l
Objem mladiny 23 l
Objem piva 19 l

 

 


Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Žádné události

Nová místa

Nové komentáře

  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • napsal/a Více
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy napsal/a Více
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021
  • Bobřík napsal/a Více
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021