Letos v květnu jsme měli naplánovaný rodinný (s dcerou a jejím manželem) pivní výlet do Bruselu. Covid nám ale překazil plány, tak jsem aspoň uvařil několik belgických piv. Toto jsem dal do AKP 2020

Sypání

Plzeňský slad (Kounice) 1,80 kg 31,86 %
Abbey Malt 1,70 kg 30,09 %
Pale Ale Golden Promise 1,50 kg 26,55 %
Munich II 0,50 kg 8,85 %
Kyselý 0,15 kg 2,65 %

 

Rmutovací schéma

 

Vystírka  39°C 20 min
Proteinová pauza  53°C 10 min
Nižší cukrotvorná  63°C 40 min
Vyšší cukrotvorná  73°C  35 min
Odrmutování 77°C 10 min

 

Chmelovar

 

Hallertau Magnum 15 g 60 min 12,1 %
Žatecký poloraný červeňák 15 g 10 min 3,5 %

 

 

Kvašení

 

Sušené kvasnice Belgian Ale M41, (1 sáček), oživené dle pokynů výrobce. 5 dnů při teplotě 19°C, poté zvýšena teplota na 21°C a po 3 dnech Cold Crush
Stočeno do kegu + nucené sycení;

 

 

Informace o várce

BJCP 26B Belgian Dubbel
Počáteční hustota  1,059 Sg
Konečná hustota  1,012 Sg
Hořkost  23,5  IBU
Barva  35 ECB
Alkohol  6,2  %

 


Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Žádné události

Nová místa

Nové komentáře

  • Elousek40 # napsal/a Více
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • napsal/a Více
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy napsal/a Více
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021