Pridávanie ovocia

  • gajdy
  • Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
25. lis 2016 10:16 #1 od gajdy
Pridávanie ovocia was created by gajdy
Zdar, potreboval by som poradiť pri pridávaní ovocia.
V knižke som sa dočítal že na 10 l piva by malo ísť približne 1 kg ovocia.Najlepšie ak je pred tým zamrazené, vraj sú lepšie rozbité bunkové steny a po pridaní do horúcej mladiny ju rýchlejšie ochladím.
Chcem použiť mandarinky, ktoré sú už nakrájané a zamrazené. Vložím ich do mladiny pri ochladzovaní, aby som sa rýchlejšie dostal na zákvasnú teplotu. Po 1. kvasení stočím číru mladinu do demižóna na dokvasenie.
Má s tým niekto skúsenosti?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
30. lis 2016 20:50 #2 od beerkopf
Replied by beerkopf on topic Pridávanie ovocia
Ahoj, dělal jsem Apricot APA, 2kg na 10l. Meruňky jsem rozmixoval, zahřál (abych zlikvidoval divoké mikroorganismy), zmrazil. Pak jsem přidal do primárního kvašení. Problém byl, že se mi to nechtělo vyčistit. Nepomohla ani želatina. Myslím, že chyba byla, že se mi to při tom zahřívání dostalo na hodně vysokou teplotu (pektin). Kromě toho, že je to kalný, je to fantasticky voňavý :)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • gajdy
  • Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
30. lis 2016 21:02 #3 od gajdy
Replied by gajdy on topic Pridávanie ovocia
Dík za info.
Dnes som pivo stočil na dokvasenie. Varil som belgian pale ale. Použil som postup ktorý som spomínal. Uvidím po prvej ochutnávke ako bude mandarinky cítiť. Pivo bolo v mojom prípade číre, kedže som ich iba nakrájal a zamrazené hodil do teplejšej mladiny. Dúfam že nebude problém s mikroorganizmami. Zatiaľ chutilo dobre.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Reklama

Nadcházející události

Nová místa

Nové inzeráty

Nová hodnocení

  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 1 months ago
  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 4 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 4 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 4 months ago
  • Vzhled:šťáva z kompotu,pěna celkem rychle opadá Vůně:i přes lehkou rýmu je ...

    · NEBULA · 4 months ago

Nové komentáře

  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    New recipe...... 9.4.2018
  • Jinaj napsal/a Více
    Zdravím, uvařil jsem si v Pace své první pivo,... 28.3.2018
  • grádyš napsal/a Více
    Zuzix napsal/a:
    Dobrý den, je možno se s Vámi nějak spojit? SZ,...
    21.3.2018
  • Zuzix napsal/a Více
    Dobrý den, je možno se s Vámi nějak spojit? SZ,... 21.3.2018
  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    Peated again.... New recipe, Export Stout with peated... 13.3.2018