- Příspěvky: 185
- Obdržená poděkování 54
Vaření z koncentrátu
- doktor.zaba
-
Autor tématu
- Offline
- Prémiový člen
-
Proto jsem pořídil tuto pixlu:
www.pivoteka.cz/real-ale-1-7-kg-mladinov...rat-coopers-99031003
Podle receptu se má nechat 4 - 10 dnů vykvasit, stočit, přidat dextrozu a ještě 10 dnů nechat v kvasné teplotě. Potom se teprve dá ležet. Nikde tam však není ani zmínka o studeném chmelení. Co myslíte, můžu tam na několik dnů přidat i chmel?
Mám rád tu chuť surového chmele a nevím jak to bude chutnat pokud budu postupovat pouze podle toho receptu.
Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- grádyš
-
- Offline
- Administrátor
-
Takže v rychlosti:
- necháš vykvasit dle návodu (tj. v tomto případě 4-10 dnů)
- přisypeš chmel na studené chmelení
- necháš plus mínus týden
- stočíš s přídavkem cukru
Pokud máš možnost pivo v kvasné nádobě nechat zchladit na 4°C (ale klidně až k nule), tak můžeš chmel sypat přímo do kvasné nádoby (po zchlazení krásně klesne ke dnu). Jinak je lepší dát chmel třeba do punčochy.
Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- doktor.zaba
-
Autor tématu
- Offline
- Prémiový člen
-
- Příspěvky: 185
- Obdržená poděkování 54
Což je rozdíl oproti receptu, kde se má stáčet hned po prvotní fermentaci.
Sorry, že se tak blbě ptám, ale nerad bych něco pokazil

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- vita_k
-
- Offline
- Člen Junior
-
- Příspěvky: 25
- Obdržená poděkování 0
Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- Vencza
-
- Offline
- Nový člen
-
- Příspěvky: 1
- Obdržená poděkování 0
dostal k Vánocům domácí mikropivovar od společnosti Coopers, ke kterému byl přidán i mladinový koncentrát Mistr Sládek - Slezský ležák a neboť nebyl dříve čas, dostal jsem se k němu až nyní. Je mi jasné, jak jsem někde četl, že když dělám pivo z mladinového koncentrátu, jedná se o jakési "vaření instantní polévky", ale když už jej mám, tak s ním vyzkouším svrchní kvašení (z teplotních důvodů) a na vaření ze surovin se vrhnu posléze. Prolouskával jsem se různými stránkami a fóry, přečetl různé názory a došel jsem k závěru, že místo přiložených kvasnic vyzkouším kvasnice zn. Danstar Nottingham. Budu přidávat maltózu a dextrózu v poměru 0,5kg a 0,5kg na 20l vody, kvůli plnosti piva a obsahu alkoholu. Při sekundárním kvašení přidám 3g dextrózy na 0,5l, neboť jsou k domácímu mikropivovaru přidány i PET láhve 0,5l. Pokud se během fermentace na povrchu mladiny, začnou objevovat hnědé fleky (za cca 2 – 3 dny), tak budu deku sbírat a odstraňovat. Ale v čem jsem se poněkud ztratil je Dry hopping, neboli DH. Někdo píše, že i při kvašení z mladinových koncentrátů má DH význam, protože pivo zvýrazní, což bych byl rád. Takže můj plán je takový, že do primárního kvašení, hned po ochlazení mladiny na kvasnou teplotu, přidám volně (bez textilního sáčku) 2-3g chmele Žatecký poloraný červeňák na 1l mladiny a ponechám po celou dobu primárního kvašení. Do sekundárního kvašení, přímo do PET láhví přidám 2-3g chmele Premiant na 1l mladiny.
Byl bych velice rád za Vaše názory, připomínky a snad budu obohacen natolik, abych mohl první "výrobu" piva začít.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- Jersey
-
- Offline
- Moderátor
-
- Příspěvky: 130
- Obdržená poděkování 41

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- doktor.zaba
-
Autor tématu
- Offline
- Prémiový člen
-
- Příspěvky: 185
- Obdržená poděkování 54
A sakra, tak to mi asi něco uniklo, kde se prodává za 250?Jersey napsal: Teď se prodává v akci asi za 250,- Kč a vřele ti to doporučuju
Minulý týden jsem si zaplatil předobjednávku na www.knihacek.cz za 299,- ale ještě nepřišla.
Někde už je k prodeji a ještě k tomu levněji?
Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- 3nohejjelen
-
- Offline
- Člen Senior
-
- Příspěvky: 79
- Obdržená poděkování 58
doktor.zaba napsal: A sakra, tak to mi asi něco uniklo, kde se prodává za 250?
Minulý týden jsem si zaplatil předobjednávku na www.knihacek.cz za 299,- ale ještě nepřišla.
Někde už je k prodeji a ještě k tomu levněji?
Ahoj, to se halt neda nic delat - kvuli pajsce se snad svet nezborti:-) nejlevnejsi jsou predobjednavky primo u nakladatelstvi Jota: www.jota.cz/pivarka
a klid, na pulty jde 5.dubna:-)...taky se moc tesim!
Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- doktor.zaba
-
Autor tématu
- Offline
- Prémiový člen
-
- Příspěvky: 185
- Obdržená poděkování 54
Tak jasně že se z pajsky nepo.., ale na mě ten post dělal dojem, že už je někde k prodeji, tak proto se ptám.3nohejjelen napsal: [
Ahoj, to se halt neda nic delat - kvuli pajsce se snad svet nezborti:-) nejlevnejsi jsou predobjednavky primo u nakladatelstvi Jota
Čekám na ni jak na smilování

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- Jersey
-
- Offline
- Moderátor
-
- Příspěvky: 130
- Obdržená poděkování 41

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- doktor.zaba
-
Autor tématu
- Offline
- Prémiový člen
-
- Příspěvky: 185
- Obdržená poděkování 54
Jasně, chápu a díky za práci kterou jste odvedli. Podle blogu Petra Novotného usuzuji, že to bude super.Jersey napsal: Ahoj, nechtěl jsem tě mystifikovat. Nakladatelství nás informovalo, že bude 5. dubna. Od té doby co od nás odešla v podstatě hotová kniha, tak o ni mluvím v přítomném čase

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- Chmelič
-
- Offline
- Nový člen
-
- Příspěvky: 2
- Obdržená poděkování 0
Dekuji za odpovedi a rady

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
Uživatelský profil
Nové příspěvky
-
-
- Nastavenie vycapu - kegerator
- Ahoj Jersey a spol, Vdaka za rady a napady. Trochu sme sa...
- v Domácí vaření piva / Začátečníci
- Autor misaaak69
- 16. bře 2025 21:58
-
-
-
- Prodám (téměř dokončenou) varn...
- Více informací...
- v Ostatní / Inzerce
- Autor grádyš
- 05. bře 2025 16:13
-
-
-
- Nastavenie vycapu - kegerator
- ahoj, jen pár poznatků... 1) Máš moc vysokou teplotu...
- v Domácí vaření piva / Začátečníci
- Autor Jersey
- 24. úno 2025 10:47
-
-
-
- Nastavenie vycapu - kegerator
- Ahoj, vraciam sa k tomuto threadu po dlhsej dobe, po...
- v Domácí vaření piva / Začátečníci
- Autor misaaak69
- 23. úno 2025 21:25
-
-
-
- Příliš hořká mladina
- Ahoj, ber to jako testovací várku. Teď už si dokážeš...
- v Domácí vaření piva / Začátečníci
- Autor Jersey
- 22. úno 2025 11:51
-
Nová místa
-
Černá Mamba
Vnitřní 748, 735 14 Orlová Lutyně, Moravskoslezský kraj, Českodne 27.03.2025 -
Boris Brewery
5 Žitná, 621 00 , Jihomoravský kraj, Českodne 21.03.2025 -
Omiš
, 793 12 Sosnová, Moravskoslezský kraj, Českodne 19.02.2025 -
Domáci pivovar Šoška
7 Malá hora, 036 01 Martin, Žilinský kraj, Slovakiadne 11.02.2025 -
Sobotickej pivovar
Sobotice 5, 463 43 Český Dub, Liberecký kraj, Českodne 22.01.2025