1. Fórum
  3. Domácí vaření piva
  5. Vaření ze surovin
  7. Konzultace receptů
  9. Mandarina Single hop

file Mandarina Single hop

Více
24. čvn 2017 11:57 #1 od Mira
Mandarina Single hop vytvořil uživatel Mira
Ahoj,
Máte někdo zkušenosti s Mandarinou? Můžete mi prosím poradit s nastřelenym receptem? Zbyla mi Mandarina z predchozi várky a rad bych ji vyuzil na lehký single hop APA.

Sila 4,5%
Barva 20 EBC
IBU 15

Slady
Pale ale 3 kg
CaraRed 1 kg
CaraHell 0,5 kg
Psenice 0,25 kg

Chmel
Mandarina Bavaria 12,5 gr, 30 min chmelovar
Mandarina 12,5 gr, 30 min whirlpool
Mandarina 50 gr, dry hop

Infuze 65°C na 60 min

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
24. čvn 2017 14:28 #2 od doktor.zaba
Odpověděl doktor.zaba pro téma Mandarina Single hop
Ahoj, nedávno jsem dělal něco podobného. Těch Cara sladů jsem nedával takové množství, ale jen 0,4 kg CaraRed a více PaleAle. Chmelil jsem Mandarinou + Simcoe, na dry hop 30g mandariny a vůně bylo až až. IBU jsem nastavil na 33.
Celkově pivo bylo moc dobré, tak si myslím, že i tvůj recept bude OK.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. čvn 2017 14:30 #3 od JImram
Odpověděl JImram pro téma Mandarina Single hop
Dělal jsem single hop Mandarina Bavaria a překvapilo mne, jak málo je ten chmel výrazný s v porovnání s americkými nebo protinožčími chmely. Vůně je příjemná, ale je jemná, nevtíravá. Pokud má být výrazněji cítit, chce poměrně vysoké dávky.

Připomínky
Příliš mnoho karamelových sladů. Takhle bude dominovat slad a rozhodně to nebude "lehký Ale". Doporučuji max 10% Caraněco (Red i Hell jsou OK)
IBU zvýšit na 25-35, 15 je strašně málo.
Chmelovar 60min, chmel na hořkost hodit hned na začátku.
Jinak OK
Poděkovali: 3nohejjelen

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. čvn 2017 15:00 #4 od Mira
Odpověděl Mira pro téma Re:Mandarina Single hop
Díky za připomínky. Taky mi přijde karamelovych hodně, ale rád bych měl "tmavě zlatou" barvu a kdyz uberu, tak to moc nevychází.
IBU jsem chtel záměrně nižší a podle stylu by to mela byt spodni hranice.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. čvn 2017 23:25 #5 od 3nohejjelen
Odpověděl 3nohejjelen pro téma Re:Mandarina Single hop

Mira napsal: Díky za připomínky. Taky mi přijde karamelovych hodně, ale rád bych měl "tmavě zlatou" barvu a kdyz uberu, tak to moc nevychází.

tak dej trochu melanoidního...
a taky se přimlouvám za vyšší IBU - 15 je fakt strašně málo (pro představu: tolik maj tak bavorský pšenice)...ale už mlčim - je to na tobě:-)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
27. čvn 2017 09:59 #6 od JImram
Odpověděl JImram pro téma Re:Mandarina Single hop
Pod pojmem "lehká APA" si představuji něco suššího, dobře prokvašeného nižší stupňovitosti. Pokud chceš zároveň tmavě zlatou barvu, tak je to nepřirozené. Od tmavě zlatého piva bude konzument očekávat silnější pivo s výrazným tělem. Pak jsou karamelové slady v sypání 30% zcela v pořádku. Stejně tak melanoidní. Pokud ho dáš tolik, abys měl tmavě zlatou barvu, bude to s výraznou sladovostí (neříkám, že je to špatně, ale lehká APA je něco jiného)
Pokud opravdu chceš klamat barvou, tak to obarvi praženým sladem. Třeba Carafa II special. Přidat co nejpozději, nejlépe až při vyslazování. Stačí hrstička, ztmavne to a v chuti se to moc neprojeví.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
27. čvn 2017 12:48 #7 od Mira
Odpověděl Mira pro téma Re:Mandarina Single hop
Dobře, s IBU jste me přemluvili :) spis teď přemýšlím co s barvou. Opravdu bych chtěl tmavší, ale přitom lehčí a sušší pivko. Neberal bych to jako nějaké klamání.
Hrstička carafy do vyslazovani je ale na mě trochu neurčitá barva.
Nejde to udělat s nějakou větší přesností už při rmutování?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
27. čvn 2017 13:28 #8 od grádyš
Odpověděl grádyš pro téma Re:Mandarina Single hop

Mira napsal: Nejde to udělat s nějakou větší přesností už při rmutování?


Dá .
Přílohy:

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
27. čvn 2017 13:44 #9 od JImram
Odpověděl JImram pro téma Re:Mandarina Single hop
Jo, takové sypání zafunguje. Určitě lze místo Melanoidního použít Carared. Zkoušel jsem APA s obojím a nějak mi víc sedlo to s karamelem.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petr, Jersey
  1. Fórum
  3. Domácí vaření piva
  5. Vaření ze surovin
  7. Konzultace receptů
  9. Mandarina Single hop

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Žádné události

Nová místa

Nové komentáře

  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • napsal/a Více
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy napsal/a Více
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021
  • Bobřík napsal/a Více
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021