1. Fórum
  3. Domácí vaření piva
  5. Vaření ze surovin
  7. Konzultace receptů
  9. Mandarina Single hop

Mandarina Single hop

Více
24. čen 2017 11:57 #1 od Mira
Mandarina Single hop was created by Mira
Ahoj,
Máte někdo zkušenosti s Mandarinou? Můžete mi prosím poradit s nastřelenym receptem? Zbyla mi Mandarina z predchozi várky a rad bych ji vyuzil na lehký single hop APA.

Sila 4,5%
Barva 20 EBC
IBU 15

Slady
Pale ale 3 kg
CaraRed 1 kg
CaraHell 0,5 kg
Psenice 0,25 kg

Chmel
Mandarina Bavaria 12,5 gr, 30 min chmelovar
Mandarina 12,5 gr, 30 min whirlpool
Mandarina 50 gr, dry hop

Infuze 65°C na 60 min

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
24. čen 2017 14:28 #2 od doktor.zaba
Replied by doktor.zaba on topic Mandarina Single hop
Ahoj, nedávno jsem dělal něco podobného. Těch Cara sladů jsem nedával takové množství, ale jen 0,4 kg CaraRed a více PaleAle. Chmelil jsem Mandarinou + Simcoe, na dry hop 30g mandariny a vůně bylo až až. IBU jsem nastavil na 33.
Celkově pivo bylo moc dobré, tak si myslím, že i tvůj recept bude OK.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. čen 2017 14:30 #3 od JImram
Replied by JImram on topic Mandarina Single hop
Dělal jsem single hop Mandarina Bavaria a překvapilo mne, jak málo je ten chmel výrazný s v porovnání s americkými nebo protinožčími chmely. Vůně je příjemná, ale je jemná, nevtíravá. Pokud má být výrazněji cítit, chce poměrně vysoké dávky.

Připomínky
Příliš mnoho karamelových sladů. Takhle bude dominovat slad a rozhodně to nebude "lehký Ale". Doporučuji max 10% Caraněco (Red i Hell jsou OK)
IBU zvýšit na 25-35, 15 je strašně málo.
Chmelovar 60min, chmel na hořkost hodit hned na začátku.
Jinak OK
Poděkovali: 3nohejjelen

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. čen 2017 15:00 #4 od Mira
Replied by Mira on topic Mandarina Single hop
Díky za připomínky. Taky mi přijde karamelovych hodně, ale rád bych měl "tmavě zlatou" barvu a kdyz uberu, tak to moc nevychází.
IBU jsem chtel záměrně nižší a podle stylu by to mela byt spodni hranice.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. čen 2017 23:25 #5 od 3nohejjelen
Replied by 3nohejjelen on topic Mandarina Single hop

Mira napsal: Díky za připomínky. Taky mi přijde karamelovych hodně, ale rád bych měl "tmavě zlatou" barvu a kdyz uberu, tak to moc nevychází.

tak dej trochu melanoidního...
a taky se přimlouvám za vyšší IBU - 15 je fakt strašně málo (pro představu: tolik maj tak bavorský pšenice)...ale už mlčim - je to na tobě:-)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
27. čen 2017 09:59 #6 od JImram
Replied by JImram on topic Mandarina Single hop
Pod pojmem "lehká APA" si představuji něco suššího, dobře prokvašeného nižší stupňovitosti. Pokud chceš zároveň tmavě zlatou barvu, tak je to nepřirozené. Od tmavě zlatého piva bude konzument očekávat silnější pivo s výrazným tělem. Pak jsou karamelové slady v sypání 30% zcela v pořádku. Stejně tak melanoidní. Pokud ho dáš tolik, abys měl tmavě zlatou barvu, bude to s výraznou sladovostí (neříkám, že je to špatně, ale lehká APA je něco jiného)
Pokud opravdu chceš klamat barvou, tak to obarvi praženým sladem. Třeba Carafa II special. Přidat co nejpozději, nejlépe až při vyslazování. Stačí hrstička, ztmavne to a v chuti se to moc neprojeví.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
27. čen 2017 12:48 #7 od Mira
Replied by Mira on topic Mandarina Single hop
Dobře, s IBU jste me přemluvili :) spis teď přemýšlím co s barvou. Opravdu bych chtěl tmavší, ale přitom lehčí a sušší pivko. Neberal bych to jako nějaké klamání.
Hrstička carafy do vyslazovani je ale na mě trochu neurčitá barva.
Nejde to udělat s nějakou větší přesností už při rmutování?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
Více
27. čen 2017 13:28 #8 od grádyš
Replied by grádyš on topic Mandarina Single hop

Mira napsal: Nejde to udělat s nějakou větší přesností už při rmutování?


Dá .
Beauty is in the eye of the beer holder.
Přílohy:

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
27. čen 2017 13:44 #9 od JImram
Replied by JImram on topic Mandarina Single hop
Jo, takové sypání zafunguje. Určitě lze místo Melanoidního použít Carared. Zkoušel jsem APA s obojím a nějak mi víc sedlo to s karamelem.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petr, Jersey
  1. Fórum
  3. Domácí vaření piva
  5. Vaření ze surovin
  7. Konzultace receptů
  9. Mandarina Single hop

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

26 kvě 2018 8:00 - 20:00
Bratislavský Hrncovar 2018
09 čen 2018 16:00 - 22:00
The Full Pint Homebrew Festival 2018
16 čen 2018
Degustační soutěž domácích výrobců piva 2018
15 zář 2018
Černokostelecký žejdlík

Nová místa

Nová piva

Nová hodnocení

  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 2 months ago

  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 4 months ago

  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 5 months ago

  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 5 months ago

  • Vzhled:šťáva z kompotu,pěna celkem rychle opadá Vůně:i přes lehkou rýmu je ...

    · NEBULA · 5 months ago

Nové komentáře

  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    New recipe...... 9.4.2018
  • Jinaj napsal/a Více
    Zdravím, uvařil jsem si v Pace své první pivo,... 28.3.2018
  • grádyš napsal/a Více
    Zuzix napsal/a:
    Dobrý den, je možno se s Vámi nějak spojit? SZ,...
    21.3.2018
  • Zuzix napsal/a Více
    Dobrý den, je možno se s Vámi nějak spojit? SZ,... 21.3.2018
  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    Peated again.... New recipe, Export Stout with peated... 13.3.2018