Vítejte, Host
Uživatelské jméno Heslo: Pamatovat si mne
  • Strana:
  • 1

Téma: asi špatně kvasí pivo

asi špatně kvasí pivo 15. lis 2017 22:30 #1

  • Macek
  • Avatar uživatele Macek Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 3
  • Obdržená poděkování 0
Prosím poraďte mi - vařím si piva ze surovin asi rok (9 várek) a vždy svrchně kvašený a zatím všechny byli super, Minulý týden 8.11. jsem poprvé se snažil uvařit ležák. Je to z Pivařky na straně 310 Christmas Honey. Vše jsem uděla přesně dle receptu vyšlo OG 1050 a várku jsem dal do lednice kde je teplota 8-10°C. Nyní 15.11. jsem zkusil změřit a vyšlo mi 1040, plavou v tom žmolky, je kalný ale chuťově dobrý a šíleně pění. Myslíte, že se to srovná nebo musím něco udělat. Nebo vylít - to by mě moc mrzelo. Prosím poraďte. Díky

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Poslední úprava: od Macek.

asi špatně kvasí pivo 16. lis 2017 08:59 #2

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
  • Příspěvky: 607
  • Karma: 21
  • Obdržená poděkování 102
Po přečtení ve mně zůstala informace, že jsi uvařil pivo, které kvasí, chutná dobře, ale nevíš, jestli ho nemáš vylít :)


OK, teď vážně. V čem máš problém? Že ležák oproti ejlům kvasí pomalu? To už tak je ;)

Jinak jsou ale k nějaké "serióznější analýze" zapotřebí další informace.

Jaké kvasnice a kolik jsi použil? Případně jak jsi je připravil? Častý problém je použití malého množství kvasnic. Nebo nasypání suchých kvasnic přímo do mladiny.

Použil jsi do chmelovaru irský mech? Ten by mohl způsobit ty žmolky, které by v tomto případě byly neškodné.

Čím (popřípadě při jaké teplotě) měříš hustotu? Jestli refraktometrem a naměřené hodnoty kvasící mladiny nepřepočítáváš, není tvá hodnota 1.040, ale někde mezi 1.030 - 1.020 (v závislosti na použité metodice přepočtu).
Poděkovali: Macek

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Beauty is in the eye of the beer holder.

asi špatně kvasí pivo 17. lis 2017 01:50 #3

  • Macek
  • Avatar uživatele Macek Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 3
  • Obdržená poděkování 0
analýza - poprvé jsem při vaření použil Irský mech, dále použil jsem 2 balíčky kvasnic Brewmaster Lager a "rozjel jsem je dle návodu do sterilní vody 23°C a vmíchal do 23 litrů mladiny při teplotě 23°C (samá dvacettrojka). Potom jsem dal mladinu do lednice na 8°- 10°C a zavřel s kvasnou zátkou. Měřím hustoměrem a teplota mladiny byla těch 8-10°C a po týdnu naměřeno 1040. Vařím poprvé ležák a trochu mě to zmátlo, že je to málo. Ejl má po týdnu jiné hodnoty (ale v jiné teplotě). Chtěl jsem ten Vánoční ležák uvařit jako dárek pro přátele a trochu mi jsem se vylekal jestli to dobře kvasí nebo jestli mám o víkendu uvařit nový ejl a ten potom rozdárkovat pro přátele.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

asi špatně kvasí pivo 17. lis 2017 07:00 #4

Obávám se, že problém bude v těch kvasnicích Brewmaster Lager. Mám s nimi osobně špatnou zkušenost - várka skončila v kanále. I na webu najdeš spoustu negativních zkušeností od jiných vařičů. např. zde: www.varimpivo.cz/viewtopic.php?f=23&t=2746
Někdo radí zakvášet při 15° a až se mladina zapráší, pak teprve snížit na 10°, ale vyzkoušeno to nemám.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Poslední úprava: od doktor.zaba.

asi špatně kvasí pivo 17. lis 2017 12:16 #5

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
  • Příspěvky: 607
  • Karma: 21
  • Obdržená poděkování 102
(až teď jsem si všimnul, že je otázka ve špatné kategorii, tak jsem to celé přesunul sem, tj "Kvasnice, kvašení")

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Beauty is in the eye of the beer holder.

asi špatně kvasí pivo 25. lis 2017 14:46 #6

  • Macek
  • Avatar uživatele Macek Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 3
  • Obdržená poděkování 0
tak se to povedlo - po týdnu jsem zvedl teplotu kvašení na 14°C a najednou to začalo kvasit. Včera, po týdnu kvašení byla hodnota FG 1010 a lahvoval jsem. Je to opravdu výborný Vánoční ležák. Děkuji za rady, moc mi to pomohlo.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Strana:
  • 1
Moderátoři: novotny.petrJersey
Powered by Fórum

Uživatelský profil

Nadcházející události

10 bře 2018 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
Sokolovna v Kostelci u Holešova
24 bře 2018
Prague Homebrewing Competition
14 dub 2018
Litomyšlský korbel
Minipivovar Veselka
15 zář 2018
Černokostelecký žejdlík
Černokostelecký pivovár

Reklama

Nová místa

  • Target

    Žižkova, 530 06, Pardubice, Česko
    dne 22.01.2018
  • Hudvar

    Žerotínská 9, 696 62, Strážnice, Česko
    dne 19.01.2018
  • Kulhas

    , 538 35, Zaječice, Česko
    dne 16.01.2018
  • Pivovar Bagoun

    Benešova, 349 01, Stříbro, Česko
    dne 15.01.2018
  • Paradny Kocur

    Zimná, 080 01, Prešov, Slovakia
    dne 15.01.2018

Nové inzeráty

Nová hodnocení

  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 12 days ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 26 days ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 26 days ago
  • Vzhled:šťáva z kompotu,pěna celkem rychle opadá Vůně:i přes lehkou rýmu je ...

    · NEBULA · 29 days ago
  • Vzhled:černé jak bota,nahnědlá pěna Vůně:káva Chuť: čokoláda,lehce trpké,vyšší říz Celkový dojem:slušný stout k ...

    · Black Xmas · 1 months ago

Nové komentáře

  • moilec vailea napsal/a Více
    What´s Up!!!!!!!! 12.1.2018
  • Drone napsal/a Více
    U nás v práci( ACO Industries Přibyslav-pro tebe... 10.1.2018
  • KoJaKCZE napsal/a Více
    Já jsem příruby na svých Bergland hrncích pájel... 8.1.2018
  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    Hop, Chocolate Malt and Cold Steeping = Hoppy Cascadian... 20.12.2017
  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    Christmas is coming, let's go drink something peated?... 14.12.2017