Jakym zpusobem se chytaji divoke kvasinky?

  • funky
  • Avatar uživatele funky Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
31. květen 2018 09:55 - 31. květen 2018 09:57 #1 od funky
Jakym zpusobem se chytaji divoke kvasinky? vytvořil uživatel funky
Nazdar,

chtel bych zkusit odchytit na zahrade divoke kvasinky.

Plan je takovy, ze uvarim sladinovy vytazek s chmelem a agarem, naleju do petriho misek a rozmistim po zahrade.
Chmel kvuli zabraneni mlecnemu kvaseni, zdroj: www.reddit.com/r/Homebrewing/comments/2w..._hunting_wild_yeast/

Mate nekdo zkusenosti ceho se mam vyvarovat nebo nekolik dobrych rad do zacatku?

diky!
Poslední změna: 31. květen 2018 09:57 uživatelem grádyš.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
31. květen 2018 10:23 #2 od JImram
Odpověděl JImram pro téma Jakym zpusobem se chytaji divoke kvasinky?
Já zkoušel kvasit pivo kvasinkami z ovoce. Naházel jsem hromadu přezrálých třešní do mladiny a vykvasilo to bez problémů bez přidání kvasinek asi za 14 dní, tedy celkem rychle. Získané divoké kvasinky by se daly v pohodě použít dál. Ovšem pouze předpokládám, že to byly divoké kvasinky. Taky to mohly být pivní z nedokonalé sanitace po předchozí várce :-)
Výsledek mi moc nechutnal - moc divoké vůně. Víc mi chutná třešnové pivo zakvašené pivními kvasinkami (třešně přidávám až po rozkvašení a předem je převařím v trošce vody)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
Více
31. květen 2018 10:29 #3 od grádyš
Odpověděl grádyš pro téma Jakym zpusobem se chytaji divoke kvasinky?
Něco málo o spontánním kvašení je ve třetím Pivaři , ale na tvou otázku to asi úplně neodpoví.

Jeden den bez piva pravděpodobně nikoho nezabije, ale proč zbytečně riskovat...

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • funky
  • Avatar uživatele funky Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
07. čen 2018 12:42 #4 od funky
Odpověděl funky pro téma Jakym zpusobem se chytaji divoke kvasinky?
Ahoj, diky za vase prispevky. Vyzkousel jsem svuj postup, zadnou pouzitelnou kvasinku jsem nechytil. Misto petriho misek jsem pouzil tri male zavarovaci sklenice do kterych jsem nalil cca deci mladiny 10°P a rozmistil po zahrade. Sklenice jsem pravidelne kontroloval, po trech dnech zacal obsah sklenic lehce smrdet :) Dal jsem tomu jeste dva dny a pak jsem pokus ukoncil.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
06. čec 2018 10:21 #5 od beerkopf
Odpověděl beerkopf pro téma Jakym zpusobem se chytaji divoke kvasinky?
Loni jsem je chytil omylem. Vařil jsem venku. Když přišlo na chlazení, zastavil se kolega. Vychlazenou mladinu jsem mel na terase asi hodinu zatím co jsme kecali. Pak jsem to normálně zakvasil. Po 14 dnech to začlo jít do kysela. V panice jsem většinu vylil, jen pár lahví jsem si schoval na pozorování. Nakonec z toho vyšel prima kyseláč. Směs kvasinek jsem ještě jednou zrecykloval a přidal Bretky. Vyšlo to pěkně.
Poděkovali: funky

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
25. čec 2018 22:04 #6 od RickWithers
Odpověděl RickWithers pro téma Jakym zpusobem se chytaji divoke kvasinky?
Pred loni jsem varil mladinu, pak jsem ji dal do fermentacni nadoby a pridal jsem bezinkove kvety (asi 20) po jednom dni jsem vytahnul ty kvety a uz to kvasila sama. Vysledek je typicky bret pivo, coz mi moc nechutna, ale ted lezi uz rok a ctvrt v sklepe a ti, kteri maji kysele pivo radi rikaji, ze je to dobre. Mezitim jsem varil SMaSH (maris otter a olicana) a to taky chytnul, tak taky lezi rok a neco a ma uplne jinou chut.
Pak jsem varil dalsi varku z koncentrat a pridal jsem asi 3 kg tresne (kamarad rikal skoda tresen i piva) ma jinou chut nez bezinkove, ale ten bret je tam citit.
Tento rok jsem varil normalni pivo s normalnimi kcvasnicemi a po kvaseni jsem pridal 3 kg visen, ma nadech Bretu, ale neni prevalcujici. Jeste neni staceni, ale vypada, ze bude lepsi (aspon podle mych chotovych bunek)
Poděkovali: funky

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
11. srp 2018 13:20 #7 od beerkopf
Odpověděl beerkopf pro téma Jakym zpusobem se chytaji divoke kvasinky?
Jestli vládneš anglicky, tak ultimátní návod je v tomhle podcastu: www.milkthefunk.live/podcast/2018/6/28/e...-carolina-bauernhaus
Poděkovali: funky

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Nová místa

Nová hodnocení

  • Slabá oxidace, jinak OK

    · PETKOVAR Amaril-lovers · 4 months ago
  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 7 months ago
  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 10 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 10 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 10 months ago

Nové komentáře

  • Haravar napsal/a Více
    Ešte je možné sa prihlásiť (do piatku a doručiť... 16.10.2018
  • stepgallery napsal/a Více
    Ahoj Proč ta nenávist k ludom? :-D 25.9.2018
  • mac napsal/a Více
    díky moc už mi pivařka došla tak už kuchtím....... 23.9.2018
  • Pauli napsal/a Více
    Doporučuji ti knížku Pivařka, v ní najdeš takový... 7.9.2018
  • jbk napsal/a Více
    Zdravím, skoro sousede. Tady Honza alias Toušický... 14.8.2018