file Zakvasna teplota

  • Matt
  • Avatar uživatele Matt Autor tématu
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
Více
16. říj 2019 18:07 #1 od Matt
Zakvasna teplota vytvořil uživatel Matt
Ahoj. Mam jednu otazku. Z duvody ze mi spilka nedovoli vyssi teplotu nez 6 stupnu na spodni kvaseni, chci se vas zeptat. Pri zchlazeni mladiny a zakvaseni pri 15 stupnich, mam to dat hned do tech 6°C nebo to nrchat chvili nastartovat pri 12-15? Diky moc

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
23. říj 2019 13:23 #2 od JImram
Odpověděl JImram pro téma Zakvasna teplota
Všechno špatně. Měl bys zakvašovat při nízké teplotě nejlépe do 10° a pak vést kvašení podle typu kvasnic tak při 9-12°C. Zakvašovat při 15°C představuje velké riziko vzniku v ležáku nežádoucích vůní (esterová voňavka). Vím o čem mluvím, než jsem vyřešil chlazení uvařil jsem takových várek několik. Pokud chceš uvařit kvalitní ležák, tak se zakvašování při vysokých teplotách zásadně vyhýbej.
Pokud máš k dispozici pouze prostor 6°, tak jednoduché řešení neexistuje. Kvasná nádoba by se dala izolovat (návlek z Armaflexu nebo něco takového) a využít teplo kvašení, případně instalovat nějaký slabý ohřev (akvarijní topítko s termostatem). Pak by bylo správné mladinu nechat vychladit tak na 9°C, zakvasit a pak držet na 9-12°C pomocí ohřevu. Nebo doufat, že si kvasnice zatopí samy a akorát to vyjde. Ale pozor, ony první den moc topit nebudou, bude jim zima a budou se těžko rozjíždět. Určitě se nevyhneš častému měření teploty mladiny.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Matt
  • Avatar uživatele Matt Autor tématu
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
Více
23. říj 2019 13:30 #3 od Matt
Odpověděl Matt pro téma Zakvasna teplota
Diky. Nakonec to dopadlo dobre, zakvaseno pri 12,pak hned do lednice kde bylo 8 a po 24hod se to rozjelo a krasne bubla do ted. Tesim se na vysledek

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
23. říj 2019 13:41 #4 od JImram
Odpověděl JImram pro téma Zakvasna teplota
8° lednice je OK. Ale 6° už mi připadá málo.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Matt
  • Avatar uživatele Matt Autor tématu
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
Více
23. říj 2019 13:47 #5 od Matt
Odpověděl Matt pro téma Zakvasna teplota
Ono to lita, 6-8 °C. Cekam na az prijde termostat z ciny.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Nová místa

Nové komentáře

  • MilanHodek napsal/a Více
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020
  • smlynek napsal/a Více
    Ahoj, budu momentálně 14 dní v okolí... 13.7.2020
  • marcusoptus napsal/a Více
    Nazdar Janči.Nemám už dlhšie FB konto ak cheš... 29.5.2020
  • grádyš napsal/a Více
    Buch? 30.3.2020
  • grádyš napsal/a Více
    Ahoj,
    díky za snahu, ale asi to nech bejt. Poplatky a... 17.2.2020