file Zakvasna teplota

Více
16. říj 2019 18:07 #1 od Matt
Zakvasna teplota vytvořil uživatel Matt
Ahoj. Mam jednu otazku. Z duvody ze mi spilka nedovoli vyssi teplotu nez 6 stupnu na spodni kvaseni, chci se vas zeptat. Pri zchlazeni mladiny a zakvaseni pri 15 stupnich, mam to dat hned do tech 6°C nebo to nrchat chvili nastartovat pri 12-15? Diky moc

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
23. říj 2019 13:23 #2 od JImram
Odpověděl JImram pro téma Zakvasna teplota
Všechno špatně. Měl bys zakvašovat při nízké teplotě nejlépe do 10° a pak vést kvašení podle typu kvasnic tak při 9-12°C. Zakvašovat při 15°C představuje velké riziko vzniku v ležáku nežádoucích vůní (esterová voňavka). Vím o čem mluvím, než jsem vyřešil chlazení uvařil jsem takových várek několik. Pokud chceš uvařit kvalitní ležák, tak se zakvašování při vysokých teplotách zásadně vyhýbej.
Pokud máš k dispozici pouze prostor 6°, tak jednoduché řešení neexistuje. Kvasná nádoba by se dala izolovat (návlek z Armaflexu nebo něco takového) a využít teplo kvašení, případně instalovat nějaký slabý ohřev (akvarijní topítko s termostatem). Pak by bylo správné mladinu nechat vychladit tak na 9°C, zakvasit a pak držet na 9-12°C pomocí ohřevu. Nebo doufat, že si kvasnice zatopí samy a akorát to vyjde. Ale pozor, ony první den moc topit nebudou, bude jim zima a budou se těžko rozjíždět. Určitě se nevyhneš častému měření teploty mladiny.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
23. říj 2019 13:30 #3 od Matt
Odpověděl Matt pro téma Zakvasna teplota
Diky. Nakonec to dopadlo dobre, zakvaseno pri 12,pak hned do lednice kde bylo 8 a po 24hod se to rozjelo a krasne bubla do ted. Tesim se na vysledek

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
23. říj 2019 13:41 #4 od JImram
Odpověděl JImram pro téma Zakvasna teplota
8° lednice je OK. Ale 6° už mi připadá málo.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
23. říj 2019 13:47 #5 od Matt
Odpověděl Matt pro téma Zakvasna teplota
Ono to lita, 6-8 °C. Cekam na az prijde termostat z ciny.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nová místa

  • Domácí pivovárek

    Antonínská 14, 602 00 , , Česko
    dne 06.11.2019
  • Domácí mini pivovar

    Záblatská 69A, 71300 Ostrava, , Česko
    dne 05.11.2019
  • Croatia

    Ulica Vladimira Nazora 32, 40305 Nedelišće, , Croatia
    dne 27.10.2019
  • Brouk

    Na Důchodě 642, 503 01 Hradec Králové, , Česko
    dne 25.10.2019
  • Vraník

    V Chatách 769, 252 46 Vrané nad Vltavou, , Česko
    dne 22.10.2019

Nové komentáře