file Overpitching

  • sjusko
  • Avatar uživatele sjusko Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
16. led 2020 10:18 #1 od sjusko
Overpitching vytvořil uživatel sjusko
Ahoj,
po prostudování zdejšího fora i článku na webu Grádyše mám ke kvašení ještě pár otázek.
Teď jsem vařil trochu slabší klášterní pivo, plato 13,6°; 23L na zkvašení jsem použil 2 rehydratované balíčky SafAle BE-256 (11,5g).
Dle kalkulačky mi vychází, že bych měl mít minimálně 235mld buněk. Dle toho co je uvedeno na webu Grádyše by měl "s odřenýma ušima" stačit 1 balíček (kvasnice byli nové expirace někdy koncem roku 2021, ale fermentis u všech svých kvasnic na web udává jen >10mld/g (Viable yeast > 1.0 *1010 cfu/g)).

Je velký problém, když jsem dal množství kvasnic možná dvojnásobné? Nebo raději vždy dát dva balíčky když jsem s jedním balením na hraně potřebného množství nebo 1 balíček a udělat z něj 1l startér?

Kvasí to dobře (při 17°C), druhý den večer byla nahoře téměř přes celou nádobu hnědá pevná hmota (tipuji že kvasinky a hořké kaly, bylo to fakt odporně hořký), tak jsem to celé sebral. Třetí den (včera) pivo ještě pěkně kvasilo, už bez pěny. Plato bylo 3°. Chuť hodně kvasnicová, lehce ovocno-medová, hořká, ale né svíravě. Nechám to ještě 3 dny dojet při vyšší teplotě cca 20-21°C a pak Cold crash a pak nucené sycení.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Nová místa

Nové komentáře

  • MilanHodek napsal/a Více
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020
  • smlynek napsal/a Více
    Ahoj, budu momentálně 14 dní v okolí... 13.7.2020
  • marcusoptus napsal/a Více
    Nazdar Janči.Nemám už dlhšie FB konto ak cheš... 29.5.2020
  • grádyš napsal/a Více
    Buch? 30.3.2020
  • grádyš napsal/a Více
    Ahoj,
    díky za snahu, ale asi to nech bejt. Poplatky a... 17.2.2020