file Kvasenie pod tlakom.

  • WaSzabi
  • Avatar uživatele WaSzabi Autor tématu
  • Offline
  • Nováček
  • Nováček
Více
31. pro 2023 14:01 #1 od WaSzabi
Kvasenie pod tlakom. vytvořil uživatel WaSzabi
Caves lidi. Skusam kvasenie pod tlakom v alrounder-i . Moja otazka je ci to mam zahradit od zaciatku alebo pre dva tri dni necham volne pokial prejde hlavne kvasenie a potom zahradim ?? Aky tlak by som tam mal drzat ?? Mal by to byt kolsch ... 👍😉

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
05. led 2024 13:10 - 05. led 2024 13:11 #2 od FalconCZ
Odpověděl FalconCZ pro téma Kvasenie pod tlakom.
Záleží jestli chceš kvasit pod tlakem (cca 0,5 bar), běžnější je bez tlaku a zahradit až ke konci kvašení aby se pivo nasytilo samo na požadovanou hodnotu, ovšem s přihlédnutím k max. tlaku allrounderu (2,4 bar) a k tomu že je to plast, tak se ho snažit namáhat tím tlakem co nejméně...tedy ideálně dotlakovávat v jiné vhodnější nádobě (keg/kyveta)
Poslední změna: 05. led 2024 13:11 uživatelem FalconCZ.
Poděkovali: WaSzabi

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • WaSzabi
  • Avatar uživatele WaSzabi Autor tématu
  • Offline
  • Nováček
  • Nováček
Více
05. led 2024 18:31 #3 od WaSzabi
Odpověděl WaSzabi pro téma Kvasenie pod tlakom.
Ďakujem... Nakoniec som to nechal kvasiť volne, zakvasené  OG 1,048 , pri 1,016 som pridal chmel na studené chmelenie, aromazyme a zahradil. :)
Natlakovalo sa to cca 1,6 baru (21°C). Kvasenie skončilo 1,011 ,vonia to úžasne. Dnes to je druhý deň v chladničke (4°C/0,6 Bar) tak to zajtra ráno stiahnem do kyvety a dotlakujem. Myslím že ten allrounder mi bude pomáhať hlavne v tom že sa vyhnem oxidácii, tlakovať budem v kyvete a odtial keď treba hodím niečo do flašiek :)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
08. led 2024 21:22 - 08. led 2024 21:24 #4 od FalconCZ
Odpověděl FalconCZ pro téma Kvasenie pod tlakom.
Všechno v cajku až na ten Aromazyme, ten se dává už při zakvašení nebo s první dávkou chmele při chmelení do aktivní fermentace (u NEIPA, typicky 24h po zakvašení) kdy je aktivní biotransformace, při klasickém chmelení za studena na konci fermentace už nemá vliv.
Poslední změna: 08. led 2024 21:24 uživatelem FalconCZ.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • WaSzabi
  • Avatar uživatele WaSzabi Autor tématu
  • Offline
  • Nováček
  • Nováček
Více
09. led 2024 09:40 #5 od WaSzabi
Odpověděl WaSzabi pro téma Kvasenie pod tlakom.
Uuups, tak som asi zle pochopil recept podla ktorého som dával ten Aromazyme..nie po dvoch dňoch (po 48hodinách) ale druhy deň takže po 24hodinách od zakvasenia... myslíš že to takto nemalo vôbec žiadny vplyv na to chmelenie ?? najbližšia várka bude bez špekulovania hneď pri zakvasení ...

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
09. led 2024 12:14 #6 od FalconCZ
Odpověděl FalconCZ pro téma Kvasenie pod tlakom.
Těžko říct, uvidíš příště jestli poznáš změnu...

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Žádné události

Nová místa

Nové komentáře

  • Duboudyl napsal/a Více
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi napsal/a Více
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf napsal/a Více
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # napsal/a Více
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022