Vítejte, Host
Uživatelské jméno Heslo: Pamatovat si mne
  • Strana:
  • 1

Téma: Znovu pouziti kvasnic

Znovu pouziti kvasnic 13. led 2018 12:57 #1

  • Hemak
  • Avatar uživatele Hemak Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 6
  • Obdržená poděkování 0
Neporadite jak mohu po fermentaci znovu pouzit kvasnice? Musi se nejak vyprat? Sterilizovat? Chtel bych po zalahvovani pivca znovu pouzit kvasnice na vyrobu cidera, ale nevim jaky je na to postup. Dekuji za radu Martin

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Znovu pouziti kvasnic 15. led 2018 10:31 #2

Vyzkoušel jsem toho více, ale osvědčil se mi tento postup:
- Sterilizuji malé uzavíratelné skleničky a lžičku.
- Přetočím obsah kvasné nádoby jinam. Nechám jen vrstvu kvasnic s troškou piva.
- Naplním skleničky kvasnicemi i s trochou piva a dám do lednice, kde mám 4°C.
- Druhý den případně do skleniček doliji trochu sterilní vody, aby byly kvasnice ponořené.
- Takto mám vyzkoušeno skladování 3 týdny.
- Nic neproplachuji! S proplachováním jsem měl vždy horší výsledky. Zřejmě kontaminace.
- Před použitím nechám 30 min. v pokojové teplotě, vyliji vodu, přičichnu zda nesmrdí.
- Do skleničky přidám trochu mladiny určené k zakvašení, protřepu,obsah skleničky vyliji do kvasné nádoby a promíchám.
Přílohy:

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Poslední úprava: od doktor.zaba.

Znovu pouziti kvasnic 15. led 2018 17:02 #3

  • Hemak
  • Avatar uživatele Hemak Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 6
  • Obdržená poděkování 0
Dekuju, vyzkousim. Martin

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 14:31 #4

Stahnul jsme kvasnice pro kvašení , potom jsem je 2 x propral , přidal lžičku cukru a po 24 hodinách se mi hladina v PET rozdelila do 3 částí přičemž dole jsou kvasnice , uprostřed voda a nahoře asi taky kvasnice , může mi to někdo objasnt blíže co je co a čeho se mám vlastně zbavit. Upozorňuji že se jedná o pokus uchování kvasnic . Díky.
Přílohy:

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 15:03 #5

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
  • Příspěvky: 607
  • Karma: 21
  • Obdržená poděkování 102

Prichoďko napsal: Stahnul jsme kvasnice pro kvašení , potom jsem je 2 x propral , přidal lžičku cukru


Můžu se zeptat z jakého důvodu při propírání kvasnic přidáváš cukr?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Beauty is in the eye of the beer holder.
Poslední úprava: od grádyš.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 15:05 #6

Prichoďko napsal: přidal lžičku

Proč?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 15:08 #7

No lžičku cukru jsem přidal aby kvasnice zůstávaly trochu aktvní a neměly hlad :) , to není z mé hlavy, ale takto jsme to vyčetl jinde ,ale to netvrdím že je správně , nicméně můj dotaz stále je ten jestli někdo neví proč se to rozdělilo do 3 hladin . Díky.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 15:15 #8

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
  • Příspěvky: 607
  • Karma: 21
  • Obdržená poděkování 102
Z toho obrázku jde sice prd vidět, ale osobně bych si tipnul, že se kvasnice tím cukrem znovu "rozjely". A pokud jsi jim dal obyčejný cukr, tak zlenivěly a pivo jim už moc chutnat nebude.

Nicméně je to můj osobní názor, který nemusí být pravdivý...

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Beauty is in the eye of the beer holder.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 15:16 #9

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
  • Příspěvky: 607
  • Karma: 21
  • Obdržená poděkování 102

Hemak napsal: Neporadite jak mohu po fermentaci znovu pouzit kvasnice? Musi se nejak vyprat? Sterilizovat? Chtel bych po zalahvovani pivca znovu pouzit kvasnice na vyrobu cidera, ale nevim jaky je na to postup. Dekuji za radu Martin


www.fotozapisnik.eu/gradys/tipy/761/kter...z-fermentacni-nadoby

Ale přestal jsem to dělat a na každou várku používám kvasnice nové.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Beauty is in the eye of the beer holder.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 15:18 #10

Děkuji a měl jsme spíš dát dextrózu? bež obyčelný cukr ?. To je ověřená věc , že přidáním obyčejného cukru kvasnice zleniví a už nejsou k použití?. Nemyslím to vůvec špatně , jenom jsme to ještě neslyšel a jestli to je odzkoušená pravda tak by jsem se tomu chtěl v budoucnu vyvarovat. Díky moc.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Poslední úprava: od Prichoďko.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 15:25 #11

ahoj,

žádnej cukr/dextózu/nic - je to mýtus - ne že by to nefungovalo, ale ničemu tim nepomůžeš, leda uškodíš...chceš aby kvasnice v klidu do příštího použití spaly - ne aby žraly, množily se / mutovaly, vysilovaly se a bůhvíco...

proprat studenou vodou a dát do chladu...sem tam vodu slejt a vyměnit / proprání zopakovat...
Poděkovali: grádyš, Prichoďko

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 15:26 #12

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
  • Příspěvky: 607
  • Karma: 21
  • Obdržená poděkování 102
Já osobně si myslím, že při těžení, propírání a uchovávání kvasnic se nepřidává cukr žádný. Proto jsem se ptal, proč ho přidáváš.

P.S. "Cukr" se IMHO přidává pouze ve specifických případech - například do starteru. Přičemž "cukrem" se v tomto případě myslí sladina/mladina/maltóza/výtažek/... Nikoliv stolní cukr, dextróza apod.
Poděkovali: Prichoďko

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Beauty is in the eye of the beer holder.

Znovu pouziti kvasnic 16. led 2018 16:20 #13

Prichoďko napsal: No lžičku cukru jsem přidal aby kvasnice zůstávaly trochu aktvní a neměly hlad :) , to není z mé hlavy, ale takto jsme to vyčetl jinde

Také jsem to někde četl, ale je to v rozporu s tvrzením, že kvasnice si zvyknou na jednodušší potravu a pak by jim nešmakovala mladina. Proto nikdy cukr nepřidávám. Kvasnice uchovávám bez propírání ve 4° pod troškou vody a točím je max. 3x. Zatím mám jen ty nejlepší zkušenosti s tímto postupem.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Strana:
  • 1
Moderátoři: novotny.petrJersey
Powered by Fórum

Uživatelský profil

Nadcházející události

10 bře 2018 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
Sokolovna v Kostelci u Holešova
24 bře 2018
Prague Homebrewing Competition
14 dub 2018
Litomyšlský korbel
Minipivovar Veselka
15 zář 2018
Černokostelecký žejdlík
Černokostelecký pivovár

Reklama

Nová místa

  • Létající Chotěšák

    střední 100, 25064, Hovorčovice, Česko
    dne 22.01.2018
  • Target

    Žižkova, 530 06, Pardubice, Česko
    dne 22.01.2018
  • Hudvar

    Žerotínská 9, 696 62, Strážnice, Česko
    dne 19.01.2018
  • Kulhas

    , 538 35, Zaječice, Česko
    dne 16.01.2018
  • Pivovar Bagoun

    Benešova, 349 01, Stříbro, Česko
    dne 15.01.2018

Nové inzeráty

Nová hodnocení

  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 13 days ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 28 days ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 28 days ago
  • Vzhled:šťáva z kompotu,pěna celkem rychle opadá Vůně:i přes lehkou rýmu je ...

    · NEBULA · 1 months ago
  • Vzhled:černé jak bota,nahnědlá pěna Vůně:káva Chuť: čokoláda,lehce trpké,vyšší říz Celkový dojem:slušný stout k ...

    · Black Xmas · 1 months ago

Nové komentáře

  • moilec vailea napsal/a Více
    What´s Up!!!!!!!! 12.1.2018
  • Drone napsal/a Více
    U nás v práci( ACO Industries Přibyslav-pro tebe... 10.1.2018
  • KoJaKCZE napsal/a Více
    Já jsem příruby na svých Bergland hrncích pájel... 8.1.2018
  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    Hop, Chocolate Malt and Cold Steeping = Hoppy Cascadian... 20.12.2017
  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    Christmas is coming, let's go drink something peated?... 14.12.2017