Kvašení v kyvetě

  • funky
  • Avatar uživatele funky Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
26. čec 2018 15:48 #1 od funky
Kvašení v kyvetě vytvořil uživatel funky
Nazdar,

Kvasíte někdo v kyvetě pod tlakem?

Až donedávna jsem kvasil mladinu v plastovem barelu (HDPE). Po přečtení článku o oxidaci v Pivaři č.4 jsem se zamyslel, jestli by to teda nešlo dělat lépe. Např. homebrew.stackexchange.com/questions/975...nting-under-pressure

Jak zjistit, ze kvašení ustalo? Kontrolovat manometr na přetlakovém ventilu a jakmile se tlak ustálí, kvašení skončilo, předpokládám správně?

Také mě zaujala metoda provzdušňování mladiny přes nápojový ventil na kyvetě (viz odkaz výše), zkoušel jste to někdo? Nemám lahev s kyslikem, jinak bych to zkusil. Provzdušňuji nerez vtulkou upnutou ve vrtačce.

Na této metodě se mi líbí její jednoduchost, minimalizace nářadí a nádob nutných sanitovat a také nulová oxidace piva.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
27. čec 2018 10:28 #2 od glottis
Odpověděl glottis pro téma Kvašení v kyvetě
asi to udelat muzes ale po primarnik vaseni to stejne musis pretocit jinam. a z 18l kyvety ti zbude tak 15 litru piva. Lepsi je pod tlakem kvasit v necem vetsim. trebe fermentasaurus. coz je CK tank se vsim co je potreba a jeste je videt co se tam deje. a protoze to je plastove, budou fungovat i bezdratove merice hustoty

www.bahnik.cz/kvaseni-a-lezeni/fermentasaurus-35l-sada/

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • funky
  • Avatar uživatele funky Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
27. čec 2018 12:12 #3 od funky
Odpověděl funky pro téma Kvašení v kyvetě
O fermentasauru jsem uvažoval, hlavně kvůli možnosti odebrat sedimentované kvasnice po primárním kvašení a plynule pokračovat v ležení piva. Bohužel tato jeho hlavní "fíčura" moc nefunguje, shlédl jsem mnoho video recenzí na Youtube a zdá se, že ventil vespod toho konusu ná příliš malý průměr, takže všechny kvasnice se do spodní nádoby nedostanou. Zdroj:
https://www.youtube.com/watch?v=y_RQKeFlwfA&lc=UgwT4CIFL3lBtzyujAF4AaABAg

Také se mi nelíbí že je z plastu, s trochou nadsázky bych mohl zůstat při kvašení v plastovém sudu ;). Ano, pro někoho je výhoda, že je vidět co se vevnitř fermentasaura děje, pro mě to význam nemá. Bezdrátový měřič hustoty zatím nemám, snad někdy v budoucnu, takže pak uvidím, jaký útlum má lednice + kyveta. S úbytkem piva po přetočení do ležácké kyvety se počítá. Kyvety mám (2x 1200 Kč), fermentasaura bych si musel koupit (2999 Kč+ 750 Kč tlakovací sada).

Přemýšlel jsem, že bych přestavěl 50l nerez sud na kvasnou nádobu. Nemám na to čas, takže nakonec jsem se rozhodl pro kyvety.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
27. čec 2018 14:30 #4 od glottis
Odpověděl glottis pro téma Kvašení v kyvetě
to nevim, ja v tom kvasil nekolikrat a odstrelit kvasnice se mi vzdy povedlo be zproblemu a hlavne to pak pretocis protilakem hadickou s plovakem do kyvety a mas to ciste. To s kyvetou a pretacenim jehlou nevim nevim. Taky se ti povede udelat dryhop bez odtlakovani. coz u kyvety nebo kegu ... hodne stesti :)

Si to zkus v kyvete a uvidis jestli ti to vyhovuje.

Pro me osobne CKT je proste CKT a nic jineho uz nechci zkouset.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
28. čec 2018 07:43 #5 od glottis
Odpověděl glottis pro téma Kvašení v kyvetě
jo a jeste jedna vec. do te kyvety toho urcite nenalejes na primarni kvaseni 18l ale spis tak o tretinu min. Protoze jak to zacne penit tak se ti taky muze stat, ze ti to vyleze az k vypustaku, ucpe hradici ventyl a pripadne i pojistovak a bude doslova vymalovano.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
28. čec 2018 09:10 #6 od grádyš
Odpověděl grádyš pro téma Kvašení v kyvetě
A aby toho nebylo málo, tam bys měl mít zkrácenou "pivní jehlu", abys při přetáčení do ležácké a/nebo servírovací kyvety nenatáhnul kvasnice.

Beauty is in the eye of the beer holder.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • funky
  • Avatar uživatele funky Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
28. čec 2018 13:26 #7 od funky
Odpověděl funky pro téma Kvašení v kyvetě
Ano, nápojovou trubičku v kyvetě jsem zkrátil asi o 4cm. Na fermentasauru se mi líbí stáčecí hadička s plovákem, ale do kyvety ji asi montovat nebudu, mám obavu že by se to někde zaseklo. Přeci jen je kyveta o dost užší - moje motto je Keep it simple, stupid.

Poté, co přetočím pivo do ležácké kyvety, zbytek usazených kvasnic přeliju do sterilizované sklenice (cca 1l) pro recyklaci.

Zrovna včera jsem přetáčel z kvasné kyvety do ležácké. V kvasné jsem měl 15l mladiny a při kvašení žádný problém s pěnou nebyl. Přetlakový ventil byl během kvašení nastavený na 1.5 bar a pravidelně jsem jej kontroloval. Příště zkusím více mladiny.

V kyvetě jsem doposud kvasil pouze dvakrát a pokaždé bylo pivo hodně napěněné. Zatím nevím, čím je to způsobeno, ale dříve či později na to přijdu :)

Také mám v plánu vyzkoušet dry hop tak, že do sanitované ležácké kyvety vložím hop spider s chmelem. Poté do ní přetočím pivo z kvasné kyvety. Nechám ležet pár dní a přetočím do servírovací kyvety.

CKT je super, ale já jiný než nerez nechci :)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
31. čec 2018 14:35 #8 od nameless_one
Odpověděl nameless_one pro téma Kvašení v kyvetě
super tema, presne tuto dilemu riesim (fermentosaurus vs kvasenie v kyvete)

na fermentosaurusovi vidim jediny zasadny problem, a to ze je to plast, t.z. ze to nevydrzi naveky, clovek tam musi ratat s tym ze po X rokoch bude treba minimalne tu nadrzku vymenit

kyvetu maju vyhodu v cene a materiali (nerez), nevyhoda je ze s tym je trosku viacej roboty. ja varim varky cca. 25l, takze ak by som kvasil v dvoch 19l kyvetach tak by to bolo akurat.

@funky plz po odkvaseni aspon 10 varok sem posti este raz svoje postrehy, vyhody, nevyhody a pripadne na ake problemy si narazil pri kvaseni v kyvetach

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

15 zář 2018
Černokostelecký žejdlík
21 zář 2018 12:00 - 1:00
3. Competition in Serbia

Nová místa

  • VK

    Šustekova 7, 851 04 Bratislava, , Slovensko
    dne 15.08.2018
  • Wojtech

    , 742 82 Jistebník, , Česko
    dne 15.08.2018
  • CARPENTER's Brewery

    Jaromíra Jindry 1175/2, 14800 Praha 4 - Kunratice, , Česká republika
    dne 14.08.2018
  • Toušický kocour

    Toušice 22, 28163 Kostelec n. Č. l., , Česko
    dne 14.08.2018
  • Kerad.fly brewery

    Dolečky I , 763 14 Zlín, , Česko
    dne 11.08.2018

Nová hodnocení

  • Slabá oxidace, jinak OK

    · PETKOVAR Amaril-lovers · 1 months ago
  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 4 months ago
  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 7 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 7 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 7 months ago

Nové komentáře

  • jbk napsal/a Více
    Zdravím, skoro sousede. Tady Honza alias Toušický... 14.8.2018
  • mac napsal/a Více
    DÍÍÍKY MOOOOC už to opisiji počítam budu vařit a... 28.7.2018
  • Pauli napsal/a Více
    Ahoj, co se týče tvých otázek: a) počet litrů... 24.7.2018
  • mac napsal/a Více
    prosím tě sem začatečník a nevím celokoví... 19.7.2018
  • Pauli napsal/a Více
    K těmto dvou receptům doplním nějaké postřehy.... 18.7.2018