Vítejte, Host
Uživatelské jméno Heslo: Pamatovat si mne
  • Strana:
  • 1

Téma: Irský mech

Irský mech 26. led 2017 09:43 #1

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
  • Příspěvky: 103
  • Obdržená poděkování 13
Ahoj, co to vlastně je ten Irský mech který se používá do piva? Z různých zdrojů se dozvídám různé informace a jsem z toho docela zmatený.
Např. zde www.tourdebier.cz/francek/zelatina-a-irs...h-jako-projasnovace/
je uvedeno: "Puchratka kadeřavá patří mezi mořské řasy. Roste na skalách podél pobřeží Irska...."
Stejně tak zde:
www.ireceptar.cz/zdravi/irsky-mech-puchr...a-leciva-vodni-rasa/
se píše:
"Za „irským mechem“ byste se museli pustit na mořské pobřeží, třeba do Normandie, do Bretaně, do Severní Ameriky – a pochopitelně i do Irska. V těchto krajích roste zvláštní červená řasa, ruducha z kmene Rhodophyta..."

A najednou zde:
www.magazinzahrada.cz/rostliny/irsky-mec...-zeleny-koberec.html
nebo zde:
tema.ceskenapady.cz/tema-irsky-mech-pestovani-32901.html

se píše, jak lze u nás celkem snadno pěstovat. Zajímalo by mě, zda se jedná o totožnou rostlinu. Co vy na to?

Navíc je zajímavá ta cena, která je docela vysoká 50g za 60Kč a v jedné diskusi zase píše domovarník, že lze v lékárně objednat za pár korun: www.varimpivo.cz/viewtopic.php?f=18&t=1591

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Poslední úprava: od doktor.zaba.

Irský mech 26. led 2017 10:20 #2

Ahoj,
ty dva poslední odkazy (pěstování, receptář,...) pojednávaj o jiný rostilně...

Irskej mech, kterej se vyžívá v pivovarnictví je mořská řasa puchratka kadeřavá...obsahuje látku karagenan, která podporuje vysrážení proteinů (kalů) v mladině...(čet jsem, že má negativní náboj a přitahuje tím pozitivně nabité bílkoviny - jestli to tak skutečně je nebo není to nevím, každopádně to funguje velice dobře)....běžný dávkování je 1g/10L mladiny...mech cca 1 hodinu předem rehydratovat v troše vody a cca 15 minut před koncem chmelovaru přidat do mladiny....

smrdí to jak rybníček, ale ta trocha smradu se v tom nepoměrně většim objemu mladiny/piva naprosto ztratí....

ps: jasně, prodávaj to i v lékárně - třeba Gřešík www.gresik.cz/byliny/lecive-byliny-sypane/213-irsky-mech/

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Poslední úprava: od 3nohejjelen.

Irský mech 26. led 2017 10:37 #3

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
  • Příspěvky: 103
  • Obdržená poděkování 13
Díky, ale je zajímavé, že název "Puchratka kadeřavá" používají pro tu mořskou řasu i pro ten zahradní mech. Zřejmě v tom mají hokej i autoři těch článků.

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Irský mech 26. led 2017 10:52 #4

:-) každopádně to co se používá v pivovarnictví je toto: en.wikipedia.org/wiki/Chondrus_crispus

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

  • Strana:
  • 1
Moderátoři: novotny.petrJersey
Powered by Fórum

Uživatelský profil

Reklama

Nadcházející události

25 lis 2017
AK17 Praha
02 pro 2017 14:00 -
Setkání domovarníků
Restaurace Malý Růžek
09 pro 2017 11:00 - 23:59
„Setkání domácích sládků a příznivců homebrewingu“
Ostrava
24 úno 2018
Biela vrana 2018
24 bře 2018
Prague Homebrewing Competition

Nová místa

Nové inzeráty

Žádné inzeráty

Nová hodnocení

Nové komentáře

  • Petrol napsal/a Více
    Jedná se o bývalé Pivní studio Modrý abbé, kde... 14.11.2017
  • Skrabak napsal/a Více
    Welcome :) would you mind to share our FB page... 10.11.2017
  • Beerlover napsal/a Více
    Grešlák, Gambrinus 10 10.11.2017
  • grádyš napsal/a Více
    Beerlover napsal/a:
    Spíše Litolská močůvka, pivo chutnalo jako voda s...
    10.11.2017
  • Skrabak napsal/a Více
    Každý nějak začínal. Určitě bude Litolák rád,... 10.11.2017