1. Fórum
  3. Domácí vaření piva
  5. Suroviny
  7. Irský mech

file Irský mech

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
26. led 2017 09:43 - 26. led 2017 09:47 #1 od doktor.zaba
Irský mech vytvořil uživatel doktor.zaba
Ahoj, co to vlastně je ten Irský mech který se používá do piva? Z různých zdrojů se dozvídám různé informace a jsem z toho docela zmatený.
Např. zde www.tourdebier.cz/francek/zelatina-a-irs...h-jako-projasnovace/
je uvedeno: "Puchratka kadeřavá patří mezi mořské řasy. Roste na skalách podél pobřeží Irska...."
Stejně tak zde:
www.ireceptar.cz/zdravi/irsky-mech-puchr...a-leciva-vodni-rasa/
se píše:
"Za „irským mechem“ byste se museli pustit na mořské pobřeží, třeba do Normandie, do Bretaně, do Severní Ameriky – a pochopitelně i do Irska. V těchto krajích roste zvláštní červená řasa, ruducha z kmene Rhodophyta..."

A najednou zde:
www.magazinzahrada.cz/rostliny/irsky-mec...-zeleny-koberec.html
nebo zde:
tema.ceskenapady.cz/tema-irsky-mech-pestovani-32901.html

se píše, jak lze u nás celkem snadno pěstovat. Zajímalo by mě, zda se jedná o totožnou rostlinu. Co vy na to?

Navíc je zajímavá ta cena, která je docela vysoká 50g za 60Kč a v jedné diskusi zase píše domovarník, že lze v lékárně objednat za pár korun: www.varimpivo.cz/viewtopic.php?f=18&t=1591
Poslední změna: 26. led 2017 09:47 uživatelem doktor.zaba.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. led 2017 10:20 - 26. led 2017 10:21 #2 od 3nohejjelen
Odpověděl 3nohejjelen pro téma Irský mech
Ahoj,
ty dva poslední odkazy (pěstování, receptář,...) pojednávaj o jiný rostilně...

Irskej mech, kterej se vyžívá v pivovarnictví je mořská řasa puchratka kadeřavá...obsahuje látku karagenan, která podporuje vysrážení proteinů (kalů) v mladině...(čet jsem, že má negativní náboj a přitahuje tím pozitivně nabité bílkoviny - jestli to tak skutečně je nebo není to nevím, každopádně to funguje velice dobře)....běžný dávkování je 1g/10L mladiny...mech cca 1 hodinu předem rehydratovat v troše vody a cca 15 minut před koncem chmelovaru přidat do mladiny....

smrdí to jak rybníček, ale ta trocha smradu se v tom nepoměrně většim objemu mladiny/piva naprosto ztratí....

ps: jasně, prodávaj to i v lékárně - třeba Gřešík www.gresik.cz/byliny/lecive-byliny-sypane/213-irsky-mech/
Poslední změna: 26. led 2017 10:21 uživatelem 3nohejjelen.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
26. led 2017 10:37 #3 od doktor.zaba
Odpověděl doktor.zaba pro téma Irský mech
Díky, ale je zajímavé, že název "Puchratka kadeřavá" používají pro tu mořskou řasu i pro ten zahradní mech. Zřejmě v tom mají hokej i autoři těch článků.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. led 2017 10:52 #4 od 3nohejjelen
Odpověděl 3nohejjelen pro téma Irský mech
:-) každopádně to co se používá v pivovarnictví je toto: en.wikipedia.org/wiki/Chondrus_crispus

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petr, Jersey
  1. Fórum
  3. Domácí vaření piva
  5. Suroviny
  7. Irský mech

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

11 pro 2019 18:30 - 21:30
Pivní hodnocení bez závazku
18 dub 2020
7. edice Łódzkiego Konkursu Piw Domowych

Nová místa

  • zkopcepivo
    Sestupná 12, 162 00 , , Česko
    dne 05.12.2019

  • Kamenárik
    1. mája 13, 966 01 Hliník nad Hronom, , Slovensko
    dne 01.12.2019

  • Vitešníkovic
    Masarykovo náměstí , 594 51 Křižanov, , Česko
    dne 01.12.2019

  • Pereš
    Pereš , 951 17 Cabaj - Čápor, , Slovensko
    dne 27.11.2019

  • Domovar Všivák
    , 696 34 Uhřice, , Česko
    dne 26.11.2019

Nové komentáře