1. Fórum
  3. Domácí vaření piva
  5. Suroviny
  7. Irský mech

Irský mech

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
26. led 2017 09:43 - 26. led 2017 09:47 #1 od doktor.zaba
Irský mech vytvořil uživatel doktor.zaba
Ahoj, co to vlastně je ten Irský mech který se používá do piva? Z různých zdrojů se dozvídám různé informace a jsem z toho docela zmatený.
Např. zde www.tourdebier.cz/francek/zelatina-a-irs...h-jako-projasnovace/
je uvedeno: "Puchratka kadeřavá patří mezi mořské řasy. Roste na skalách podél pobřeží Irska...."
Stejně tak zde:
www.ireceptar.cz/zdravi/irsky-mech-puchr...a-leciva-vodni-rasa/
se píše:
"Za „irským mechem“ byste se museli pustit na mořské pobřeží, třeba do Normandie, do Bretaně, do Severní Ameriky – a pochopitelně i do Irska. V těchto krajích roste zvláštní červená řasa, ruducha z kmene Rhodophyta..."

A najednou zde:
www.magazinzahrada.cz/rostliny/irsky-mec...-zeleny-koberec.html
nebo zde:
tema.ceskenapady.cz/tema-irsky-mech-pestovani-32901.html

se píše, jak lze u nás celkem snadno pěstovat. Zajímalo by mě, zda se jedná o totožnou rostlinu. Co vy na to?

Navíc je zajímavá ta cena, která je docela vysoká 50g za 60Kč a v jedné diskusi zase píše domovarník, že lze v lékárně objednat za pár korun: www.varimpivo.cz/viewtopic.php?f=18&t=1591
Poslední změna: 26. led 2017 09:47 uživatelem doktor.zaba.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. led 2017 10:20 - 26. led 2017 10:21 #2 od 3nohejjelen
Odpověděl 3nohejjelen pro téma Irský mech
Ahoj,
ty dva poslední odkazy (pěstování, receptář,...) pojednávaj o jiný rostilně...

Irskej mech, kterej se vyžívá v pivovarnictví je mořská řasa puchratka kadeřavá...obsahuje látku karagenan, která podporuje vysrážení proteinů (kalů) v mladině...(čet jsem, že má negativní náboj a přitahuje tím pozitivně nabité bílkoviny - jestli to tak skutečně je nebo není to nevím, každopádně to funguje velice dobře)....běžný dávkování je 1g/10L mladiny...mech cca 1 hodinu předem rehydratovat v troše vody a cca 15 minut před koncem chmelovaru přidat do mladiny....

smrdí to jak rybníček, ale ta trocha smradu se v tom nepoměrně většim objemu mladiny/piva naprosto ztratí....

ps: jasně, prodávaj to i v lékárně - třeba Gřešík www.gresik.cz/byliny/lecive-byliny-sypane/213-irsky-mech/
Poslední změna: 26. led 2017 10:21 uživatelem 3nohejjelen.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
26. led 2017 10:37 #3 od doktor.zaba
Odpověděl doktor.zaba pro téma Irský mech
Díky, ale je zajímavé, že název "Puchratka kadeřavá" používají pro tu mořskou řasu i pro ten zahradní mech. Zřejmě v tom mají hokej i autoři těch článků.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
26. led 2017 10:52 #4 od 3nohejjelen
Odpověděl 3nohejjelen pro téma Irský mech
:-) každopádně to co se používá v pivovarnictví je toto: en.wikipedia.org/wiki/Chondrus_crispus

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petr, Jersey
  1. Fórum
  3. Domácí vaření piva
  5. Suroviny
  7. Irský mech

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

15 zář 2018
Černokostelecký žejdlík
21 zář 2018 12:00 - 1:00
3. Competition in Serbia

Nová místa

Nová piva

Nová hodnocení

  • Slabá oxidace, jinak OK

    · PETKOVAR Amaril-lovers · 1 months ago

  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 4 months ago

  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 7 months ago

  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 7 months ago

  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 7 months ago

Nové komentáře

  • jbk napsal/a Více
    Zdravím, skoro sousede. Tady Honza alias Toušický... 14.8.2018
  • mac napsal/a Více
    DÍÍÍKY MOOOOC už to opisiji počítam budu vařit a... 28.7.2018
  • Pauli napsal/a Více
    Ahoj, co se týče tvých otázek: a) počet litrů... 24.7.2018
  • mac napsal/a Více
    prosím tě sem začatečník a nevím celokoví... 19.7.2018
  • Pauli napsal/a Více
    K těmto dvou receptům doplním nějaké postřehy.... 18.7.2018