Vítejte, Host
Uživatelské jméno Heslo: Pamatovat si mne
  • Strana:
  • 1

Téma: Sytenie sladinou

Sytenie sladinou 20. zář 2016 17:26 #1

  • Stenlovar
  • Avatar uživatele Stenlovar Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 2
  • Obdržená poděkování 0
ahoj,

mohli by ste mi prosim mrknut na moj vypocet objemu zkvasitelneho cukru v sladine? naposledy som mal z flasiek gejzir, preto to kontrolujem... viac si ale myslim, ze som to naflaskoval este uplne neprekvasene...

dajme tomu, ze predok ma hustotu 15°P a odlozil som si liter. pocitam a rozmyslam nasledovne -
vaha litra pri 15°P je 1060g, z nej je 15% vahy 159g. Ak mam prekvasenie 80%, tak pocitam so zkvasitelnymi cukrami 127g, takze tym nasytim cca 21 litrov pri teorii 6g/ liter?

mozno to posluzi aj tym, co "sladia" dextrozou.

diky vopred
Stano

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Sytenie sladinou 20. zář 2016 17:53 #2

ahoj,
ten gejzir bude asi necim jinym - v tvoji uvaze jsou totiz 2 nepresnosti, ktere vypoctene mnozstvi surogatu naopak podhodnocuji:
a) prokvaseni 80% neni realne ale tzv.zdanlive (hustomer se potopi hloubeji kvuli pritomnosti lihu v roztoku)-realne bude tak 65%...takze nikoli *0.8 ale pouze *0.65
b)prilevana mladina musi "dodat bublinky" nejen mlademu pivku, ale i sama sobe...

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Sytenie sladinou 21. zář 2016 11:50 #3

  • Lunruj
  • Avatar uživatele Lunruj
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
  • Příspěvky: 32
  • Obdržená poděkování 2

3nohejjelen napsal: b)prilevana mladina musi "dodat bublinky" nejen mlademu pivku, ale i sama sobe...

To je v celkem zanedbatelné při tom potřebném množství. 1 l na 20 l je 5 %.

Při počítání cukru/sladiny k dosycení je nutné brát v úvahu zbytkový oxid uhličitý. Ono se to nezdá, ale je ho docela dost, může to být i přes třetinu potřebného množství. Hodně záleží na teplotě. Já používám kalkulačku na www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ s dobrými výsledky. Nicméně nějaký oxid uhličitý ztratíš při stáčení, záleží, jak stáčíš. Pokud jsi dělal ale, měl jsi to zhruba při pokojové teplotě, tak to množství zhruba sedí. Měl jsi to dostatečně prokvašené, když jsi to stáčel?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Sytenie sladinou 21. zář 2016 17:41 #4

  • Stenlovar
  • Avatar uživatele Stenlovar Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 2
  • Obdržená poděkování 0
3nohejjelen -
a) toto si nastudujem viac, ak mas overeny clanok, posli prosim
b) s tymto samozrejme pocitam

Lunruj -
Stacam po primarnom kvaseni do flasiek a sudkov s pridanim dextrozy a teraz uz sladiny. Ako som pisal, tiez vidim dovod v neprekvaseni pred flaskovanim. ale je mi to divne, nerobim to prvy krat...
Co myslis tym 'zbytkovym' CO2?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Sytenie sladinou 21. zář 2016 18:08 #5

Stenlovar napsal: 3nohejjelen -
a) toto si nastudujem viac, ak mas overeny clanok, posli prosim


napr. braukaiser.com/wiki/index.php?title=Understanding_Attenuation

Real Attenuation = 0.82 * Apparent Attenuation

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Sytenie sladinou 21. zář 2016 20:09 #6

Ahoj, toto mě zajímá a chtěl bych to vyzkoušet. Akorát mi tady chybí závěr - když bych chtěl surogovat sladinou, tak kolik, jak silnou? Díky za radu.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Sytenie sladinou 21. zář 2016 23:16 #7

  • Lunruj
  • Avatar uživatele Lunruj
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
  • Příspěvky: 32
  • Obdržená poděkování 2
Jde o to, že po skončení bouřlivého kvašení zdaleka z piva nevyprchá všechen oxid uhličitý. O čemž se ostatně lze snadno přesvědčit, stačí s pivem trochu zatřepat nebo do něj nasypat trochu cukru. Popravdě nevím, odkud je vzatý ten vzorec, jestli je to rovnovážný objem rozpuštěného oxidu uhličitého ve vodě s atmosférou oxidu uhličitého za normálního tlaku nebo pro co to vlastně je. (Oxid uhličitý je těžší než vzduch, takže se budu držet v kvasné nádobě, pokud nebude třeba někde v průvanu, z otevřené nádoby bude pomalu vyprchávat do okolí. Pokud je nádoba uzavřena třeba kvasnou zátkou, tak bude nad pivem téměř čistá atmosféra oxidu uhličitého.)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Sytenie sladinou 22. zář 2016 02:06 #8

Jak říkají ostatní, mým názorem je také to, že jsi to neměl dokvašené. Případně se to může stát pokud je v lahvích příliš kvasinek, což také způsobuje přepěňování.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Strana:
  • 1
Moderátoři: novotny.petr
Powered by Fórum

Uživatelský profil

Reklama

Nadcházející události

Nová místa

  • Pivovar MØK

    Sevastopolská 6, 101 00 Brno, , Česko
    dne 22.04.2018
  • Dimitar Ivanov

    ulitsa "Dimo Hadzhidimov" 11, 4004 Plovdiv, , Bulgaria
    dne 19.04.2018
  • Jednou

    Čkalovova 10, 708 00 Ostrava, , Česko
    dne 19.04.2018
  • Padouch

    Krajní 23, 635 00 Brno, , Česko
    dne 19.04.2018
  • Hrncovar

    Purkyňova 95B, 612 00 Brno, , Česko
    dne 18.04.2018

Nové inzeráty

Nová hodnocení

  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 1 months ago
  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 3 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 3 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 3 months ago
  • Vzhled:šťáva z kompotu,pěna celkem rychle opadá Vůně:i přes lehkou rýmu je ...

    · NEBULA · 4 months ago

Nové komentáře

  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    New recipe...... 9.4.2018
  • Jinaj napsal/a Více
    Zdravím, uvařil jsem si v Pace své první pivo,... 28.3.2018
  • grádyš napsal/a Více
    Zuzix napsal/a:
    Dobrý den, je možno se s Vámi nějak spojit? SZ,...
    21.3.2018
  • Zuzix napsal/a Více
    Dobrý den, je možno se s Vámi nějak spojit? SZ,... 21.3.2018
  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    Peated again.... New recipe, Export Stout with peated... 13.3.2018