Sytenie sladinou

  • Stenlovar
  • Avatar uživatele Stenlovar Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
20. zář 2016 17:26 #1 od Stenlovar
Sytenie sladinou vytvořil uživatel Stenlovar
ahoj,

mohli by ste mi prosim mrknut na moj vypocet objemu zkvasitelneho cukru v sladine? naposledy som mal z flasiek gejzir, preto to kontrolujem... viac si ale myslim, ze som to naflaskoval este uplne neprekvasene...

dajme tomu, ze predok ma hustotu 15°P a odlozil som si liter. pocitam a rozmyslam nasledovne -
vaha litra pri 15°P je 1060g, z nej je 15% vahy 159g. Ak mam prekvasenie 80%, tak pocitam so zkvasitelnymi cukrami 127g, takze tym nasytim cca 21 litrov pri teorii 6g/ liter?

mozno to posluzi aj tym, co "sladia" dextrozou.

diky vopred
Stano

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
20. zář 2016 17:53 #2 od 3nohejjelen
Odpověděl 3nohejjelen pro téma Sytenie sladinou
ahoj,
ten gejzir bude asi necim jinym - v tvoji uvaze jsou totiz 2 nepresnosti, ktere vypoctene mnozstvi surogatu naopak podhodnocuji:
a) prokvaseni 80% neni realne ale tzv.zdanlive (hustomer se potopi hloubeji kvuli pritomnosti lihu v roztoku)-realne bude tak 65%...takze nikoli *0.8 ale pouze *0.65
b)prilevana mladina musi "dodat bublinky" nejen mlademu pivku, ale i sama sobe...

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
21. zář 2016 11:50 #3 od Lunruj
Odpověděl Lunruj pro téma Sytenie sladinou

3nohejjelen napsal: b)prilevana mladina musi "dodat bublinky" nejen mlademu pivku, ale i sama sobe...

To je v celkem zanedbatelné při tom potřebném množství. 1 l na 20 l je 5 %.

Při počítání cukru/sladiny k dosycení je nutné brát v úvahu zbytkový oxid uhličitý. Ono se to nezdá, ale je ho docela dost, může to být i přes třetinu potřebného množství. Hodně záleží na teplotě. Já používám kalkulačku na www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ s dobrými výsledky. Nicméně nějaký oxid uhličitý ztratíš při stáčení, záleží, jak stáčíš. Pokud jsi dělal ale, měl jsi to zhruba při pokojové teplotě, tak to množství zhruba sedí. Měl jsi to dostatečně prokvašené, když jsi to stáčel?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Stenlovar
  • Avatar uživatele Stenlovar Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
Více
21. zář 2016 17:41 #4 od Stenlovar
Odpověděl Stenlovar pro téma Sytenie sladinou
3nohejjelen -
a) toto si nastudujem viac, ak mas overeny clanok, posli prosim
b) s tymto samozrejme pocitam

Lunruj -
Stacam po primarnom kvaseni do flasiek a sudkov s pridanim dextrozy a teraz uz sladiny. Ako som pisal, tiez vidim dovod v neprekvaseni pred flaskovanim. ale je mi to divne, nerobim to prvy krat...
Co myslis tym 'zbytkovym' CO2?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
21. zář 2016 18:08 #5 od 3nohejjelen
Odpověděl 3nohejjelen pro téma Sytenie sladinou

Stenlovar napsal: 3nohejjelen -
a) toto si nastudujem viac, ak mas overeny clanok, posli prosim


napr. braukaiser.com/wiki/index.php?title=Understanding_Attenuation

Real Attenuation = 0.82 * Apparent Attenuation

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
21. zář 2016 20:09 #6 od beerkopf
Odpověděl beerkopf pro téma Sytenie sladinou
Ahoj, toto mě zajímá a chtěl bych to vyzkoušet. Akorát mi tady chybí závěr - když bych chtěl surogovat sladinou, tak kolik, jak silnou? Díky za radu.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
21. zář 2016 23:16 #7 od Lunruj
Odpověděl Lunruj pro téma Sytenie sladinou
Jde o to, že po skončení bouřlivého kvašení zdaleka z piva nevyprchá všechen oxid uhličitý. O čemž se ostatně lze snadno přesvědčit, stačí s pivem trochu zatřepat nebo do něj nasypat trochu cukru. Popravdě nevím, odkud je vzatý ten vzorec, jestli je to rovnovážný objem rozpuštěného oxidu uhličitého ve vodě s atmosférou oxidu uhličitého za normálního tlaku nebo pro co to vlastně je. (Oxid uhličitý je těžší než vzduch, takže se budu držet v kvasné nádobě, pokud nebude třeba někde v průvanu, z otevřené nádoby bude pomalu vyprchávat do okolí. Pokud je nádoba uzavřena třeba kvasnou zátkou, tak bude nad pivem téměř čistá atmosféra oxidu uhličitého.)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
22. zář 2016 02:06 #8 od novotny.petr
Odpověděl novotny.petr pro téma Sytenie sladinou
Jak říkají ostatní, mým názorem je také to, že jsi to neměl dokvašené. Případně se to může stát pokud je v lahvích příliš kvasinek, což také způsobuje přepěňování.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petr

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Nová místa

  • Tož toto!

    Ireny Veselkové , 763 02 Zlín, , Česko
    dne 20.10.2018
  • Marty

    Železničná 809, 91321 Trenčiasnka Turná, , Slovensko
    dne 19.10.2018
  • Haremheb

    U Drupolu 3, 102 00 Praha 10, , Česko
    dne 18.10.2018
  • Dupnitsa Homebrew

    , , , Bulgaria
    dne 18.10.2018
  • Franckeje

    Záhumenská , 900 31 , , Slovensko
    dne 15.10.2018

Nová hodnocení

  • Slabá oxidace, jinak OK

    · PETKOVAR Amaril-lovers · 3 months ago
  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 7 months ago
  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 9 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 9 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 9 months ago

Nové komentáře

  • Haravar napsal/a Více
    Ešte je možné sa prihlásiť (do piatku a doručiť... 16.10.2018
  • stepgallery napsal/a Více
    Ahoj Proč ta nenávist k ludom? :-D 25.9.2018
  • mac napsal/a Více
    díky moc už mi pivařka došla tak už kuchtím....... 23.9.2018
  • Pauli napsal/a Více
    Doporučuji ti knížku Pivařka, v ní najdeš takový... 7.9.2018
  • jbk napsal/a Více
    Zdravím, skoro sousede. Tady Honza alias Toušický... 14.8.2018