Brix

  • Mastilosaurus
  • Avatar uživatele Mastilosaurus Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
07. lis 2016 16:37 #1 od Mastilosaurus
Brix vytvořil uživatel Mastilosaurus
Zdarec, prosím o kontrolu mého měření refraktometrem.

Po chmelovaru jsem naměřil 17 brix
Momentálně je to ve fermenteru....ale dejme tomu, že až přestanou hodnoty klesat, naměřím např. 11 brix.
Měl bych pak hodnoty v přiložené tabulce správně?
Díky.


Přílohy:

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
Více
07. lis 2016 16:51 #2 od grádyš
Odpověděl grádyš pro téma Brix
Podle mě jo. Moje kalkulačka (BeerSmith) sice ukazuje jiné výsledné hodnoty alkoholu, ale ty tvoje vstupní hodnoty se mi zdají OK.

Beauty is in the eye of the beer holder.
Poděkovali: Mastilosaurus

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Mastilosaurus
  • Avatar uživatele Mastilosaurus Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
08. lis 2016 14:45 #3 od Mastilosaurus
Odpověděl Mastilosaurus pro téma Brix
Tak to mě těší.
Dovolím si tedy shrnout veškeré své měření a poprosím o kontorlu.
Jelikož mám jen refraktometr se stupnicí Brix, měřil jsem takto:
Po chmelovaru 17 Brix, což je podle převodních tabulek 1068 SG, což je 16,5 °Plato.

1. Je to asi trochu kostrbaté ty převody mezi jednotkami, ale nemusím nic nabírat do válce apod....je to ok?

2. Je k něčemu měření po vyslazení - před chmelovarem? ( bylo 11 Brix.)

3. Můžu teď měřit refraktometrem při fermentaci a až přestane klesat hustota, udělám dry hop,
např. 5 dní a až pak stočím do petek s maltózou a nechám při stejné teplotě jako to kvasilo než se petky nasytí a pak do lednice?

4. Mám měřit každý den, nebo až uvidím, že bublání na kvasné zátce slábne, nebo přestává?

Někde jsem četl, že jen refraktometr nestačí, resp. že to není ideální.

Díky, moc.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
Více
08. lis 2016 15:58 #4 od grádyš
Odpověděl grádyš pro téma Brix

Mastilosaurus napsal: 1. Je to asi trochu kostrbaté ty převody mezi jednotkami, ale nemusím nic nabírat do válce apod....je to ok?

V podstatě (= nemusíš nic nabírat)...

Mastilosaurus napsal: 2. Je k něčemu měření po vyslazení - před chmelovarem? ( bylo 11 Brix.)

Když znáš dobře svou varnu a používáš nějaký SW, tak podle hustoty před chmelovarem dokážeš odhadnout, jestli dosáhneš cílové hustoty (tj. můžeš například prodloužit chmelovar nebo jej doředit vodou). Jinak ti to v zásadě asi k ničemu není...

Mastilosaurus napsal: 3. Můžu teď měřit refraktometrem při fermentaci a až přestane klesat hustota, udělám dry hop,
např. 5 dní a až pak stočím do petek s maltózou a nechám při stejné teplotě jako to kvasilo než se petky nasytí a pak do lednice?

Jo.

Mastilosaurus napsal: 4. Mám měřit každý den, nebo až uvidím, že bublání na kvasné zátce slábne, nebo přestává?

Můžeš samozřejmě měřit každý den, ale asi to valný smysl nemá. Pokud suroguješ cukrem, měl bys počkat, až pivo úplně prokvasí, což přece jenom nějaký čas potrvá (v závislosti na teplotě, typy piva, hustotě, kvasnicích, ...).

Mastilosaurus napsal: Někde jsem četl, že jen refraktometr nestačí, resp. že to není ideální.

Refraktometr stačí, ale "dobře" měří jenom mladinu/sladinu. Na plně či částečně prokvašené pivo obsahující alkohol musíš použít převodní tabulku či nějakou kalkulačku.
This browser does not support PDFs. Please download the PDF to view it: Download PDF.

Beauty is in the eye of the beer holder.
Přílohy:
Poděkovali: Mastilosaurus

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Mastilosaurus
  • Avatar uživatele Mastilosaurus Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
08. lis 2016 16:07 #5 od Mastilosaurus
Odpověděl Mastilosaurus pro téma Brix
Opravdu moc děkuji za perfektní odpověď.

Jen pro zajímavost - refraktometr používám v práci na měření obráběcích emulzí a tam by se měl údajně refraktometr kalibrovat na vodu, ze které je emulze namíchána. Napadlo mě, že určitou logiku by to mělo i u piva, pokud ho teda neděláme z destilky.
Nemám s tím ale zkušenosti, pokud někde uvádějí kalibraci, tak destilkou.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
08. lis 2016 16:19 #6 od glottis
Odpověděl glottis pro téma Brix
nejsme si jisty, ze pri dvou merenich vubec levnym refraktometrem odectes stejnou hodnotu. kolikrat je to takove hadani pri divani se na hranici rozpitou pres nekolik dilku a clovek je nekdy rad, ze to zmeri na 0,5 brixu. ale nekdy je hranice ostra jako britva :) destilka vs voda z kohoutku bude rozdil v desetinach. mozna v te desetine brixu. pokud vubec. Emulze se muze chovat o dost jinak a i tak maly rozdil na vstupnim parametru muze hodne ovlivnit vysledek.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Mastilosaurus
  • Avatar uživatele Mastilosaurus Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
08. lis 2016 16:32 #7 od Mastilosaurus
Odpověděl Mastilosaurus pro téma Brix
Tak jasně...a hlavně nejlepší je mít refraktometr tak do 20 brix...pak už je to peklo....ale někdy mám mezi destilkou a vodou z kohoutku rozdíl i 1 stupeň, a to jsem zkoušel refraktometr i od kolegy.
Mám celkem kvalitní od firmy Fisher Scientific za cca. 2700,-...ale mýlit se samozřejmě mohu.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
08. lis 2016 16:38 #8 od glottis
Odpověděl glottis pro téma Brix
brix rozdilu bych necekal, nekdy to zas musim zkusit

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petr

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

21 zář 2018 12:00 - 1:00
3. Competition in Serbia
25 zář 2018
Prague Beer Tasting Session 25.09

Nová místa

Nová hodnocení

  • Slabá oxidace, jinak OK

    · PETKOVAR Amaril-lovers · 2 months ago
  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 6 months ago
  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 8 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 8 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 8 months ago

Nové komentáře

  • Pauli napsal/a Více
    Doporučuji ti knížku Pivařka, v ní najdeš takový... 7.9.2018
  • jbk napsal/a Více
    Zdravím, skoro sousede. Tady Honza alias Toušický... 14.8.2018
  • mac napsal/a Více
    DÍÍÍKY MOOOOC už to opisiji počítam budu vařit a... 28.7.2018
  • Pauli napsal/a Více
    Ahoj, co se týče tvých otázek: a) počet litrů... 24.7.2018
  • mac napsal/a Více
    prosím tě sem začatečník a nevím celokoví... 19.7.2018