Vítejte, Host
Uživatelské jméno Heslo: Pamatovat si mne
  • Strana:
  • 1

Téma: Brix

Brix 07. lis 2016 16:37 #1

Zdarec, prosím o kontrolu mého měření refraktometrem.

Po chmelovaru jsem naměřil 17 brix
Momentálně je to ve fermenteru....ale dejme tomu, že až přestanou hodnoty klesat, naměřím např. 11 brix.
Měl bych pak hodnoty v přiložené tabulce správně?
Díky.


Přílohy:

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Brix 07. lis 2016 16:51 #2

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
  • Příspěvky: 530
  • Karma: 18
  • Obdržená poděkování 86
Podle mě jo. Moje kalkulačka (BeerSmith) sice ukazuje jiné výsledné hodnoty alkoholu, ale ty tvoje vstupní hodnoty se mi zdají OK.
Poděkovali: Mastilosaurus

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Beauty is in the eye of the beer holder.

Brix 08. lis 2016 14:45 #3

Tak to mě těší.
Dovolím si tedy shrnout veškeré své měření a poprosím o kontorlu.
Jelikož mám jen refraktometr se stupnicí Brix, měřil jsem takto:
Po chmelovaru 17 Brix, což je podle převodních tabulek 1068 SG, což je 16,5 °Plato.

1. Je to asi trochu kostrbaté ty převody mezi jednotkami, ale nemusím nic nabírat do válce apod....je to ok?

2. Je k něčemu měření po vyslazení - před chmelovarem? ( bylo 11 Brix.)

3. Můžu teď měřit refraktometrem při fermentaci a až přestane klesat hustota, udělám dry hop,
např. 5 dní a až pak stočím do petek s maltózou a nechám při stejné teplotě jako to kvasilo než se petky nasytí a pak do lednice?

4. Mám měřit každý den, nebo až uvidím, že bublání na kvasné zátce slábne, nebo přestává?

Někde jsem četl, že jen refraktometr nestačí, resp. že to není ideální.

Díky, moc.

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Brix 08. lis 2016 15:58 #4

  • grádyš
  • Avatar uživatele grádyš
  • Pryč
  • Administrator
  • Administrator
  • Příspěvky: 530
  • Karma: 18
  • Obdržená poděkování 86

Mastilosaurus napsal: 1. Je to asi trochu kostrbaté ty převody mezi jednotkami, ale nemusím nic nabírat do válce apod....je to ok?

V podstatě (= nemusíš nic nabírat)...

Mastilosaurus napsal: 2. Je k něčemu měření po vyslazení - před chmelovarem? ( bylo 11 Brix.)

Když znáš dobře svou varnu a používáš nějaký SW, tak podle hustoty před chmelovarem dokážeš odhadnout, jestli dosáhneš cílové hustoty (tj. můžeš například prodloužit chmelovar nebo jej doředit vodou). Jinak ti to v zásadě asi k ničemu není...

Mastilosaurus napsal: 3. Můžu teď měřit refraktometrem při fermentaci a až přestane klesat hustota, udělám dry hop,
např. 5 dní a až pak stočím do petek s maltózou a nechám při stejné teplotě jako to kvasilo než se petky nasytí a pak do lednice?

Jo.

Mastilosaurus napsal: 4. Mám měřit každý den, nebo až uvidím, že bublání na kvasné zátce slábne, nebo přestává?

Můžeš samozřejmě měřit každý den, ale asi to valný smysl nemá. Pokud suroguješ cukrem, měl bys počkat, až pivo úplně prokvasí, což přece jenom nějaký čas potrvá (v závislosti na teplotě, typy piva, hustotě, kvasnicích, ...).

Mastilosaurus napsal: Někde jsem četl, že jen refraktometr nestačí, resp. že to není ideální.

Refraktometr stačí, ale "dobře" měří jenom mladinu/sladinu. Na plně či částečně prokvašené pivo obsahující alkohol musíš použít převodní tabulku či nějakou kalkulačku.

Soubor přílohy:

Název souboru: refraktometr.pdf
Velikost souboru: 26 KB
Přílohy:
Poděkovali: Mastilosaurus

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Beauty is in the eye of the beer holder.

Brix 08. lis 2016 16:07 #5

Opravdu moc děkuji za perfektní odpověď.

Jen pro zajímavost - refraktometr používám v práci na měření obráběcích emulzí a tam by se měl údajně refraktometr kalibrovat na vodu, ze které je emulze namíchána. Napadlo mě, že určitou logiku by to mělo i u piva, pokud ho teda neděláme z destilky.
Nemám s tím ale zkušenosti, pokud někde uvádějí kalibraci, tak destilkou.

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Brix 08. lis 2016 16:19 #6

  • glottis
  • Avatar uživatele glottis
  • Pryč
  • Senior Member
  • Senior Member
  • Příspěvky: 63
  • Obdržená poděkování 7
nejsme si jisty, ze pri dvou merenich vubec levnym refraktometrem odectes stejnou hodnotu. kolikrat je to takove hadani pri divani se na hranici rozpitou pres nekolik dilku a clovek je nekdy rad, ze to zmeri na 0,5 brixu. ale nekdy je hranice ostra jako britva :) destilka vs voda z kohoutku bude rozdil v desetinach. mozna v te desetine brixu. pokud vubec. Emulze se muze chovat o dost jinak a i tak maly rozdil na vstupnim parametru muze hodne ovlivnit vysledek.

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Brix 08. lis 2016 16:32 #7

Tak jasně...a hlavně nejlepší je mít refraktometr tak do 20 brix...pak už je to peklo....ale někdy mám mezi destilkou a vodou z kohoutku rozdíl i 1 stupeň, a to jsem zkoušel refraktometr i od kolegy.
Mám celkem kvalitní od firmy Fisher Scientific za cca. 2700,-...ale mýlit se samozřejmě mohu.

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

Brix 08. lis 2016 16:38 #8

  • glottis
  • Avatar uživatele glottis
  • Pryč
  • Senior Member
  • Senior Member
  • Příspěvky: 63
  • Obdržená poděkování 7
brix rozdilu bych necekal, nekdy to zas musim zkusit

Diskuse je pouze pro přihlášené užvatele. Přihlásit se nebo Vytvořit účet

  • Strana:
  • 1
Moderátoři: novotny.petr
Powered by Fórum

Uživatelský profil

Reklama

Nadcházející události

25 lis 2017
AK17 Praha
02 pro 2017 14:00 -
Setkání domovarníků
Restaurace Malý Růžek
09 pro 2017 11:00 - 23:59
„Setkání domácích sládků a příznivců homebrewingu“
Ostrava
24 úno 2018
Biela vrana 2018
24 bře 2018
Prague Homebrewing Competition

Nová místa

  • Wick

    201, 331 41, Holovousy, Česko
    dne 23.11.2017
  • Brainbrewery

    10-Ya Ulitsa 26, 607650, Kstovo, Russia
    dne 22.11.2017
  • CaNdY_bEEr

    258 01, Vlašim, Česko
    dne 21.11.2017
  • HopDog's

    4 Langelier Close, 7600, Stellenbosch, South Africa
    dne 21.11.2017
  • Blaho

    Pastviny 54, 624 00, Brno, Czechia
    dne 21.11.2017

Nové inzeráty

Žádné inzeráty

Nová hodnocení

Nové komentáře

  • fritol50 napsal/a Více
    (y)
    21.11.2017
  • grádyš napsal/a Více
    Ahoj,
    kvasnicová banka je super, ale nedávej ji,... 21.11.2017
  • Petrol napsal/a Více
    Jedná se o bývalé Pivní studio Modrý abbé, kde... 14.11.2017
  • Skrabak napsal/a Více
    Welcome :) would you mind to share our FB page... 10.11.2017
  • Beerlover napsal/a Více
    Grešlák, Gambrinus 10 10.11.2017