file Kvašení - stupňovitost

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Pokročilý
  • Pokročilý
Více
21. zář 2016 08:36 #1 od doktor.zaba
Kvašení - stupňovitost vytvořil uživatel doktor.zaba
Ahoj, uvařil jsem várku svrchně kvašeného ejla. Podle receptu má mít:
Original Gravity: 1.056 (13.8° P)
Final Gravity: 1.016 SG (4.2° P)
Alcohol by Vol: 5.2%

Já jsem naměřil na začátku 1.061. Druhý den se objevila bohatá pěna, po změření byla hodnota 1.050, třetí den 1.030. Další den pěna opadla, zastavilo se to na 1.026 a na této hodnotě už zůstalo. Z toho mi vychází alkohol na 4.67%. Kvasnice byly Safale S04.

Podobně se mi to vlastně stalo i u předchozích várek, vždycky mám alkoholu méně než uvádí recept. Kvasnice používám COOPERS nebo ty Safale a rozkvašuji vždy podle návodu ve sterilní vodě, teplota při fermentaci 19 - 20°. Nevíte někdo v čem může být problém, proč mi to nevykvasí na uvedenou hodnotu?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
21. zář 2016 08:45 #2 od grádyš

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
25. led 2021 21:51 - 25. led 2021 21:52 #3 od Zdenek ufák
Odpověděl Zdenek ufák pro téma Kvašení - stupňovitost
Zdravím,
mám takový malý problém, vařil jsem IPU a po vychladnutí jsem naměřil OG 1.054 a 13 blg, pivko mi hodně prokvasilo až na hodnotu FG 1.007, podle propočtů mi vychází 6,18 % alkoholu objemových, což je nějaká 15°- je to tak a i když začáteční hustota byla 13°?
Díky

 
Přílohy:
Poslední změna: 25. led 2021 21:52 uživatelem Zdenek ufák.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Pokročilý
  • Pokročilý
Více
25. led 2021 22:21 #4 od doktor.zaba
Odpověděl doktor.zaba pro téma Kvašení - stupňovitost
Stupňovitost se vztahuje k původní mladině. Pokud měla 13, tak máš třinácku, bez ohledu na míru prokvašení.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

06 bře 2021 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
10 dub 2021 10:00 - 18:00
Litomyšlský korbel 2021
01 čvn 2021
Degustační soutěž domácích výrobců piva 2021
04 zář 2021 8:00 - 17:00
Černokostelecký žejdlík

Nová místa

Nové komentáře

  • MilanHodek napsal/a Více
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek napsal/a Více
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020
  • Tichon napsal/a Více
    ahoj, bylo by možné exportovat do nějakého... 30.10.2020
  • MilanHodek napsal/a Více
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020
  • smlynek napsal/a Více
    Ahoj, budu momentálně 14 dní v okolí... 13.7.2020