Spodní kvašení

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
10. říj 2016 16:26 #1 od doktor.zaba
Spodní kvašení vytvořil uživatel doktor.zaba
Ahoj, včera jsem vařil svoje první spodně kvašené pivo podle receptu který zde někde ve fóru napsal Jersey. Postupoval jsem přesně podle popisu, ale mám dotaz na průběh kvašení. Už je to 24 hodin co jsem do mladiny přimíchal kvasinky a zatím se netvoří žádná pěna, jen se mi to zdá nějaké kalné. U svrchně kvašených piv mám vždycky na druhý den čepici jak ruskou beranici.

Kvasinky jsem použil sušené, rozkvasil ve sterilní vodě 23°, potom smíchal s 3 dcl mladiny o stejné teplotě a nechal v lednici zchladit na 11°. Když se mi i celé dílo ochladilo na 11°, vlil jsem do toho připravené kvasinky v mladině, provzdušnil a kvasnou nádobu dal do lednice kde udržuji teplotu kolem 10°

Můj dotaz je, zda jsem postupoval správně a jestli je ještě šance, že se nějaká čepice objeví?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
11. říj 2016 18:02 #2 od Piňon
Odpověděl Piňon pro téma Spodní kvašení
Kolik bylo piva, kvasnic a jak silné? Sušenými kvasím vyjímečně a většinou to dost trvá než se rozjedou ale za 48hod by to mělo už mělo být alespoň tzv. zaprášené. Skoro to není vidět ale při bližším pohledu to na hladině vypadá jako by se posipala lehce hladkou moukou :-)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • doktor.zaba
  • Avatar uživatele doktor.zaba Autor tématu
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
Více
11. říj 2016 23:20 #3 od doktor.zaba
Odpověděl doktor.zaba pro téma Spodní kvašení
Díky za reakci. Dnes to vypadá tak, že na hladině se objevily bílé šupinky o velikosti asi 0,5 mm, což by mohlo odpovídat tomu posypání moukou, ale je jich tam velmi málo, asi 98 :) No, zatím to ještě vylévat nebudu a počkám co se bude dít dál. Jinak, voní to hezky, ale když na to posvítím baterkou, jsou pod hladinou vidět nějaké kaly.

Otázka mimo téma - "Piňon" nějak souvisí s tím francouzským filmem "blbec k večeři" ? Můj oblíbený ;)
Poděkovali: Karl0S

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nová místa

Nové komentáře

  • Zdeněk napsal/a Více
  • marcusoptus napsal/a Více
    tak to by sme mali dať stretnutie a podiskutovať. ..... 20.3.2019
  • Mira eR napsal/a Více
    Jen tak dál, vše je to o výdrži a zkoušení 19.3.2019
  • Mira eR napsal/a Více
    Zdravím,
    Jasně pořád vařím pivo :) a rád :) 19.3.2019
  • marcusoptus napsal/a Více
    Nazdar. Našiel som tu tvoj profil, ešte varíš pivčo? 5.3.2019