Vítejte, Host
Uživatelské jméno Heslo: Pamatovat si mne
  • Strana:
  • 1

Téma: Opat kysle pivo :(

Opat kysle pivo :( 18. úno 2017 10:19 #1

  • forrest
  • Avatar uživatele forrest Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 5
  • Obdržená poděkování 1
Zdravim Vas pani,

pred 2,5 tyzdnami som spravil pivo opat podla navodu od Jerseyho.

Pri prvej varke boli kysle len niektore piva vo flasiach. Pri druhej varke vsetky. A teraz, pri tretej varke, to iste..

Naozaj uz neviem comu to mam pripisat. Vsetky nadoby, naberacky, lyzicky, flase som dezinfikoval 2x. Pouzil som SAVO original, vzdy som poriadne vyplachol teplou a potom studenou vodou. Vsetky premenne ktore by mohli zapricinit kysle pivo od hygieny a neviem coho som sa pokusil odstranit. Takisto aj prisady boli pouzite vsetky nove --> okrem cukru, ktory pouzivam od zaciatku na 2 fermentaciu vo flasiach.

Postup varenia:
Jerseyho psenicne pivo
kvasinky hydratovane cca 30-40 minut v prevarenej a vychladenej vode
tyzden kvasenia pri teplote od 19-21 ( kvasenie bolo naozaj burlive - bolo to prvykrat co som take mal, vzduch kvasnou zatkou prechadzal asi 2x za sekundu pri tom najburlivejsom kvaseni po cca 8 hodinach kvasenia ). Ciernu penu som zbieral
po tyzdni stocene do pivovych flias od Bernarda s patentnym uzaverom + plastovych flias ( 2x dezinfekcia SAVOm ) a pridany cukor
4 dni nechane v teplote kvasenia ( nasytenie bolo OK podla tvrdosti petiek )
par dni ponechane v chladnicke a ochutnavka -> prva ochutnavka - OK, kyslost nebolo az tak citit.
po dalsich dnoch - kazde pivo - kysle...

Mam pocit, ze cim dlhsie to pivo mam odlozene , tym viac na kyslosti nabera..

Neviete cim by to mohlo byt ? Moze to byt tym cukrom ? To je naozaj posledna vec ktora je pri varkach stale rovnaka. Alebo som uz fakt taky neschopny ze nedokazem vydezinfikovat poriadne naradie ktore pri vareni pouzivam vratane flias ? :)

PS : robim varky cca 13-14 l , viac mi neutiahne sporak pri chmelovare a var nie je burlivy, skor sa to ...povarieva

Za akukolvek radu Vam budem vdacny.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Poslední úprava: od forrest.

Opat kysle pivo :( 18. úno 2017 15:03 #2

Tohle se mi stalo jednou, když jsem neměl zátkovačku a nechal jsem si to zazátkovat u souseda který mi poskytl i prázdné lahve. Všechna piva byla kyselá. Později jsem si zátkovačku pořídil a od souseda koupil jen prázdné lahve. Když jsem je umýval, zjistil jsem, že na dně každé lahve byl zaschlý smradlavý plesnivý škraloup. Pokoušel jsem se to odstranit, ale lahve pořád smrděly. Nakonec jsem je vrátil do obchodu, pořídil jiné a od té doby si zátkuji sám. Lahve točím stále dokola, vždy po vypití hned vypláchnu vodou a ještě se mi nestalo, že by se pivo zkazilo.
Tak si myslím, že by ses měl zaměřit spíše na lahve než přílišnou desinfekci během vaření a PETky používat jen od čistých vod.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Poslední úprava: od doktor.zaba.

Opat kysle pivo :( 18. úno 2017 15:52 #3

  • forrest
  • Avatar uživatele forrest Autor tématu
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 5
  • Obdržená poděkování 1
dakujem za reakciu.

Petky mam nove - pouzite na 3 varky. Flase od Bernarda som pouzil na 2 varky. Po vypiti, resp. v mojom pripade po vyliati piva ich hned umyvam. Tesne pred stocenim ich este dezinfikujem a to tym sposobom, ze si rozriedim Savo a zalejem ich cele v hrnci. Neviem, ci to moze byt prave tymi flasami, na dne ziadnej flase nebolo nic zaschnute, spinave, vsetko prechadzam pred dezinfekciou este stetkou na flase a od prvej varky dosledne kontrolujem flase. Uz som rozmyslal ze im spravim vyter a uvidime co sa mi narodi v petriho miske :D

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Re:Opat kysle pivo :( 19. úno 2017 23:11 #4

  • Karl0S
  • Avatar uživatele Karl0S
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Příspěvky: 5
  • Obdržená poděkování 0
A v cem kvasis? Plastovy kybl? Novy?


Sent from my iPad using Tapatalk

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Strana:
  • 1
Moderátoři: novotny.petrJersey
Powered by Fórum

Uživatelský profil

Nadcházející události

10 bře 2018 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
Sokolovna v Kostelci u Holešova
24 bře 2018
Prague Homebrewing Competition
14 dub 2018
Litomyšlský korbel
Minipivovar Veselka
15 zář 2018
Černokostelecký žejdlík
Černokostelecký pivovár

Reklama

Nová místa

  • Hudvar

    Žerotínská 9, 696 62, Strážnice, Česko
    dne 19.01.2018
  • Kulhas

    , 538 35, Zaječice, Česko
    dne 16.01.2018
  • Pivovar Bagoun

    Benešova, 349 01, Stříbro, Česko
    dne 15.01.2018
  • Paradny Kocur

    Zimná, 080 01, Prešov, Slovakia
    dne 15.01.2018
  • Všechovar

    , 753 53, Všechovice, Česko
    dne 13.01.2018

Nové inzeráty

Nová hodnocení

  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 12 days ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 26 days ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 26 days ago
  • Vzhled:šťáva z kompotu,pěna celkem rychle opadá Vůně:i přes lehkou rýmu je ...

    · NEBULA · 29 days ago
  • Vzhled:černé jak bota,nahnědlá pěna Vůně:káva Chuť: čokoláda,lehce trpké,vyšší říz Celkový dojem:slušný stout k ...

    · Black Xmas · 1 months ago

Nové komentáře

  • moilec vailea napsal/a Více
    What´s Up!!!!!!!! 12.1.2018
  • Drone napsal/a Více
    U nás v práci( ACO Industries Přibyslav-pro tebe... 10.1.2018
  • KoJaKCZE napsal/a Více
    Já jsem příruby na svých Bergland hrncích pájel... 8.1.2018
  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    Hop, Chocolate Malt and Cold Steeping = Hoppy Cascadian... 20.12.2017
  • Bi.Vi.Me. napsal/a Více
    Christmas is coming, let's go drink something peated?... 14.12.2017