file První pivo a kvašení

  • Džejdý
  • Avatar uživatele Džejdý Autor tématu
  • Offline
  • Nováček
  • Nováček
Více
16. led 2022 14:25 #1 od Džejdý
První pivo a kvašení vytvořil uživatel Džejdý
Ahoj všichni, pomalu ale jistě se chystám na své první vaření, ve stylu Jerseyho "Bohemia ale" z YT. Řešim však problém, nebo dilema  ohledně kvašení. Stejně jako Jersey použiji kvasnice Lalbrew Notthingham high performance. Píše se u nich, že teplota kvašení je 10-22 stupňů. Z toho co jsem nastudoval by měly svrchňáky kvasit spíše při vyšších teplotách. A teď k celému problému. Zatím mam 2 možná místa pro kvašení a nevím které je menší zlo. 1- sklep se stabilními 12 stupni- nízká teplota ale furt by měla být v rámci možností kvasnic. Nebo místnost bokem kde je denní teplotní cyklus 15-19 stupňů, k ránu 15 a odpoledne až k večeru naroste k teplota k 19, přes noc zas vychladne na 15. Zde mi příjde jako kámen úrazu kolísání teploty. Otázky zní, co je lepší varianta, případě náhradní řešení. Děkuji za odpověď

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • Avatar uživatele juraj.kaprinay@gmail.com
  • Offline
  • Nováček
  • Nováček
Více
16. led 2022 18:26 #2 od
Odpověděl pro téma První pivo a kvašení
Ahoj, ja by som zvolil druhú možnosť. Predpokladám, že mladina bude mať okolo 25 litrov a teda aj značnú tepelnú zotrvačnosť. Jej teplota sa bude pohybovať niekde okolo 17 stupňov, čo je pre vrchné kvasenie lepšie ako 12.
Zdravím, Juraj

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
17. led 2022 20:06 #3 od tklmkn
Odpověděl tklmkn pro téma První pivo a kvašení
Vyšší teplota kvašení bude pro ejl určitě příhodnější, navíc pokud bys chtěl kvasit při ležácké teplotě potřeboval bys zhruba dvojnásobek kvasnic. Kolísání teplot není ideální, ale kvasná nádoba s dejme tomu 25litry má nějakou teplotní setrvačnost, tak to také nemusí být tak hrozné.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

Žádné události

Nová místa

Nové komentáře

  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan napsal/a Více
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • napsal/a Více
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy napsal/a Více
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021
  • Bobřík napsal/a Více
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021