Zrání piva

Ahoj, chtěl bych poprosit o info. Piva po primárním kvašení dávám do lahví a následně nechávám spolu s dextrozou cca 7 dní při teplotě, kdy pivo zrálo. Moje otázka zní, zda-li je nezbytné, abych následně pivo dal do lednice. Zatím jsem to vždycky dělal, ale je i jiná možnost? Pochopitelně tam mám málo prostoru. Jsou i nějaké jiné možnosti, aby se pivo nezkazilo? Prosím o vaše zkušenosti. Díky

Ano, můžeš je dát do sklepa každopádně čím vyšší teplota skladování tím kratší trvanlivost...

Díky za info. Já bohužel sklep nemám, ale v garáži mám chladno, momentálně je tam nějakých 10 stupňů a šlo mi o to, jestli to není nějaké dogma jako že to musí nutně být dál třeba v teplotě pod 10 stupňů nebo tak. Mám totiž v plánu si časem koupit třeba dva klasické kegy a stáčet do nich a sice mám docela dost prostoru v lednici, ale keg se mi tam pochopitelně nevejde

Nenapsals jestli jde o svrchňák nebo spodně kvašené pivo. Ležák při +10 nepřestane dokvášet a prokvasíš ho do mrtě zatímco svrchní kvasinky se při takové teplotě zastaví. Takže svrchňák můžeš nechat v garáži ale ležák v ní bez chlazení dobrý neuděláš. To je to dogma...

Ahoj, jedná se o svrchně kvašená piva. Šlo mi o to, že piva, která mám ve flaškách dám do lednice, ale už jsem stáčel i do petaineru a ten tam dám blbě, protože se mi tam nevejde na hloubku. Proto jsem se ptal, jestli může zůstat v garáži, když je tam teplota do 20 stupňů

Trvanlivost doma vařeného piva je obtížně odhadnutelná. Teoreticky by mohlo pár týdnů při 20st vydržet bez zásadní změny, ale moc bych na to nevěřil. Já mám zkušenost, že moje piva jdou mimo lednici rychle do háje. Je to ve dnech, ne v týdnech. A to všechny kromě extrémně silných jako je Russian Imperial Stout apod. U těch silných je ale zase problém, že mají snahu při vyšší teplotě ještě pomalinku dokvášet a vytvářet pěnivé bomby.

Protože se mi nedostává místa, i dvě lednice jsou málo, rozhodl jsem se ejly nechat zrát "na volno" ve sklepě. Je tam momentálně kolem 13-14 stupňů, což by měly přežít bez úhony.
V lednicích jsou ležáky, až se místo vypitím uvolní, přesunu je tam. Máte s tímto skladováním svrchně kvašených piv zkušenosti?