Kam s pivem po zalahvování?

  • johny
  • Avatar uživatele johny Autor tématu
  • Offline
  • Člen Senior
  • Člen Senior
Více
20. čvc 2022 23:00 #1 od johny
Kam s pivem po zalahvování? vytvořil uživatel johny
Ahoj, mám jednu banální otázku, kterou jsem už nakousnul v jiném diskusním vláknu. Když zalahvujete prokvašené pivo, kam ho dáváte zrát? Když jsem začal vařit pivo, našel jsem na internetu dost podrobný návod, kde bylo uvedeno, že po nalahvování je dobré ho nechat ještě cca týden při teplotě, kdy kvasilo. Setkal jsem se ale i s názory, že po nalahvování je dobré ho dát hned do lednice. Pro upřesnění - bavím se o svrchně kvašeném. Já to dělám tím prvním způsobem, ale zajímá mě, jak je to s tím druhým. Jak to děláte vy?

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
22. čvc 2022 20:47 #2 od Zdeněk Š
Odpověděl Zdeněk Š pro téma Kam s pivem po zalahvování?
Ten týden to nechávám ve stejné teplotě kde to kvasilo. Mám strach že dát to rovnou do chladu, nemuselo by se sekundární kvašení rozběhnout vůbec nebo by probíhalo moc pomalu. Přiznám se že novou várku chodím koštovat hned po tom co ji přesunu z tepla do sklepa. Kdyby mi to mělo líně kvasit ve sklepě měsíc slintal bych u flašek s otevírákem v ruce jako pavlovovi psi.

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • johny
  • Avatar uživatele johny Autor tématu
  • Offline
  • Člen Senior
  • Člen Senior
Více
23. čvc 2022 16:31 #3 od johny
Odpověděl johny pro téma Kam s pivem po zalahvování?
Tak to máme úplně stejně, já se taky vždycky nemůžu dočkat :-D

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Více
24. čvc 2022 11:17 #4 od tklmkn
Odpověděl tklmkn pro téma Kam s pivem po zalahvování?
Po prokvašení je potřeba pivo nějak nasytit (pokud se nenasytí na konci kvašení zahrazením). To lze přidáním dextrózy, maltózy, cukru nebo předtím odložené(zmražené) mladiny (krausening), a pak je třeba dát tomu čas, aby tento dodatečný "cukr" prokvasil a přeměnil ho na CO2 a trochu alkoholu. Proto se uvádí, že je třeba po stočení nejčastěji týden nechat pivo nasytit při stejné teplotě jako pivo kvasilo.
Pokud však někdo sytí nuceně CO2, dává stočené pivo do chladu na teplotu ležení rovnou a sytí zpravidla týden podle správného tlaku a teploty. Viz kalkulačka zde: www.homebrewmap.com/cs/tools/calculators/carbonation

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

  • johny
  • Avatar uživatele johny Autor tématu
  • Offline
  • Člen Senior
  • Člen Senior
Více
04. srp 2022 04:50 #5 od johny
Odpověděl johny pro téma Kam s pivem po zalahvování?
Ahoj, děkuju za info, neuvědomil jsem si, že by se mi to nenasytilo CO2 :-D, je to naprostá pravda. Díky:-)

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.

Moderátoři: novotny.petrJersey