- Příspěvky: 5
- Obdržená poděkování 0
Výkyv teploty - chyba chladiče
- Tupivo
-
Autor tématu
- Offline
- Nový člen
-
Less
Více
07. čvn 2023 10:18 #1
od Tupivo
Výkyv teploty - chyba chladiče vytvořil uživatel Tupivo
Ahoj,
nejspíš mi včera odešlo čerpadlo a než jsem to vyřešil, vylezla teplota ve fermentační nádobě z 11 na 16 stupňů. Nyní zchlazeno. Jsem u konce kvašení (hustota 1.017), kvasnice Fermentis Saflager W-34/70l.
Jak je to, prosím, velký problém? Mám ustálit teplotu a čekat, jak bude dál probíhat kvašení? Jak jsou problematické tyhle velké výkyvy?
Moc díky,
Martin
nejspíš mi včera odešlo čerpadlo a než jsem to vyřešil, vylezla teplota ve fermentační nádobě z 11 na 16 stupňů. Nyní zchlazeno. Jsem u konce kvašení (hustota 1.017), kvasnice Fermentis Saflager W-34/70l.
Jak je to, prosím, velký problém? Mám ustálit teplotu a čekat, jak bude dál probíhat kvašení? Jak jsou problematické tyhle velké výkyvy?
Moc díky,
Martin
Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- grádyš
-
- Offline
- Administrátor
-
07. čvn 2023 11:57 #2
od grádyš
Odpověděl grádyš pro téma Výkyv teploty - chyba chladiče
To už jsi byl s kvašením v podstatě u konce, takže jsi to měl klidně pár dnů nechat na těch 16 °C a pojmout to jako diacetylovou pauzu 

Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- Tupivo
-
Autor tématu
- Offline
- Nový člen
-
Less
Více
- Příspěvky: 5
- Obdržená poděkování 0
07. čvn 2023 12:13 #3
od Tupivo
Odpověděl Tupivo pro téma Výkyv teploty - chyba chladiče
Já v tý panice, když jsem to zjistil, nevěděl co dělat 
Plán byl, nechat dílo vykvasit úplně a poté přidat maltózu s dextrózou.
Týden to nechat při těch cca 10 stupních a pak snížit teplotu na 4 stupně.
Stáčet se zbytkovým cukrem jsem se bál
Obecně, diacetylová pauza je v podstatě místo toho týdne, kdy to nechám sekundárně kvasit na původní teplotě primárního kvašení?

Plán byl, nechat dílo vykvasit úplně a poté přidat maltózu s dextrózou.
Týden to nechat při těch cca 10 stupních a pak snížit teplotu na 4 stupně.
Stáčet se zbytkovým cukrem jsem se bál

Obecně, diacetylová pauza je v podstatě místo toho týdne, kdy to nechám sekundárně kvasit na původní teplotě primárního kvašení?
Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
- grádyš
-
- Offline
- Administrátor
-
08. čvn 2023 10:49 #4
od grádyš
Odpověděl grádyš pro téma Výkyv teploty - chyba chladiče
Přiznám se, že moc nechápu, co jsi s tím pivem, maltózou, dextrózou a teplotami zamýšlel provádět, tak se k tomu nebudu vyjadřovat 
Co se diacetylové pauzy týká - neznamená to ponechání piva při teplotě hlavního kvašení, ale opatrné zvýšení teploty o pár stupňů, aby kvasnice po sobě snáze uklidily.

Co se diacetylové pauzy týká - neznamená to ponechání piva při teplotě hlavního kvašení, ale opatrné zvýšení teploty o pár stupňů, aby kvasnice po sobě snáze uklidily.
Následující uživatel(é) vám poděkovali: Tupivo
Prosím Přihlásit se nebo Vytvořit účet připojte se ke konverzaci.
Moderátoři: novotny.petr, Jersey
Uživatelský profil
Nové příspěvky
-
-
- Prodám Hop tube
- Nabízím párkrát použitý Hop tube (na klasický...
- v Ostatní / Inzerce
- Autor TomasV
- 06. úno 2025 19:44
-
-
-
- Prodám bombičku CO2 s reguláto...
- Nabízím již nevyužívanou bombičku CO2 s regulátorem...
- v Ostatní / Inzerce
- Autor TomasV
- 06. úno 2025 19:39
-
-
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- v Ostatní / Inzerce
- Autor misaaak69
- 22. led 2025 19:33
-
-
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- Kde se dá tedy vyzvednout?
- v Ostatní / Inzerce
- Autor Chmelař
- 22. led 2025 16:48
-
-
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- Ahoj, znaci to darujem :) Prachy nechcem, ale ak mas...
- v Ostatní / Inzerce
- Autor misaaak69
- 22. led 2025 07:46
-
Nová místa
-
Domáci pivovar Šoška
7 Malá hora, 036 01 Martin, Žilinský kraj, Slovakiadne 11.02.2025 -
Sobotickej pivovar
Sobotice 5, 463 43 Český Dub, Liberecký kraj, Českodne 22.01.2025 -
Domácí pivovar v Písku
Tyršova 2435, 397 01 Písek, Jihočeský kraj, Českodne 10.01.2025 -
Houmi
69 Komořanská, 143 00 , Hlavní město Praha, Českodne 05.12.2024 -
medojed
Pod Hájem, 284 03 , Středočeský kraj, Českodne 26.11.2024