Hrabitkáři - Black IPA 19% EPM

Black IPA

recept je v pracovní verzi


Náměstek 29.11.2016 621
Počáteční hustota 19 °Plato
Alkohol 7.5 %
Hořkost 70 IBU
Barva 60 EBC
Recepty jsou dostupné pouze pro domovarníky (tj. pro registrované uživatele, kteří mají v mapě svůj pivovar).
Hodnocení uživatelůNapište hodnocení
6.8/10 od 7 uživatelů. ( 7 hodnocení.)
Průměrné hodnocení
  • Vzhled (4.1/5)
  • Vůně (7.3/10)
  • Chuť (12.4/20)
  • Celkový dojem (10/15)
0 z 0 uživatelů označilo toto hodnocení jako užitečné
  · 02.01.17
  • 5/5
    Vzhled
  • 7/10
    Vůně
  • 10/20
    Chuť
  • 9/15
    Celkový dojem
Vysoká, bohatá, hustá pěna. Kroužkuje. Lehce zakalené, i tak je vzhled téměř dokonalý. Vůně: nejdříve samý citrus, později trocha praženosti. Chuť: především pražená, celkově však hlavně "divná" (nedokážu bohužel přesně identifikovat, snad nějaká chemie?). Ulpívající zemitá hořkost.
Je pro vás toto hodnocení užitečné?
0 z 0 uživatelů označilo toto hodnocení jako užitečné
  · 22.12.16
  • 5/5
    Vzhled
  • 8/10
    Vůně
  • 13/20
    Chuť
  • 12/15
    Celkový dojem
K vzhledu celkem nemám námitky, barva hodně tmavě hnědá, pivo čiré, pěna slušná (i když možná mohla být u piva tohoto kalibru o kousek hezčí). Vůně těžší, ale krásně ovocná, řekl bych s trochou karamelu. V chuti se nejdříve projevuje ovocnost, pak sladkost následovaná čokoládou a sušším praženějším závěrem (stopově spálené tóny, ale prakticky mě nerušily). Pokud bych měl hodnotit z hlediska stylu, vysoká praženost a znatelná sladkost jsou chyby. Nicméně i toto vyvážení má svůj půvab. Při této síle člověk pivo "dopíjí" ještě dlouho po posledním doušku. Osobně bych spíš měnil označení než zásadně měnit vyvážení. ;) Praženosti bych trochu ubral, možná lehce vyšší prokvašení nebo trochu vyšší říz.
Je pro vás toto hodnocení užitečné?
0 z 0 uživatelů označilo toto hodnocení jako užitečné
  · 06.12.16
  • 4/5
    Vzhled
  • 7/10
    Vůně
  • 12/20
    Chuť
  • 11/15
    Celkový dojem
S hodnocením ostatních souhlásím, přidám jen námět na zlepšení, Kecat ti do toho moc nebudu ;)
Zaměřil bych se na kyselost, ta mi dojem z piva kazila. Možná bych srazil i tu praženost, nevím jestli se do tohoto stylu hodí, resp. do jaké míry by tam měla být.

Jinak moc dobré pivo a jestli jsou s ním komerční plány, tak bych se toho vůbec nebál 19x19
Je pro vás toto hodnocení užitečné?
0 z 0 uživatelů označilo toto hodnocení jako užitečné
  · 06.12.16
  • 4/5
    Vzhled
  • 8/10
    Vůně
  • 17/20
    Chuť
  • 12/15
    Celkový dojem
Nikdy jsem BLACK IPA nekoštoval a tak první zkušenost je docela zajímavá. Barva je tmavá, mírně kalná. Není to čistý lesklý eben, ale spíše kafe s lógrem. Pěna pěkná, vysoká a stabilní. První dojem z vůně je zajímavý. Vůbec jsem necítil praženost a cikorku, ale naopak ovocné vůně. Zralé ovoce a také mírně uzenou nakouřenost. V chuti se pojí tóny hořké i nasládlé s těmi mírně nakyslými. Vychutnávám si s doutníkem a užívám si. Je to silné pivo, ale nebojím se napsat, že jde o "skrytou sílu". Je to velice dobré pivo a dávám 8/10. Škoda jen zvláštně nakřivo nalepené etikety a ošklivé poškrábané lahve. Celkový dojem to dost kazí.
Je pro vás toto hodnocení užitečné?
1 z 1 uživatelů označilo toto hodnocení jako užitečné
  · 05.12.16
  • 4/5
    Vzhled
  • 9/10
    Vůně
  • 12/20
    Chuť
  • 8/15
    Celkový dojem
Vše pozitivního, co mělo být řečeno, už tady zaznělo, to bych se už jenom opičil. Tak já se s dovolením zaměřím na kritiku 19x19
Sám za sebe bych měl dvě poznámky.
První se týká praženosti. Možná je to jenom můj mylný dojem, ale CDA / Black IPA si nepředstavuji jako nachmelenější verzi stoutu. Tu praženost bych z BIPA úplně vyhodil. Ona připálená praženost (to myslím v dobrém slova smyslu) je možná zdrojem té často zmiňované nakyslosti (ta mi sama o sobě, na rozdíl od ostatních, nijak nevadí)? V BIPA bych praženost neočekával, spíš jen takovou lehkou čokoládovou kávičku 19x19

A druhá věc se týká prokvašení. Je to do značné míry (stejně jako přítomnost praženosti) věc osobního vkusu, ale podle mě by takto silná IPA měla být - z důvodu vyšší pitelnosti - mnohem více prokvašená. Změnou rmutovacího schématu a/nebo přidáním dextrózy můžeš tvých 7.5% alkoholu dostat o jedno až dvě procenta výš.


Rychlý závěr - chmelení (aroma i hořkost) výborné, přebývá mi tam praženost a je zbytečně tělnaté. 

 grádyš attached 3 photos.

Je pro vás toto hodnocení užitečné?
0 z 0 uživatelů označilo toto hodnocení jako užitečné
  · 04.12.16
  • 4/5
    Vzhled
  • 9/10
    Vůně
  • 16/20
    Chuť
  • 13/15
    Celkový dojem
Vzhled: úplně černá, i proti světlu neprůhledná. Hezká pěna, drží celkem dlouho, mizí až ke konci třetinky.

Vůně: nejvíc čokoládovost, lehce praženost, ale ta čokoládovost převládá a je z mého pohledu skvělá.

Chuť: hodně plná, úplná tekutá čokoláda. Nejprve nastupuje čokoládovost, následovaná lehkou pražeností. Lehounká alkoholovost, ale vzhledem k síle piva téměř neznatelná a po chvíli piti už ji nevnímám (lehce se vrátí po zteplání piva). Lehounká kyselost, nejprve mi tam nevadí, ale po zteplání piva se ukáže více a pak malinko vadí. Hořkost i přes 78 IBU není nijak vtíravá, naopak hezky doplňuje plnost piva a přitom je s čokoládovostí hezky dlouhá (po zteplání piva je lehce výraznější). 

Celkový dojem: Hezky vyvážené pivo, super čokoládovost, moc dobrej počin (mam hořkou čokoládu hodně rád a tohle je k čokoládě/dezertům ideální pivo). Ubrat tu lehkou kyselost a bylo by to naprosto skvělé pivo. 
Charakter piva je nicméně se stylem Black IPA trochu v nesouladu, tmavé slady zde převládají nad chmelovostí a v Black IPA stylu by to mělo být spíše naopak.

 Cermag attached 1 photos.

Je pro vás toto hodnocení užitečné?
0 z 0 uživatelů označilo toto hodnocení jako užitečné
  · 04.12.16
  • 3/5
    Vzhled
  • 3/10
    Vůně
  • 7/20
    Chuť
  • 5/15
    Celkový dojem
Vzhled, kvůli černotě, by se při běžném přinesení v pivnici nedal hodnotit příliš jinak, než výborně, ale při nalévání je patrné, že je pivo zakalené. Pěna zůstává a na první pohled jde o vzhled, kterému by se nedalo nic vytknout. 
V aroma mi bohužel první alarmuje kyselost. Chuť ji následuje. Bez ní by bylo pivo jistě čisté a pitelné. Na devatenáctku příliš pitelné bez výraznějších chutí, i když black IPA není stout, co naplat, ale osobně bych přihodil trošku sladového a chmelového podílu. 
Předpokládám spíš starší pivo, kde stupňovitost uchlácholila ostražitost, ale je možné, že kyselost byla patrná už po primárním kvašení (snad ale ne).
Pivo dopíjím, což je důležité, protože mému dalšímu důležitému degustačnímu receptoru - žaludku - to nevadí nějak zásadně. 
Mimo hodnocení oceňuji vysokou stupňovitost, se kterou do kalendáře moc lidí nešlo.
Je pro vás toto hodnocení užitečné?
Login to post review

Uživatelský profil

Reklama

Nadcházející události

25 lis 2017
AK17 Praha
02 pro 2017 14:00 -
Setkání domovarníků
Restaurace Malý Růžek
09 pro 2017 11:00 - 23:59
„Setkání domácích sládků a příznivců homebrewingu“
Ostrava
24 úno 2018
Biela vrana 2018
24 bře 2018
Prague Homebrewing Competition

Nová místa

Nové inzeráty

Žádné inzeráty

Nová hodnocení

Nové komentáře

  • Petrol napsal/a Více
    Jedná se o bývalé Pivní studio Modrý abbé, kde... 14.11.2017
  • Skrabak napsal/a Více
    Welcome :) would you mind to share our FB page... 10.11.2017
  • Beerlover napsal/a Více
    Grešlák, Gambrinus 10 10.11.2017
  • grádyš napsal/a Více
    Beerlover napsal/a:
    Spíše Litolská močůvka, pivo chutnalo jako voda s...
    10.11.2017
  • Skrabak napsal/a Více
    Každý nějak začínal. Určitě bude Litolák rád,... 10.11.2017