Dvanáct grádů No.7

Czech Premium Pale Lager (3B)

Pokus o tradiční české pivo vařené netradiční metodou.


grádyš 7.3.2016 2005
Počáteční hustota12.3°Plato
Alkohol5.2%
Hořkost41.0IBU
Barva10.0EBC

Tak opět nastal čas na další z pokusů ze série Dvanácti grádů (tj. české ležáky vařené infůzně).

Poslední várku díky fakt divným kvasnicím nelze hodnotit, takže ji budu s klidným srdcem ignorovat a tento recept pozměním následujícím způsobem:

 

Snížené množství Carafoam nahradím čtyřmi procenty pšenice. Nemůžu si pomoci, ale strašně se mi líbí její vliv na pěnu.

Jo a taky namísto Weyermann Pilsner mám tentokrát Weyermann Bohemian Pilsner. Což je asi vzhledem dalším přidávaným sladům zbytečné, ale určitě to neublíží.

Úplně vynechám chmel Premiant a pivo tak uvařím jako Saaz Single-Hop. Jinak ale tu divočinu ve způsobu chmelení ponechám beze změny (tj. mash hop, first wort hop a hodně chmele na závěr).

Rmutovací schéma vyzkouším okopírovat od (údajně) německých pivovarů - bude to takzvaná Hochkurz dvoukroková infuze.

A to nejdůležitější - kvasnice. Prokleté BrewMaster Lager už nechci ani vidět, takže se vrátím k osvědčeným W-34/70. Ale díky dárku od Ježíška (magnetické míchadlo) si připravím starter (3 litry vody, 300g maltózy a 1 sáček rehydratovaných sušených kvasnic). Ne proto, abych ušetřil, ale abych ty kvasnice dobře „rozjel“ a neopakovaly se tak problémy s nastartováním kvašení.


Další informace na mém blogu.

Recepty jsou dostupné pouze pro domovarníky (tj. pro registrované uživatele, kteří mají v mapě svůj pivovar).
Hodnocení uživatelůNapište hodnocení
0.0/10 od 0 uživatelů. ( 0 hodnocení.)
Průměrné hodnocení
  • Vzhled (0/5)
  • Vůně (0/10)
  • Chuť (0/20)
  • Celkový dojem (0/15)
Zatím ještě nikdo nehodnotil.
Login to post review

Uživatelský profil

Reklama

Nové příspěvky ve fóru

Více Témat »

Nadcházející události

21 zář 2018 12:00 - 1:00
3. Competition in Serbia
25 zář 2018
Prague Beer Tasting Session 25.09

Nová místa

Nová hodnocení

  • Slabá oxidace, jinak OK

    · PETKOVAR Amaril-lovers · 2 months ago
  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 6 months ago
  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 8 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 8 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 8 months ago

Nové komentáře

  • Pauli napsal/a Více
    Doporučuji ti knížku Pivařka, v ní najdeš takový... 7.9.2018
  • jbk napsal/a Více
    Zdravím, skoro sousede. Tady Honza alias Toušický... 14.8.2018
  • mac napsal/a Více
    DÍÍÍKY MOOOOC už to opisiji počítam budu vařit a... 28.7.2018
  • Pauli napsal/a Více
    Ahoj, co se týče tvých otázek: a) počet litrů... 24.7.2018
  • mac napsal/a Více
    prosím tě sem začatečník a nevím celokoví... 19.7.2018