Tento nástroj slouží k odhadu počtu živých kvasinkových buněk potřebných k zakvašení specifikovaného piva. Nástroj dále dokáže odhadnout odpovídající množství kvasnic na základě jejich typu a stáří (při výpočtech se předpokládá, že kvasnice byly uchovávány správným způsobem).
Výpočty vychází z článku (a následných diskusí) uveřejněném na webu grádyše.

Poznámky:

• Nástroj je dostupný pouze pro přihlášené uživatele.
• Zvolte jednotky.
• Zadejte požadovanou stupňovitost a objem mladiny (tj. množství mladiny v kvasné nádobě).
• Zadejte koeficient dle následujícího návodu (pokud používáte kvasnice ve špičkové formě, lze koeficient snížit až na polovinu):
  • 0.75 - klasický ALE (do stupňovitosti 15°Plato)
  • 1.0 - silný ALE (nad 15°Plato)
  • 1.5 - minimální hodnota pro lehký (klasický) ležák
  • 2.0 - silný ležák (popřípadě ležák kvašený při nízkých teplotách)
• Volitelně vyberte typ kvasnic - sušené, tekuté, živé (např. vytěžené z předchozího kvašení) - a zadejte datum jejich výroby či vytěžení.
• Po kliknutí na tlačítko Spočítat se zobrazí odhad potřebného množství živých kvasinkových buněk.
• Pokud je zadáno stáří kvasnic, nástroj také odhadne jejich viabilitu a potřebné množství (u sušených kvasnic jejich váhu, u tekutých množství balení a u živých objem).
• Výpočty vychází z následujících předpokladů:
  • Jeden gram sušených kvasnic obsahuje z výroby 20 miliard buněk s 90% vitalitou. Měsíční úmrtnost činí 0.3%
  • Jedno balení tekutých kvasnic (např. zkumavka WhiteLabs či pytlíček Wyeast) obsahuje 100 miliard buněk. Měsíční úmrtnost činí 20%
  • Jeden mililitr živých kvasnic obsahuje 1-3 miliardy buněk. Měsíční úmrtnost činí 50%