HomeBrewMap
Mapa
Události
Fórum
Nástroje
Převody jednotek
Převod hustoty
Převod barvy
Převod teploty
Převod tlaku
Převod váhy
Převod objemu
Převod délky
Převod tvrdosti vody
Převod úrovně nasycení
Pivní výpočty
Korekční faktor refraktometru
Korekce refraktometru
Teplotní korekce hustoměru
Sycení
Sypání (celková výtěžnost)
Sypání (hustota a barva)
Voda na vystírku a infuzi
Úprava tvrdosti vody
Rozpustnost křídy
Dávkování kvasnic
Starter
Odpar
Ředění mladiny
Úprava hustoty
Alkohol, extrakt, prokvašení, poměr hořkosti, kalorie
IBU - metodika Diversity
Stárnutí chmele
Výčep
Suroviny
Slady
Nový slad
Chmely
Nový chmel
Účet
Vytvořit účet
Zapomenuté jméno / heslo
Blogy
Nápověda
Voda na vystírku a infuzi
Tento nástroj slouží k odhadu objemu a teploty horké vody používané při infuzním způsobu vaření k dosahování jednotlivých rmutovacích teplot. Dokáže navíc odhadnout potřebný objem používané nádoby a také pokles teploty díla během jednotlivých kroků infuze. Nástroj bere při výpočtech do úvahy i okolní vlivy a vlastnosti rmutovací nádoby.
Výpočty vychází z článku
Mash Physics
zveřejněném na stránkách jansson.us.
Poznámky
:
Nástroj je dostupný pouze pro
přihlášené
uživatele.
Zvolte jednotky.
Zkalibrujte rmutovací nádobu
(nepovinný krok). Tento krok stačí provést jen jednou a slouží k odhadu vlivu rmutovací nádoby na tepelné ztráty během rmutování.
Poznámka:
Pokud kalibrační hodnoty nechcete či nemůžete vyplnit, při dalších výpočtech nebude docházet k tepelným ztrátám během rmutování.
Kalibraci se doporučuje provádět za podmínek co nejpodobnějších vlastnímu rmutování. Tj. ve stejné místnosti (kvůli okolní teplotě), s objemem vody zhruba odpovídajícím objemu varní vody ohřáté na teplotu podobnou rmutovacím teplotám.
Ponechte nádobu několik hodin v místnosti, kde se bude provádět kalibrace, aby se vyrovnala teplota nádoby s okolní teplotou. Tuto teplotu změřte a zadejte ji do políčka
Teplota okolí
.
Co nejpřesněji odměřte zvolený objem kalibrační vody (
Objem vody
) (objem by se měl měřit při teplotě zhruba 16°C/60°F) a ohřejte ji na zvolenou kalibrační teplotu (například 72°C / 162°F)
Teplota: 0 min
.
Teplou vodu nalijte do kalibrované nádoby a počkejte pět minut, než se teploty vyrovnají. Změřte teplotu vody v nádobě a zadejte ji do políčka
Teplota: 5 min
Ponechejte nádobu v klidu za podmínek podobných rmutování (pokud například rmutujete se zavřenou poklicí, zavřete i kalibrovanou nádobu). Zadejte dobu čekání (například 60 minut) do políčka
Délka kalibrace
a konečnou teplotu vody do kolonky
Konečná teplota
.
Vystírka
. Zadejte hmotnost sladu a také teploty sladu, rmutovací nádoby a okolí (nejjednodušší je ponechat slad a nádobu několik hodin před vařením v místnosti, kde bude vaření probíhat, čímž dojde k vyrovnání těchto teplot). Dále zadejte cílovou teplotu vystírky, množství vystírací vody a délku pauzy. Z těchto údajů nástroj odhadne potřebnou teplotu vystírací vody, teplotu díla na konci pauzy a celkový objem díla (voda a slad).
Nástroj umožňuje spočítat až dalších pět kroků infuze podobným způsobem, jako u vystírky s tím, že u těchto kroků se nezadává množství horké vody, ale její teplota. Typicky se používá buďto voda vroucí (100°C / 212°F či méně v závislosti na nadmořské výšce), nebo voda vyslazovací (80°C / 176°F).
Zvolte jednotky
litry
galony
Invalid Input
kilogramy
libry
Invalid Input
°C
°F
Invalid Input
Kalibrovat nádobu?
Ne
Ano
Invalid Input
Kalibrace rmutovací nádoby
Teplota okolí
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Objem vody
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 1000
Teplota: 0 min
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
5 min
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Délka kalibrace
(min)
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 180
Konečná teplota
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Vystírka
Hmotnost sladu
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 1000
Teplota sladu
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Teplota nádoby
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Teplota okolí
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Kroky infuze
Cílová teplota
Teplota vody
Objem vody
Délka pauzy
(minuty)
Konečná teplota
Konečný objem
Vystírka
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 1000
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 180
Krok 2
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 180
Krok 3
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 180
Krok 4
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 180
Krok 5
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 180
Krok 6
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 212
Chybná hodnota. Zadejte číslo v rozmezí 0 - 180
Spočítat
Uživatelský profil
Pamatuj si mě
Přihlásit
Zapomenuté heslo?
Registrovat
Reklama
Nové příspěvky ve fóru
MyBrew
(2 Příspěvky)
Ahoj, tiež používam na ohrev Indukci ovládanú MyBrew spolu s MyBrew...
v
Vybavení
/
Komponenty a zlepšováky
28. úno 2024 06:20
Rozdílné info o užití chmele + chmelení na hořkost...
(1 Příspěvky)
Ahoj, možná se to tady už řešilo, ale nikde jsem to nenašel, tak bych si...
v
Vaření ze surovin
/
Postupy a technologie
02. úno 2024 10:23
Cistenie MLT a vypustanie mlata
(1 Příspěvky)
Ahoj, v ramci prestavby pivovaru riesim cistenie rmutovacieho hrnca. Cielom je,...
v
Vybavení
/
Pivovary (ne)vlastní výroby
24. led 2024 22:03
Kvasenie pod tlakom.
(6 Příspěvky)
Těžko říct, uvidíš příště jestli poznáš změnu...
v
Suroviny
/
Kvasnice, kvašení
09. led 2024 12:14
Míchání během chmelovaru AIO
(3 Příspěvky)
Míchat ramenem pouze běhěm chlazení spirálou (pokud se to neucpe), ale...
v
Vaření ze surovin
/
Postupy a technologie
08. led 2024 21:19
Více Témat »
Nadcházející události
Žádné události
Nová místa
Domáci pivovar Šamorín
Veterná, 93101 Šamorín, , Slovensko
dne 06.03.2024
Rafan 50
, 15600 Praha 5-Zbraslav, , Česko
dne 03.03.2024
Klokovar
Rybní důl , 294 01 , , Česko
dne 29.02.2024
Leošovo pivo
Bratrušovská 17A, 787 01 , , Česko
dne 28.02.2024
Nerychlák
, 739 49 Metylovice, , Česko
dne 26.02.2024
Nové komentáře
Duboudyl napsal/a
Více
Ahoj
Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem.
5.1.2024
Kiwi napsal/a
Více
Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc.
24.8.2023
Saraf napsal/a
Více
Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice
6.1.2023
Elousek40 # napsal/a
Více
Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci...
7.11.2022
Bystričan napsal/a
Více
Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som...
7.3.2022