Leden 2021
Narozdíl od většiny ostatních domovraníků mně se první várka nevyvedla. Proběhla v létě 2020. Na vylití to sice nebylo, ale uvařil jsem nejspíš úplně jiné pivo, než bylo v receptu. Tenhle pocit jsem měl ovšem i po vaření druhém a třetím...
Takže zatím stále začínám, studuju a získávám zkušenosti. Vzhledem k možnostem se pokouším vařit svrchně kvašená piva a asi ještě dlouho budu.
říjen 2021
Po několika zkušebních várkách, u kterých co jsem si navařil, taky si (radši sám) vypil, jsem se rozhodl jít s kůží na trh a začal s distribucí degustačních dávek několika kamarádům, většinou též milovníkům piva.
Ohlasy jsou zatím většinou pozitivní. Ale to víte, jsou to kamarádi, těm člověk nemůže věřit ani nos mezi ušima.
Každopádně poslední várka - Czech IPA - chutná velmi i mě samotnému, takže se skutečně zdá, že se začínám zlepšovat.
Kromě praktických zkušeností z předchozích várek pomohlo jistě i efektivnější provádění whirlpoolu a výroba "kvalitnějšího" manifoldu. Do té doby jsem zkoušel ne vyloženě cedníky nebo pampersky, ale různé takové manifoldové kočkopsy, prasopsy, při jedné várce dokonce i BIAB; a podobně. Nic naplat, odzkoušené věci většinou opravdu fungují.
Bohužel vzhledem k tomu, že vařím v králíkárně a má milovaná žena je na mateřské (ta mi mimochodem velmi pomáhá jak svým pochopením tak i prakticky) nemám příliš vládu nad kvašením, tak jak bych si představoval. Druhá lednice (nebo mrazák) do domácnosti mi zatím neprošly, takže jsem omezen i prostorem, a také proto dělám várky jen cca jednou za 2 měsíce. O ležácích si tedy zatím mohu nechat jen zdát. Nicméně jsou mým cílem největším.
No a světlo s teplotou, ti si ve sklepě taky dělají, co chtějí. Ale pssst, neříkejte to sousedům!
Ještě dodatek k poznámce o chybějící lednici na kvašení a ležení - oblíbená hláška v naší domácnosti zní: "Nemáme co žrát, přitom ledničku máme furt narvanou! "
