(RECEPT) Desperát Rakau No.4

Lehké a velice pitelné pivo s chutí meruněk a pryskyřice.

American India Pale Ale (21A)

Pivo získalo bronz v soutěži domácích vařičů piva „Litomyšlský korbel“ v kategorii Pale Ale (11-15 EPM).

Další do série Single Hop India Pale Ale - tentokrát z novozélandského chmele Rakau.

Více informací na mém webu.

Sypání

6.40 kg    Pale Malt (Weyermann)      (6.5 EBC)
0.40 kg    Carafoam (Weyermann)       (4.0 EBC)
0.30 kg    Caramunich II (Weyermann)  (120.0 EBC)

Rmutovací schéma

Vystírka 25 litrů vody
66.7°C @ 60 minut        
77°C @ 10 minut
Vysladit 13 litry vody o teplotě 76°C

Chmelovar

25 g Rakau [10.70 %] - 60 minut
 2 g Irský mech      - 20 minut
30 g Rakau [10.70 %] - 10 minut
30 g Rakau [10.70 %] - 5 minut
60 g Rakau [10.70 %] - Whirlpool

Kvašení

Starter z rehydratovaných kvasnic Mangrove Jack's US West Coast Yeast M44 (1 balíček kvasnic, 2 litry vody, 200g maltózy)

• 7 dnů 18°C
• 2 dny 21°C
• 7 dny 18°C + Dry Hopping (100g Rakau)
• Cold Crash, nucené sycení v kegu

Další pokyny

Voda dochucena na následující hodnoty:

• 295 ppm Ca
• 32 ppm Mg

Informace o várce