Český extra světlý infuzní ležák

Czech Premium Pale Lager (3B)

 

Další ze série českých ležáků vařených infuzní metodou. Tato verze si klade za cíl co nejsvětlejší barvu a naprostou čirost.

Plné tělo a jemné chmelové aroma.


Podrobnější informace jsou dostupné  na mém blogu.

 

Sypání

4.70 kg               Bohemian Pilsner (Weyermann) (3.5 EBC)    
0.50 kg               Carafoam (Weyermann) (4.0 EBC)

 

Rmutovací schéma

57 C            5 min
63 C          15 min
72 C          60 min
76 C          10 min

 

Chmelovar

45 g               Saaz [3.90 %] - First Wort 90 min
 2 g                Irish Moss - 20 min
30 g               Saaz [3.90 %] - 20 min
30 g               Saaz [3.90 %] - 5 min
30 g               Saaz [3.90 %] - Whirlpool  15 min
30 g               Saaz [3.90 %] - Whirlpool   5 min

 

Kvašení

  • Mangrove Jack's Bohemian Lager Yeast M84
  • Starter: 1 balíček rehydratovaných kvasnic, 3 litry vody, 300g maltózy. Dva dny míchat při pokojové teplotě, poté jeden den v ledničce (na usazení kvasnic) a před zakvašením slít „vodu“ (zakvasit jen kvasnicemi).
  • Zakvašeno při 8°C, poté teplota během jednoho dne pomalu zvýšena na 10°C.
  • 8 dnů při teplotě 10°C
  • 2 dny diacetylová pauza 16°C
  • Během 2 dnů zchlazeno na 2°C
  • Přidána želatina, po třech dnech stočeno do kegu a nuceně nasyceno

 

Další pokyny

 

Informace o várce

Počáteční hustota 12.5 °Plato
Konečná hustota 3.6 °Plato
Hořkost 39 IBU
Barva 6.6 EBC
Alkohol 4.8 %
Doba chmelovaru 90 min.
Efektivita rmutování 74 %
Celková efektivita 65 %
Objem chmelovaru 30 l
Objem mladiny 21 l
Objem piva 19 l

 

 


User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

07 Nov 2020
Moravian Homebrewers Meeting 2020
06 Mar 2021 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
04 Sep 2021 8:00 - 17:00
Černokostelecký žejdlík

New Places

  • Pivovar Goblin

    Prokopova 33, 301 00 , , Česko
    on 14.10.2020
  • Jan Humusak Mesaros

    B. Němcovej 2, 052 01 , , Slovakia
    on 14.10.2020
  • Bod varu

    28. října , 333 01 Stod, , Česko
    on 12.10.2020
  • πvo

    Pod Vrchy , 503 52 Skřivany, , Česko
    on 12.10.2020
  • Tomáš

    Zbečník 365, 549 31 Hronov, , Česko
    on 09.10.2020

New Comments

  • MilanHodek said More
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020
  • smlynek said More
    Ahoj, budu momentálně 14 dní v okolí... 13.7.2020
  • marcusoptus said More
    Nazdar Janči.Nemám už dlhšie FB konto ak cheš... 29.5.2020
  • grádyš said More
    Buch? 30.3.2020
  • grádyš said More
    Ahoj,
    díky za snahu, ale asi to nech bejt. Poplatky a... 17.2.2020