Svetlý "pale ale" kde primárnu rolu hrá chmel Chinook

American Pale Ale

 

Naše druhé pivo, tentoraz sme zvolili ako základ len svetlý sladový výťažok a k tomu sme pridali vylúhovaný extrakt zo sladu Carahell (tzv. steeped grain - vid. How To Brew od J. Palmera). Na horkosť bol použitý chmeľ Centennial, na chuť a arómu chcmeľ Chinook. Vo výsledku malo pivo jemnú ovocnú vôňu a v chuti broskyne, marhule, slabý náznak pomaranča.

 

Sypání

3.4 kg Sladový výťažok český svetlý - Mr. Sládek

0.402 kg Maltóza svetlá 

0.612 kg Slad CARAHELL® Weyermann®

 

Rmutovací schéma

Vylúhovať 30minút slad Carahell v 3L vody o teplote 66 C

poznámka: efektivita vylúhovania bola len 18,6%. Zrejme kvôli tomu, že daný slad bol veľmi svetlý - obsahovalo málo premenených cukrov z karamelizácie

 

Chmelovar

25 g Centennial 10.1 AA, Boil 60 min

14 g Chinook 14.6 AA, Boil 30 min

14 g Chinook 14.6 AA, Boil 15 min

60 g Chinook 14.6 AA, Dry Hop 5 days

 

Kvašení

Zakvasené recyklovanými kvasnicami Fermentis Safale US-05

Fermentacia pri 18,5 C

po 7 dnoch pridane suche chmelenie

po 15 dnoch stocene do flasiek s dextrozou

 

Další pokyny

 

Informace o várce

Počáteční hustota 12.4 °Plato
Konečná hustota 2.8 °Plato
Hořkost 52.8 IBU
Barva 10 EBC
Alkohol 5.12 %
Doba chmelovaru 60 min.
Efektivita rmutování   %
Celková efektivita   %
Objem chmelovaru 24.5 l
Objem mladiny 22.5 l
Objem piva 21.1 l

 

 


User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

07 Nov 2020
Moravian Homebrewers Meeting 2020
06 Mar 2021 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
04 Sep 2021 8:00 - 17:00
Černokostelecký žejdlík

New Places

  • Pivovar Goblin

    Prokopova 33, 301 00 , , Česko
    on 14.10.2020
  • Jan Humusak Mesaros

    B. Němcovej 2, 052 01 , , Slovakia
    on 14.10.2020
  • Bod varu

    28. října , 333 01 Stod, , Česko
    on 12.10.2020
  • πvo

    Pod Vrchy , 503 52 Skřivany, , Česko
    on 12.10.2020
  • Tomáš

    Zbečník 365, 549 31 Hronov, , Česko
    on 09.10.2020

New Comments

  • MilanHodek said More
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020
  • smlynek said More
    Ahoj, budu momentálně 14 dní v okolí... 13.7.2020
  • marcusoptus said More
    Nazdar Janči.Nemám už dlhšie FB konto ak cheš... 29.5.2020
  • grádyš said More
    Buch? 30.3.2020
  • grádyš said More
    Ahoj,
    díky za snahu, ale asi to nech bejt. Poplatky a... 17.2.2020