Veľmi vydarená IPA, kde sme použili novozélandské chmele. Obzvlášť aromatický bol chmeľ Wai-iti, Kohatu bolo sklamanie, ale možno som mal len nejakú starú zvetranú vzorku. Stupňovitosť vyšla o niečo nižšia ako mala podľa receptu, ale vo výsledku to až tak nevadí.
Sypání
3 kg Slad plzenský
2 kg Slad viedenský
0.6 kg Slad CARARED® Weyermann®
Rmutovací schéma
Vystierka do 15L vody
68 C - 60 minút
76 C - 15 minút
Scezovanie s 16L vody
Chmelovar
15 g Southern Cross 14 AA, Boil 60 min
15 g Southern Cross 14 AA, Boil 10 min
15 g Wai-iti 4.1 AA, Boil 10 min
15 g Kohatu 6.6 AA, Boil 10 min
25 g Wai-iti 4.1 AA, Whirpool at 99C15 min
25 g Kohatu 6.6 AA, Whirpool at 99C15 min
66 g Wai-iti 4.1 AA, Dry hop
Kvašení
Zakvasené kvasnicami Fermentis Safale US-05
Fermentacia pri 19 C
po 9 dnoch pridane suche chmelenie
po 16 dnoch stocene do flasiek s dextrozou
Další pokyny
Informace o várce
Počáteční hustota | 12.9 | °Plato |
Konečná hustota | 2.1 | °Plato |
Hořkost | 54 | IBU |
Barva | 14.5 | EBC |
Alkohol | 5.71 | % |
Doba chmelovaru | 60 | min. |
Efektivita rmutování | 65 | % |
Celková efektivita | 54 | % |
Objem chmelovaru | 24.5 | l |
Objem mladiny | 20 | l |
Objem piva | 17 | l |