Domovaričská pivománia 2016 - 2. miesto v kategórií Svetlé pšeničné pivá belgického typu
Inšpirované receptom od Andyho, ktorý sa snažil o naklonovanie piva Hoegarden.
Sypání
2.7 kg - Bohemian Pilsner (47.8%)
2.3 kg - Flaked Wheat (40.7%)
0.5 kg - Flaked Oats (8.8%)
0.15 kg - Munich Light (2.7%)
Rmutovací schéma
1) Infusion, Temp: 42 C, Time: 30 min, beta-glucane rest
2) Infusion, Temp: 65 C, Time: 90 min, starch-conversion rest
3) Infusion, Temp: 78 C, Time: 15 min, mash-out
4) Fly Sparge, Temp: 78 C, Time: 45 min, fly sparge
Chmelovar
20 g - Mandarina Bavaria, Type: Pellet, AA: 7.5, Use: Boil for 15 min, IBU: 7.67
20 g - Mandarina Bavaria, Type: Pellet, AA: 7.5, Use: Boil for 5 min, IBU: 3.08
OTHER INGREDIENTS:
10 g - corriander seeds, Time: 5 min, Type: Spice, Use: Boil
40 g - fresh orange peel, Time: 5 min, Type: Spice, Use: Boil
Kvašení
YEAST:
Wyeast - Belgian Witbier 3944
Fermentation Temp: 19 C
Další pokyny
Target Water Residual Alkalinity = -30
Informace o várce
Počáteční hustota | 12.9 | °Plato |
Konečná hustota | 2.3 | °Plato |
Hořkost | 11 | IBU |
Barva | 8 | EBC |
Alkohol | 5.6 | % |
Doba chmelovaru | 60 | min. |
Efektivita rmutování | 99 | % |
Celková efektivita | 69 | % |
Objem chmelovaru | 24 | l |
Objem mladiny | 22 | l |
Objem piva | 21 | l |