Pivo s charakterem IPA doplněné o čokoládovost. #19 v Adventním kalendáři Praha 2016

Black IPA (21B-Black)

 

Pivo vařené pro Adventní kalendář 2016.

Ve vůni květinové chmely doplněné o lehkou praženost/čokoládovost. Podobně i v chuti, z černého sladu je výraznější spíše čokoládovost se špetkou praženosti, nicméně tyto chutě nedominutí a nechají vyniknout IPA tónům z chmelu. Díky nižšímu alkoholu příjemná pitelnost.

 

Sypání

Slad Pale ALE 3.6 Kg
Slad Carared 1 Kg
Slad Caramunich II 0.3 Kg
Slad Čokoládová pšenice 0.5 Kg

 

Rmutovací schéma

Vystírka / Zapářka 52° na 20 minut
Betaamyláza 62°C na 30 minut
Alfaamyláza 72°C na 30min
Zcezovací teplota 78°C na 10 min
Vyslazování 77°C

 

Chmelovar

Mosaic 11.7% (104g) 25g / 25g / 54g 15 min / 5 min / DH
Cascade 5,9% (60g) 25g / 35g 5 min / DH
Simcoe 13.0,% (50g) 25g / 35g 30 min / 5 min

 

Kvašení

Doba kvašení (dny) 10,0
Doba Dry Hop (dny) 5,0

 

Další pokyny

Vařeno metodou BIAB, klasicky bude asi lehce vyšší efektivita. Příště bych ubral čokoládového sladu, dal bych klidně jen 0,3-0,4kg

Surogace dextózou 3g/litr, dokvašeno v lahvi

Před surogací OG: 1053, po 1056

 

Informace o várce

Počáteční hustota 13.8 °Plato
Konečná hustota 4.1 °Plato
Hořkost 70 IBU
Barva 67 EBC
Alkohol 5.25 %
Doba chmelovaru 60 min.
Efektivita rmutování   %
Celková efektivita   %
Objem chmelovaru 25 l
Objem mladiny 22 l
Objem piva 20 l

 

 


User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • said More
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy said More
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021
  • Bobřík said More
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021
  • MilanHodek said More
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek said More
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020