Svrchně kvašené pivo s přídavkem vývaru z kořene zázvoru

Zázvorový ALE

 

Pivo inspirované potěšením s trochou exotiky.
Svrchně kvašený ALE s přídavkem vývaru z pravého kořene zázvoru.

 

Sypání

Pale ale 5,00 kg
Carared 0,50 kg

 

Rmutovací schéma

Infuze (vystírka 42°C, 30 min), kroky 65°C 40 min. 72°C 30 min 78°C 10 min 

 

 

Chmelovar

60 min 

First Wort Hopping 

Premiant 9,74 % AHK / granulovaný 90 / ČR / (20 g, 60 min) 
Premiant 9,74 % AHK 
/ granulovaný 90 / ČR / (20 g, 40 min)
Rubín 9,2 % AHK / sušené hlávky / ČR /(30 g, 30 min)
Fuggles 2,55 % AHK / sušené hlávky / Francie / (55 g, 20 min)

Irský Mech (5 g, 20 min)
(Whirlpool 30 minut)

 

 

Kvašení

Primární fermentace: 

 

Mangrove Jack's M07 British Ale 10 g / 1 sáček 
teplota: 16-18°C

 

Další pokyny

Po primární fermentaci přidán vývar z cca 350 g kořene zázvoru ve vodě bez cukru a ani jiných sladidel. Ponecháno v kvasné nádobě 3 dny, poté stočeno do kyvety a syceno CO2. Lahvováno na protitlaké stáčečce.

 

Informace o várce

Počáteční hustota 14 °Plato
Konečná hustota   °Plato
Hořkost   IBU
Barva   EBC
Alkohol   %
Doba chmelovaru 60 min.
Efektivita rmutování   %
Celková efektivita   %
Objem chmelovaru   l
Objem mladiny   l
Objem piva   l

 

 


User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

New Places

New Comments

  • Pangy said More
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021
  • Bobřík said More
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021
  • MilanHodek said More
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek said More
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020
  • Tichon said More
    ahoj, bylo by možné exportovat do nějakého... 30.10.2020