Sametový sweet stout s aroma vanilkového kapučína.
Sypání
I.sypání
- Pale malt - 4kg
- Caramunich malt III - 0,5kg
II.sypání
- Pražený ječmen - 0,4kg (mletý na prášek)
Rmutovací schéma
I. sypání
- 35°C - 15min
- 66°C - 80min
II. sypání
- 78°C - 20min
Chmelovar
- Sládek (alfa-9,3) 14g - 60 min
Kvašení
lahvování
- mletá káva 70g
- skořice 2g
- extrakt z vanilky (Dr.Oetker Bourbon Vanila Madagaskar)
kvasinky - Zymoferm King ale
- 20°C do prokvašení
- Odebrání 400ml mladiny pro výluh kávy a skořice
- 48h Cold Crash 2°C
- Před lahvováním přidání výluhu z kávy a skořice a extraktu z vanilky
Sycení - dextróza 5g/l
Další pokyny
Informace o várce
Počáteční hustota | 16.9 | °Plato |
Konečná hustota | 6 | °Plato |
Hořkost | 22 | IBU |
Barva | 80 | EBC |
Alkohol | 6.3 | % |
Doba chmelovaru | min. | |
Efektivita rmutování | % | |
Celková efektivita | % | |
Objem chmelovaru | 24 | l |
Objem mladiny | 18 | l |
Objem piva | 17.5 | l |