Sametový sweet stout s aroma vanilkového kapučína.

 

Sypání

I.sypání

  • Pale malt - 4kg
  • Caramunich malt III - 0,5kg

II.sypání

  • Pražený ječmen - 0,4kg (mletý na prášek)

 

Rmutovací schéma

I. sypání

  • 35°C - 15min
  • 66°C - 80min

II. sypání

  • 78°C - 20min

 

Chmelovar

  • Sládek (alfa-9,3) 14g - 60 min

 

Kvašení

lahvování

  • mletá káva 70g
  • skořice 2g
  • extrakt z vanilky (Dr.Oetker Bourbon Vanila Madagaskar)

 

kvasinky - Zymoferm King ale

  • 20°C do prokvašení
  • Odebrání 400ml mladiny pro výluh kávy a skořice
  • 48h Cold Crash 2°C
  • Před lahvováním přidání výluhu z kávy a skořice a extraktu z vanilky

Sycení - dextróza 5g/l

 

Další pokyny

 

Informace o várce

Počáteční hustota 16.9 °Plato
Konečná hustota 6 °Plato
Hořkost 22 IBU
Barva 80 EBC
Alkohol 6.3 %
Doba chmelovaru   min.
Efektivita rmutování   %
Celková efektivita   %
Objem chmelovaru 24 l
Objem mladiny 18 l
Objem piva 17.5 l