Letos v květnu jsme měli naplánovaný rodinný (s dcerou a jejím manželem) pivní výlet do Bruselu. Covid nám ale překazil plány, tak jsem aspoň uvařil několik belgických piv. Toto jsem dal do AKP 2020

Sypání

Plzeňský slad (Kounice) 1,80 kg 31,86 %
Abbey Malt 1,70 kg 30,09 %
Pale Ale Golden Promise 1,50 kg 26,55 %
Munich II 0,50 kg 8,85 %
Kyselý 0,15 kg 2,65 %

 

Rmutovací schéma

 

Vystírka  39°C 20 min
Proteinová pauza  53°C 10 min
Nižší cukrotvorná  63°C 40 min
Vyšší cukrotvorná  73°C  35 min
Odrmutování 77°C 10 min

 

Chmelovar

 

Hallertau Magnum 15 g 60 min 12,1 %
Žatecký poloraný červeňák 15 g 10 min 3,5 %

 

 

Kvašení

 

Sušené kvasnice Belgian Ale M41, (1 sáček), oživené dle pokynů výrobce. 5 dnů při teplotě 19°C, poté zvýšena teplota na 21°C a po 3 dnech Cold Crush
Stočeno do kegu + nucené sycení;

 

 

Informace o várce

BJCP 26B Belgian Dubbel
Počáteční hustota  1,059 Sg
Konečná hustota  1,012 Sg
Hořkost  23,5  IBU
Barva  35 ECB
Alkohol  6,2  %

 


User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • said More
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy said More
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021
  • Bobřík said More
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021
  • MilanHodek said More
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek said More
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020