Pridávanie ovocia

More
25 Nov 2016 10:16 #1 by gajdy
Pridávanie ovocia was created by gajdy
Zdar, potreboval by som poradiť pri pridávaní ovocia.
V knižke som sa dočítal že na 10 l piva by malo ísť približne 1 kg ovocia.Najlepšie ak je pred tým zamrazené, vraj sú lepšie rozbité bunkové steny a po pridaní do horúcej mladiny ju rýchlejšie ochladím.
Chcem použiť mandarinky, ktoré sú už nakrájané a zamrazené. Vložím ich do mladiny pri ochladzovaní, aby som sa rýchlejšie dostal na zákvasnú teplotu. Po 1. kvasení stočím číru mladinu do demižóna na dokvasenie.
Má s tým niekto skúsenosti?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
30 Nov 2016 20:50 #2 by beerkopf
Replied by beerkopf on topic Pridávanie ovocia
Ahoj, dělal jsem Apricot APA, 2kg na 10l. Meruňky jsem rozmixoval, zahřál (abych zlikvidoval divoké mikroorganismy), zmrazil. Pak jsem přidal do primárního kvašení. Problém byl, že se mi to nechtělo vyčistit. Nepomohla ani želatina. Myslím, že chyba byla, že se mi to při tom zahřívání dostalo na hodně vysokou teplotu (pektin). Kromě toho, že je to kalný, je to fantasticky voňavý :)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
30 Nov 2016 21:02 #3 by gajdy
Replied by gajdy on topic Pridávanie ovocia
Dík za info.
Dnes som pivo stočil na dokvasenie. Varil som belgian pale ale. Použil som postup ktorý som spomínal. Uvidím po prvej ochutnávke ako bude mandarinky cítiť. Pivo bolo v mojom prípade číre, kedže som ich iba nakrájal a zamrazené hodil do teplejšej mladiny. Dúfam že nebude problém s mikroorganizmami. Zatiaľ chutilo dobre.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

New Places

  • Tož toto!

    Ireny Veselkové , 763 02 Zlín, , Česko
    on 20.10.2018
  • Marty

    Železničná 809, 91321 Trenčiasnka Turná, , Slovensko
    on 19.10.2018
  • Haremheb

    U Drupolu 3, 102 00 Praha 10, , Česko
    on 18.10.2018
  • Dupnitsa Homebrew

    , , , Bulgaria
    on 18.10.2018
  • Franckeje

    Záhumenská , 900 31 , , Slovensko
    on 15.10.2018

New Reviews

  • Slabá oxidace, jinak OK

    · PETKOVAR Amaril-lovers · 3 months ago
  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 7 months ago
  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 9 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 9 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 9 months ago

New Comments

  • Haravar said More
    Ešte je možné sa prihlásiť (do piatku a doručiť... 16.10.2018
  • stepgallery said More
    Ahoj Proč ta nenávist k ludom? :-D 25.9.2018
  • mac said More
    díky moc už mi pivařka došla tak už kuchtím....... 23.9.2018
  • Pauli said More
    Doporučuji ti knížku Pivařka, v ní najdeš takový... 7.9.2018
  • jbk said More
    Zdravím, skoro sousede. Tady Honza alias Toušický... 14.8.2018