Welcome, Guest
Username: Password: Remember me
  • Page:
  • 1

TOPIC: Pridávanie ovocia

Pridávanie ovocia 25 Nov 2016 10:16 #1

  • gajdy
  • gajdy's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Posts: 10
  • Thank you received: 1
Zdar, potreboval by som poradiť pri pridávaní ovocia.
V knižke som sa dočítal že na 10 l piva by malo ísť približne 1 kg ovocia.Najlepšie ak je pred tým zamrazené, vraj sú lepšie rozbité bunkové steny a po pridaní do horúcej mladiny ju rýchlejšie ochladím.
Chcem použiť mandarinky, ktoré sú už nakrájané a zamrazené. Vložím ich do mladiny pri ochladzovaní, aby som sa rýchlejšie dostal na zákvasnú teplotu. Po 1. kvasení stočím číru mladinu do demižóna na dokvasenie.
Má s tým niekto skúsenosti?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Pridávanie ovocia 30 Nov 2016 20:50 #2

Ahoj, dělal jsem Apricot APA, 2kg na 10l. Meruňky jsem rozmixoval, zahřál (abych zlikvidoval divoké mikroorganismy), zmrazil. Pak jsem přidal do primárního kvašení. Problém byl, že se mi to nechtělo vyčistit. Nepomohla ani želatina. Myslím, že chyba byla, že se mi to při tom zahřívání dostalo na hodně vysokou teplotu (pektin). Kromě toho, že je to kalný, je to fantasticky voňavý :)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Pridávanie ovocia 30 Nov 2016 21:02 #3

  • gajdy
  • gajdy's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Posts: 10
  • Thank you received: 1
Dík za info.
Dnes som pivo stočil na dokvasenie. Varil som belgian pale ale. Použil som postup ktorý som spomínal. Uvidím po prvej ochutnávke ako bude mandarinky cítiť. Pivo bolo v mojom prípade číre, kedže som ich iba nakrájal a zamrazené hodil do teplejšej mladiny. Dúfam že nebude problém s mikroorganizmami. Zatiaľ chutilo dobre.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Page:
  • 1
Moderators: novotny.petrJersey
Powered by Forum

User Profile

Advertisement

Next Events

16 Sep 2017
Černokostelecký žejdlík
Černokostelecký pivovár
04 Nov 2017 8:00 - 17:00
Adventní kalendář Brno 2017
Hostinec U Dřeváka
04 Nov 2017 11:00 -
Moravian Homebrewers Meeting 2017
Hostinec U Dřeváka
25 Nov 2017
AK17 Praha
24 Feb 2018
Biela vrana 2018

New Places

New Ads

 1  Hledáme minipivovar pro vaření jakožto Létající pivovar

New Reviews

  • Vzhled. Barva temně hnědá až černá, mírně kalná. Pěna kávová, poměrně ...

    · PETKOVAR Irish Stout · 28 days ago
  • Pivo lehce zakalené, barva slámově žlutá. Řídká bílá pěna, po ...

    · VITWIT · 2 months ago
  • Dostali jsme k ochutnání lahvičku při společné návštěvě sladovny pana ...

    · VITWIT · 2 months ago
  • 1. New England IPA jsem nikdy nepil. 2. Nemám za sebou ...

    · Nūbēs No.1 · 3 months ago
  • Vzhled: Černý jak bota, ale líbí se mi barva pěny, ...

    · Coco-Choco Madness Stout · 5 months ago

New Comments

  • Braxator said More
    Tak už mám! www.praguebeer.com
    Zatím to nemá formu... 21.8.2017
  • Bi.Vi.Me. said More
    Hi guys! New recipe, new style: Black IPA. Enjoy it!... 3.7.2017
  • Piňon said More
    Jo je to hodně podobné! Podepiš a jsi tam... 1.7.2017
  • Braxator said More
    Zatím ne, ale už na tom začnu makat... 16.6.2017
  • grádyš said More
    Hustý! Nějaký webovky nemáš? 13.6.2017