Welcome, Guest
Username: Password: Remember me
  • Page:
  • 1

TOPIC: Mandarina Single hop

Mandarina Single hop 24 Jun 2017 11:57 #1

  • Mira
  • Mira's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Posts: 6
  • Thank you received: 0
Ahoj,
Máte někdo zkušenosti s Mandarinou? Můžete mi prosím poradit s nastřelenym receptem? Zbyla mi Mandarina z predchozi várky a rad bych ji vyuzil na lehký single hop APA.

Sila 4,5%
Barva 20 EBC
IBU 15

Slady
Pale ale 3 kg
CaraRed 1 kg
CaraHell 0,5 kg
Psenice 0,25 kg

Chmel
Mandarina Bavaria 12,5 gr, 30 min chmelovar
Mandarina 12,5 gr, 30 min whirlpool
Mandarina 50 gr, dry hop

Infuze 65°C na 60 min

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Mandarina Single hop 24 Jun 2017 14:28 #2

Ahoj, nedávno jsem dělal něco podobného. Těch Cara sladů jsem nedával takové množství, ale jen 0,4 kg CaraRed a více PaleAle. Chmelil jsem Mandarinou + Simcoe, na dry hop 30g mandariny a vůně bylo až až. IBU jsem nastavil na 33.
Celkově pivo bylo moc dobré, tak si myslím, že i tvůj recept bude OK.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Mandarina Single hop 26 Jun 2017 14:30 #3

Dělal jsem single hop Mandarina Bavaria a překvapilo mne, jak málo je ten chmel výrazný s v porovnání s americkými nebo protinožčími chmely. Vůně je příjemná, ale je jemná, nevtíravá. Pokud má být výrazněji cítit, chce poměrně vysoké dávky.

Připomínky
Příliš mnoho karamelových sladů. Takhle bude dominovat slad a rozhodně to nebude "lehký Ale". Doporučuji max 10% Caraněco (Red i Hell jsou OK)
IBU zvýšit na 25-35, 15 je strašně málo.
Chmelovar 60min, chmel na hořkost hodit hned na začátku.
Jinak OK
The following user(s) said Thank You: 3nohejjelen

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Re:Mandarina Single hop 26 Jun 2017 15:00 #4

  • Mira
  • Mira's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Posts: 6
  • Thank you received: 0
Díky za připomínky. Taky mi přijde karamelovych hodně, ale rád bych měl "tmavě zlatou" barvu a kdyz uberu, tak to moc nevychází.
IBU jsem chtel záměrně nižší a podle stylu by to mela byt spodni hranice.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Re:Mandarina Single hop 26 Jun 2017 23:25 #5

Mira wrote: Díky za připomínky. Taky mi přijde karamelovych hodně, ale rád bych měl "tmavě zlatou" barvu a kdyz uberu, tak to moc nevychází.

tak dej trochu melanoidního...
a taky se přimlouvám za vyšší IBU - 15 je fakt strašně málo (pro představu: tolik maj tak bavorský pšenice)...ale už mlčim - je to na tobě:-)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Re:Mandarina Single hop 27 Jun 2017 09:59 #6

Pod pojmem "lehká APA" si představuji něco suššího, dobře prokvašeného nižší stupňovitosti. Pokud chceš zároveň tmavě zlatou barvu, tak je to nepřirozené. Od tmavě zlatého piva bude konzument očekávat silnější pivo s výrazným tělem. Pak jsou karamelové slady v sypání 30% zcela v pořádku. Stejně tak melanoidní. Pokud ho dáš tolik, abys měl tmavě zlatou barvu, bude to s výraznou sladovostí (neříkám, že je to špatně, ale lehká APA je něco jiného)
Pokud opravdu chceš klamat barvou, tak to obarvi praženým sladem. Třeba Carafa II special. Přidat co nejpozději, nejlépe až při vyslazování. Stačí hrstička, ztmavne to a v chuti se to moc neprojeví.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Re:Mandarina Single hop 27 Jun 2017 12:48 #7

  • Mira
  • Mira's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Posts: 6
  • Thank you received: 0
Dobře, s IBU jste me přemluvili :) spis teď přemýšlím co s barvou. Opravdu bych chtěl tmavší, ale přitom lehčí a sušší pivko. Neberal bych to jako nějaké klamání.
Hrstička carafy do vyslazovani je ale na mě trochu neurčitá barva.
Nejde to udělat s nějakou větší přesností už při rmutování?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Re:Mandarina Single hop 27 Jun 2017 13:28 #8

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
  • Posts: 512
  • Karma: 17
  • Thank you received: 82

Mira wrote: Nejde to udělat s nějakou větší přesností už při rmutování?


.
Attachments:

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Beauty is in the eye of the beer holder.

Re:Mandarina Single hop 27 Jun 2017 13:44 #9

Jo, takové sypání zafunguje. Určitě lze místo Melanoidního použít Carared. Zkoušel jsem APA s obojím a nějak mi víc sedlo to s karamelem.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Page:
  • 1
Moderators: novotny.petrJersey
Powered by Forum

User Profile

Advertisement

Next Events

20 Oct 2017
Warszawski Konkurs Piw Domowych 2017
21 Oct 2017 8:00 - 17:00
Domovaričská pivománia 2017 Sereď
04 Nov 2017 8:00 - 17:00
Adventní kalendář Brno 2017
Hostinec U Dřeváka
04 Nov 2017 11:00 -
Moravian Homebrewers Meeting 2017
Hostinec U Dřeváka
25 Nov 2017
AK17 Praha

New Places

New Ads

No ads

New Reviews

New Comments

  • grádyš said More
    :) 3.10.2017
  • Bruno said More
    sorry,to sem nějak přehlídl. 3.10.2017
  • grádyš said More
    No nic, tak jsem ti ten obrázek z popisu pivovaru... 28.9.2017
  • grádyš said More
    ... 27.9.2017
  • Skrabak said More
    Ahoj, pro "domovarníky ze severu" používám i... 5.9.2017