question-circle Black Dwarf Ale

  • Króča
  • Króča's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • člen Cechu
More
05 Oct 2018 13:59 - 08 Oct 2018 10:41 #1 by Króča
Black Dwarf Ale was created by Króča
Zdravím vážení kolegové domovarníci✌️
O vikendu nakousnu druhou desítku svých pivních pokusů a pomýšlím na černý ejl? Rád bych vás tímto požádal o rady, pripomínky a komentáře.. za každou konstruktivní kritiku budu jenom rád ?
A protože to má být pivo pro trpaslíky, mělo by být kromě BLACK, taky dostatečně hutné s vysším řízem, vydatnou pěnivostí a sucho - sladce praženou koncovkou. Ty naše potvory mrňavý mají navíc rádi vydatnou porci chmele, ale hořký ať je to prej zase tak akorát. A teď co s tím...? ?
Co třeba tohle..
SYPÁNÍ:
Pale 41, 6%
Pšenice 27,8%
Melanoidni 13,9%
CaraAroma 13,9%
Čokoládový 2,8% (2. sypáním)

INFUZE:
38° 5 min
48 °10 min
62° 15 min
66 ° 10 min
72° 30 min
76° 5 min + Čokoládový slad
79° 10 min

CHMELOVAR 60 min cca 30 litrů
60. min. 20g Summit
20. min Irský mech (2,5 č.lž.)
15. min 30g Harmonie
5. min 30g Mosaic
0. min 20g Mosaic
DH 40g Amarillo

Do kvasu by melo jít 20-22L, OG 1058-62

KVASNICE: Mangrowe Jack's M44, rozjetá II. generace, (v záloze pytlík US 05), kvašení ve sklepě cca 18°C

Odteď je to už jen zbožné přání???
Po bouřliváku 3. den přetočit do
sekundáru + DH.. 4.-5. den od DH lahvovat.. Před stáčením do lahví vychladit v lednici na +/- 8°C (=12-24 hod. předem).. lahvovat s dextrozou 7-8g/L.. FG při lahvovani predpokladam1012- 1016.. Lahve nechat dokvasit 7-10dni ve sklepě při 18°C a potom do lednice na 8-10°C.. Pak už bude jenom zbývat vydržet aspoň do prosince, nejlíp do Vánoc ?
Co myslíte???

člen Cechu
Last edit: 08 Oct 2018 10:41 by Króča.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • said More
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy said More
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021