file Altbier - klon Schumacher - chmelení

  • sjusko
  • sjusko's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
08 Jan 2020 14:11 #1 by sjusko
Ahoj,
chystám se vařit klom Schumacher Altbier dle tohoto německého receptu:
www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1...&suche_sorte=Altbier
Ale není mi jasné první chmelení (Vorderwürze) - má tím autor na mysli FWH?
A další věc která mi nesedí je výsledné IBU. Když to zadám sem do kalukulačky nebo do grainfatheru, vyleze mi z toho vyšší IBU než uvádí autor (Alfa kyseliny jsem schálně nastavil stejné jako autor).

A poslední co mi není příliš jasné je výrazně rozdílné množství alfa kyselin uváděných v databázi s tím co má uvedeno pivoteka tábor, kde nakupuji suroviny. Dle čeho se řídit?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
08 Jan 2020 14:36 #2 by grádyš
Replied by grádyš on topic Altbier - klon Schumacher - chmelení

sjusko wrote: A další věc která mi nesedí je výsledné IBU. Když to zadám sem do kalukulačky nebo do grainfatheru, vyleze mi z toho vyšší IBU než uvádí autor (Alfa kyseliny jsem schálně nastavil stejné jako autor).

Pokud správně nadefinuješ „teplotní průběh chmelovaru“, troufám si tvrdit, že odhad IBU na těchto stránkách bude patřit k nejpřesnějším dostupným metodám.
Zkontrolovat ti to ale momentálně nedokážu, protože máš zadaná úplně jiná množství chmele i hodnoty alfa než jsou v původním receptu.


sjusko wrote: A poslední co mi není příliš jasné je výrazně rozdílné množství alfa kyselin uváděných v databázi s tím co má uvedeno pivoteka tábor, kde nakupuji suroviny. Dle čeho se řídit?

Hodnoty alfa v databázi budou jen orientační a navíc se liší ročník od ročníku.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • sjusko
  • sjusko's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
08 Jan 2020 15:00 #3 by sjusko
Replied by sjusko on topic Altbier - klon Schumacher - chmelení
Chyba je mezi židlí a klávesnicí, místo hodnoty plato jsem zadal SG. Teď jsem dosadil stejné údaje jak autor receptu a liší se to o cca 1 IBU.
Díky za pomoc.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

07 Mar 2020 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
04 Apr 2020 8:00 - 17:00
Litomyšlský korbel
18 Apr 2020
7. edice Łódzkiego Konkursu Piw Domowych
13 Jun 2020 9:00 -
Degustační soutěž domácích výrobců piva 2020
05 Sep 2020 8:00 - 17:00
Černokostelecký žejdlík

New Places

New Comments

  • baronroth said More
    Super moc děkuji ;) ;) ;) 8.1.2020
  • Pauli said More
    Další dobré recepty sdílím v aplikaci MyBrew (pod... 8.1.2020
  • grádyš said More
    Bych si myslel, že to znamená „ohřívat ze 40°C... 8.1.2020
  • baronroth said More
    Můžu prosím poprosit o vysvětlení, co znamená ve... 7.1.2020
  • Martin22 said More
    sjusko wrote:
    Ahoj, nechá se slad Simpsons sehnat někde v ČR,...
    3.1.2020