- Posts: 38
- Thank you received: 14
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
tomik wrote: Podle výrobce je v sáčku S-05 víc jak 6 miliard životaschopných kvasinek v 1g; tj minimálné 66 mil. v jednom sáčku.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
tomik wrote: Kolik by měl třeba člověk dát do kalkulačky startéru?
V zásadě všechny „slušné“ sušené kvasnice jdou z výroby tak, že v jednom gramu obsahují 20 miliard buněk s 90% vitalitou. Pokud jsou kvasnice skladovány „na prasáka“ (při cca 25°C), jejich úmrtnost činí 2% za měsíc. Pokud je ale o ně postaráno dobře a jsou v lednici, míra jejich úmrtnosti činí pouhé 3 desetiny procenta (0.3%) za měsíc. Takže jak je možno se dostat od čísla 20 mld/g k 8 mld/g? Opět cituji Petra.
Na počátku po výrobě je ve všech sušených kvasnicích 20 mld/g s 90 % životaschopností (tzn. další uváděné číslo 18 mld). Když vezmeme v úvahu špatné skladování a 2% měsíční úbytek po dobu 24 měsíců (což je předpokládaná expirační doba sušených kvasnic), dostaneme se po dvou letech k 48% úmrtnosti díky skladování.
90% (prvotní vitalita) - 48% (úmrtnost za dva roky) = 42% (konečná vitalita). A prvotní počet buněk 20 mld*42% = 8.4 mld. Fakt hustý, aplaus, standing ovations...
A ještě poznámka: pokud jsou kvasnice skladovány správně, budou (dle stejného výpočtu) obsahovat po dvou letech 16.6 mld/g.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
09 Mar 2019 8:00 - 17:00 Kostelecké chmelovárek |
06 Apr 2019 Litomyšlský korbel - IV. ročník |
13 Apr 2019 VI Łódzki Konkurs Piw Domowych |